LYON-HORTICOLE 



piiircs passables ot lut'iiio Ixiiiiios loi-s- 

 (|u'oll('s soiil, récoltées environ liiiK, jours 

 avant leur maturité. Cet arbre est feile- 

 luenl lei-tile, qu'il n'est pas rare de voir 

 ses bi'anehes se rompre sous le poids de 

 leurs fruits, dans les années d'abondance. 

 Si on en place quelques pieds à une expo- 

 sition chaude, g-retfés sur cognassier, et 

 dii'igés en petite forme (car il pousse peu 

 sMi" cognassier et se prête mal aux formes 

 r(''guliéi'es) les fruits mûriront une semaine 

 plus t-ôt oi seront bien meilleurs (jue gref- 

 fés sur franc. 



J'Jji(ii-f/)ie. Beau Prése)it, Courfie. etc. 

 — Cett(i [loire est aussi ancienne que la 

 première ; elle vient d'une bonne grosseur; 

 le fruit est de bonne qualité si on le récolte 

 huit jours avant sa maturité; il est par- 

 fumé et relevé d'une manière agréable qui 

 plait g(''néralement; il mûrit immédiate- 

 ment après Citron des Carmes. L'arlire 

 greti'é sur franc, cultivé à haute tige, de- 

 vient énorme; on en voit à Polliomiay, à 

 Chasselay, etc., qui ont près de 20 mètres 

 de hauteui'. Greffé sur cognassier, il ne 

 \eut pas pousser du tout et ne fait abso- 

 lument rien. La peau du fruit est ferme, 

 c(> qui en facilite le transport; il s'en fait 

 un assez grand commerce à Lyon pour 

 rciiiliallage à l'époque qu'il mûrit (cou- 

 rant juillet) ; il n'y a pas encore abondance 

 de poires, ce qui fait que ce fruit se \'eud 

 ipielquefois un bon prix. 



Sainte-Anne. — La poire Sainte-Anne 

 a été obtenue par M. Joaimon, de Saint- 

 Cyr ; elle n'a pas été admise par le Congrès 

 pomologique, a cause de sa taille qui est 

 |)etite. Il faut quand même qu'elle ait un 

 certain mérite, puisque ceux qui l'ont 

 essayée en voudraient encore. C'est sur- 

 tout à CoUonges qu'on a essayé d'en plan- 

 ter. L'arbre n'est pas très vigoureux, mais 

 il se charge, même tout jeune, d'une quan- 

 tité de petites poires qui sont, parait-il, 

 très Ijomies et se vendentr Inen au mar- 

 ché. Les petits fruits ont sans doute leur 

 mérite; dans un dessert, on peut man- 

 ger chacun le sien, ce qui les rend \ivr- 

 cieux pi>ur les restaurants et les pension- 

 nats. 



liein-i-r Gi/faid. — Le Beurré Gitfard 

 prospère Ijien greffé sur franc, à haut 

 vent, mais sa véritable place est ]o mi- 



vent, gi'cff' sur cognassier et i)lanté dans 

 un endroit abrite'*. Tout, le monde comiaît 

 assez la [KjireGiffard pour((u'il soit inutile 

 d'insister sur sa qualité, qui est de premier 

 ordre; il s'en fait un très grand commerce 

 à Lyon, par toute la France et même à 

 l'étranger. Sur cognassiei-, le fruit est 

 bien meilleur que greffé sur franc. L'arltro 

 n'aime pas une taille courte: ca lui fait 

 pousser des branches en cornes de bouc 

 et les rend infertiles, mais il s'acconnnode 

 tri's bien d'une taille un peu longue. 



Moiisdllard. — Greffé sur fi-ani- pour 

 la haute tige, cet arbre est excessivement 

 productif et d'une fertilité constante, il 

 plie souvent sous le poids des fruits. Greffé 

 sur cognassier et taillé, le fruit est un peu 

 meilleur; mais l'arbre est relativement 

 moins fertile. Le fruit qui vient un jieu 

 moins gros que Bon Chrétien Willams, 

 est ferme et bon pour l'exportation ; entre- 

 cueillir comme presque toutes les poires 

 d'été, cet arbre à cause de sa fertilité et 

 sa rusticité, mérite bien une place au \er- 

 ger, son fruit est lion et niûi-il, eu août, mi 

 peu avant le Willams. 



Uoijeuné blanc, plus vulgairement 

 appelé Beurré blanc, est une très ancienne 

 et très bonne poire qu'on délaisse malheu- 

 reusement pour plusieures i-aisous : les 

 fruits se tachent et se gercent générale- 

 ment, ensuite sa maturité arrive au mo- 

 ment de la grande al)ondance des fruits, 

 des pêches et des raisins surtout, ce qui 

 fait que les poires beurrées ne se vendent 

 jamais bien chères. Ce qui le fait le 

 plus délaisser, c'est surtout que rarbi'e 

 est devenu délicat, il est dégénéré conmu' 

 disent certains vieillards, tout dégénère, 

 môme les poires beurrées qui sont moins 

 bonnes, il y a là du vrai, mais pourquoi 

 sont-elles dégénérées ? pour plusieurs rai- 

 sons. Les anciens autrefois avaicMit un 

 peu trop la manie du Nia-que-moi-qu'à- 

 c;'i, et celui qui pensait avoir quelque 

 chose de meilleur que son voisin, tenait 

 à le garder pour lui. il évitait par tous 

 les moyens possibles que cela se propage, 

 et si parfois il donnait des gretl'es, c'(''tait 

 (|uelques rameaux chétifs et bien dégé- 

 ni'rc's. Ce système de greffer un peu sou- 

 vent, répété, amenait vite la dégénéres- 

 cence. .Te connais pom-lanl des maisons 



