LYON -HORTICOLE 



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S'appliiiup à la place île liséré, lorsque celui-ci 

 est large. Se dit surtout des i'euilles linéaires 

 très longues. 



Sablé. — Marqué de ponctuactions pareilles 

 à celles produites par du sable projeté dans les 

 allées d'un jardin. 



.Satini':. — D'un aspect brillant et lustré 

 comme celui du satin. 



Strié. — Panaché de lignes parallèles. 



Tacheté. — Marqué de taches. Est un pou 

 synonyme de maculé. 



Veiné. — Marqué de veines. Les veines du 

 bois. Marbre veiné de rouge et de blanc. Exem- 

 ple : Feuille verte maculée de pourpre et veiné 

 de rose. 



Velouté. — Qui a l'aspect du velours. Le 

 velouté d'une pèche, rose veloutée. 



ZÉUKÉ. — Marqué de raies semblables à celles 

 de la peau du zèbre. Ces bandes sont disposées 

 régulièrement, le plus grand nombre presque 

 pareilles. 



Zone. — Disposé en forme de bandes colorées 

 concentriques. 



V. V.-M. 



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LE CERISIER A KIRSCH 



Lorsqu'on parcourt notre région do 

 l'Est, de la Haute-Marne et de la Haute- 

 Savoie, à travers la Haute-Saône, le 

 Doubs, le Jura et remontant par les Vos- 

 ges, vers la Meuse, on rencontre de vastes 

 plantations de cerisiers à haute tige, soit 

 en avenues ou par simples lignes, soit 

 groupés ou dispersés dans les vergers, sur 

 les friches caillouteuses, boisant les val- 

 lées ou couvrant le flanc des montagnes. 



Ces arbres vigoureux, superbes dans 

 leur allure, blancs comme neige au prin- 

 temps, non moins ravissants à l'époque du 

 fruit, sont les pourvoyeurs des usines des- 

 tinées à la fabrication du kirschenwasser : 

 littéralement eau de cerises. 



On supposait que le cerisier à kirsch 

 était un merisier sauvage ; erreur ! Ce 

 sont, au contraire, des cerisiers greffes 

 avec des variétés spéciales, rentrant plutôt 

 dans la catégorie des guignes ou petits 

 bigarreaux à chair tendre. 



La nomenclature en est toute locale : 

 Béc/uit. Mai-sotte, Mottet, Ilaut-Chd- 

 tenii, Tinette, Longue-Queue..., fruit 



Ceteracm OFficiN.Mu.M :P. 3Gy;. 



La pulpe épaisse est juteuse, extrême- 

 ment sucrée, avec un arôme fin et par- 

 fumé. On ne se lasserait pas d'en goûter, 

 mais les gens employés à la cueillette s'en 

 méfient, la gourmandise provoquerait une 

 sorte d'ébriété qui leur ferait perdre 

 l'aplomb. 



L'altitude des plantations varie de 

 400 mètres à 700 mètres. Il semblerait 

 que la qualité de la cerise gagne avec son 

 élévation au-dessus du niveau de la mer. 



On calcule qu'un arbre âgé de 20 à 

 30 ans peut produire de 30 à (30 kilos de 

 cerises, estimées de 25 à -10 fr. les 

 100 kilos; ce prix descend de 20 à 15 fr. 

 dans les années d'abondance. A 40 ans, la 

 récolte dépasse 100 kilos. Avant le grand 

 hiver, les cerisiers fournissant 400 livres 

 de fruits n'étaient pas rares. 



A Bains (Vosges), un verger de 27 ares 

 complanté de 24 cerisiers, a produit, à 

 40 ans d'âge, en 1891, pour SOO fr.de 

 kirsch. 



11 est établi que 17 livres 1/2 de cerises 

 pi oduisent un litre de kirsch vierge. Telle 

 est la formule acceptée aux crus de Mou- 

 thier, Lods, etc. 



L'arbre ne réclame aucun soin de cul- 

 ture ni de taille. 



Toute fumure est interdite ; on se borne 



