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LYON-HORTICOLE 



cette année à Nuremljer;^. mais elle iTrsl pas 

 encore ouverte lors de mon passage. 



Si le nombre des expositions est un signe de 

 prospérité, on jieut dire que ce pays est pms- 

 pére. .Jugez-en : 



Exposition unixcrselie de Xureniherg (pour la 

 Bavière). île Dresde (pour la Saxe après l'expu- 

 sition d'iinrticujture). de Kiel, de Berlin, de 

 Stuttgard (])our Télectricité) et stns doute 

 d'autres encore. 



Sur le marché de Nuremberg, que je visite 

 comme je ne manque jamais de le faire dans 

 aucune ville, je constate une certaine abondance 

 de l('gumes-racines trop peu cultivés chez nous 

 (('erf<'uil tubéreux, Persil à grosse racine. 

 Céleri-rave, Chou -navet, etc.): les asperges 

 offertes sont minuscules, grosses comme des 

 crayons et entièrement blanches. Ici une asperge 

 verte n"a aucune valeur : on les mange d'ailleurs 

 surtout en sauce, dans les plats, et peu à 

 l'huile. 



Les paniers de petites laitues abondent. Nous 

 faisons bien à Lyon la vente de la laitue frisée 

 cueillie avant son complet développement et qu'on 

 nomme clergeon ou cclergeon, mais ici elle se 

 vend à peine née. A voir une salade de ces lai- 

 tues on se demande si ce ne sont pas de petites 

 feuilles de cresson. Inutile de dire que la saveur 

 de ces feuilles si tendres est excellente. 



On voit aussi sur le marché beaucoup de 

 jeunes pousses de houblons qui remplacent les 

 asperges pour les petites bourses, et des choux 

 rouges en abondance. Les marchandes de fleurs 

 vendent des mottes de Gciitiaita acduh's 

 fleuries. 



Ne quittons pas Nuremberg sans parler du 

 célèbre restaurant de la « Clochette à la sau- 

 cis.se )). Bien qu'il soit bien connu, il n'est pas 

 grand pour cela, car la grande salle mesure 

 six mètres carrés, ce qui ne l'empêche pas 

 d'avoir été \endu récemment au prix de cent 

 mille francs. La reine de Roumanie ne manque 

 jamais d'y venir à ses voyages à Nuremberg et 

 les plus grands personnages de l'Allemagne y 

 ont laissé' leurs autographes ou des sou\enirs. 

 On y mange de délicieuses saucisses à peine 

 grillées que l'on fabrique et que l'on fait cuire 

 sous vos veux, et on v boit de la bière excellente. 



11 faut se baisser pour entrer et se tenir assis 

 si l'on est de taille élevée. Ce restaurant est bàli 

 contre une église à la façon des petites échoppes 

 de savetier qui, à Lyon, sont attenantes à l'église 

 Saint-Bona\enture. Ce n'est pas la moindre 

 curiosité de Nuremberg, et elle est bien aussi 

 intéressante que la fontaine en bronze dont l'eau 



sort des seins des femmes qui soutiennent la 



vasque. Le sculpteur de la fontaine de la place 

 des .Jacobins qui a taillé dos plantureuses sirènes 

 n'a pas eu cette hardiesse, puisqu'il s'est contenté 



lie faire cracher l'eau par les poissons qu'elles 

 tiennent dans leurs mains. 



Prenons pour nous rendre à Dresde l'express 

 composé de ces confortables wagons qu'on devrait 

 bien copier entièrement chez nous. L'n calorifère, 

 dont vous fermez à volonté les bouches, chauffe 

 tout le wagon ; les banquettes, garnies de moel- 

 leux ressorts et couvertes de velours, se tirent 

 pour former un lit la nuit ; les accoudoirs s'en- 

 lèvent et se transforment en coussins pour reposer 

 votre tète. Si vous avez trop chauil, des ventila- 

 teurs s'ouvrent sur le toit du wagon. Dans cer- 

 tains trains, les places sont numérotées: un 

 tableau indicateur se trouve dans le couloir, et 

 vous pouvez voir quelles places sont libres, 

 .kvez-vous faim \ Vous sonnez le garçon qui vous 

 apporte, avec la carte, une petite table pliante 

 sur laquelle vous mangez et buvez à l'aise. 



Notez cependant que je parle seulement des 

 wagons de seconde, plus confortables il'ailleurs 

 que nos premières, et qu'en outre les prix de 

 transport sont moins élevés que chez nous. 



Il faut dire par contre que leurs prétendus 

 trains express sont d'une lenteur désespérante, 

 et que je n'ai trouvé sur aucune ligne un train 

 nuurhant à la vitesse de nos rapides. 



.Vrrivé à Dresde, ma première visite est pour 

 l'exposition d'horticulture. La jilus lié\reuse 

 activité y règne malgré la pluie. 



En contemplant le magnifique palais, orné de 

 diimes et de clochetons, que la ville met à la 

 dis)iosition des horticulteurs, je suis pris il'uu 

 sentiment d'envie, et je me demande quand notre 

 municipalité se décidera à bâtir une grande salle 

 iiù nous puissions nous installer sans en être 

 réduits à construire de coûteuses et disgracieuses 

 lentes. Lyon a cependant une population supé- 

 rieure :i Dresde. 



.Je me présente dans les bureaux, à la salle 

 des étrangers, et je suis l'objet d'une chaleureuse 

 réception par l'aimable M. Seidel, le ilirecteur de 

 l'exposition. Notons en passant que dans ces 

 bureaux travaillent des soldats prêtés par le roi, 

 ce qui ne grève pas le budget de la commission. 



En voyant le peu d'avancement des travaux 

 du jardin. Je ne puis m'empècherde faire remar- 

 quer à M. Seidel qu'il me parait douteux que 

 tout soit prêt demain : mais il me fait observer 

 que la lumière électrique est installée partout, ce 

 (jui permettra de travailler toute la nuit. 



J'inscris mon nom sur la liste des étrangers, 

 et je vais me promener dans la ville. Je ne suis 

 pas fâché de voir enfin des roses fraîches dans 

 les vitrines des fleuristes. Ici il n'y a plus de 

 fleurs do Nice : toutes les roses ont été forcées 

 en serre. 



Je ne vois guère que deu.x variétés, mais elles 



