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lyon-iioi;ticûl,e 



coup grossir. Voici im moyen d'avoiidc 

 très grosses échaiottes : on perce, dans le 

 milieu, une coquille d'huitre; on la pose 

 sur terre, et ensuite l'échalotte sur la 

 coquille, les racines sur le trou. 



Les arrosements deviennent plus néces- 

 saires à mesure de l'activité du soleil. Il 

 faut surtout visiter les choux, arroser 

 aniplenieut ceux dont la pomme se forme 

 imparfaitement, afin de les aider ; obser- 

 ver en général, en les arrosant, de verser 

 Tcau par la pomme de l'arrosoir, en forme 

 de pluie, et non par le goulot seul, afin 

 que les feuilles profitent de ce l'afraicliis- 

 sement. ainsi que le tronc et les racines. 

 Cette eau les lave, les purifie même, et 

 empêche d'éclore les œufs des insectes qui 

 y sont déposés. La chenille qui s'y attache 

 ne peut être détruite qu'en l'écrasant. 



On sème encore des choux de Milan, 

 des choux-fleurs tardifs, etc., qui seront 

 bons à repiquer en place dans deux mois. 

 ■ Pois. — Si on a des pois bons à manger, 

 il faut les cueillir sans tirailler les plantes 

 pour ne pas les endommager, afin que le 

 fruit qui reste profite; mais on peut l'efran- 

 cher de toutes les tiges les branches qui 

 n'auraient rien. Cela fortifiera le pied. 



Pour avoir des pois sans interruption, 

 il faut continuer à en semer, c'est le vrai 

 temps do semer celui à cul noir ; il ne 

 réussit très bien que planté dans ce mois. 



l'ers il. — Le persil donne ordinaire- 

 ment sa graine la seconde année, et ne 

 pousse que des feuilles que dans la pre- 

 mière ; mais si ou veut le prolonger jus- 

 qu'à la troisième année, il faut couper les 

 montants à mesure qu'ils se montrent : la 

 racine pousse alors des feuilles latérales. 

 On en peut semer tous les ans. 



Fi'res. — Il faut pincer à l'extréniiti'' 

 de la tige les fèves qui sont en fleur; elles 

 iiDuenl alors plus sûrement, les gousses 

 ]>rcnniMil ])lusne nourriture, et le puceron 

 i|ui , jiar préférence, s'attache au plus 

 tendre de la tige, ne l'attaque pas autant ; 

 si cependant quelques-unes en étaient 

 couvei'tes, il faudi'ait les arracher et les 

 entei-i'cr, ce qui vaut encore mieux que de 

 les jeter au loin. Dans ce mois et dans les 

 deux suivants, on peut encore en semer, 

 au hasard de ne pas réussir aussi com- 

 plètennuit ; car dans les gi'andes chaleui's 

 la plante monte et fructifie peu ; les 



insectes s'y attachent plus fortement, la 

 rouille s'y met et la plante périt. 



Si les fèves ont été plantées de i)onne 

 heure , et que la première récolte des 

 fruits verts soit faite, on peut couper les 

 tiges vives à fleur de terre, leur donner 

 aussitôt un bon labour et une ample mouil- 

 lure. Trois mois après, ces pieds qui ont 

 repoussé de nouvelles tiges, donnent du 

 fi-uit. 



('ni-do}is. — Les cardons premiers 

 semés doivent être éclaircis ; il n'en faut 

 jamais laisser qu'un seul pied, et s'être 

 arrangé de manière à ce qu'ils soient ii 

 dix-huit pouces en tous sens au moins, 

 deux pieds feront encore mieux. On fait 

 de nouveaux carrés des plants qu'on a 

 levés : ces plantes doivent toujours être 

 sarclées et nettoyées de toutes les mau- 

 vaises herbes qui nuiraient à leur accrois- 

 sement. 



Haricots. — Dans ce mois, on sème 

 hardiment en échiquier, par tourtes dis- 

 tantes ou en rayons, des haricots de toute 

 espèce pour manger en vert, et pour laisser 

 mûrir. Cette plante craint les fonds gras, 

 les terres nouvellement fumées; elle y 

 pousse des tiges qui n'ont pas leur cou- 

 leur naturelle, y fructiflepeu, pour mieux 

 dire, elle y languit ; le terrain humide ne 

 lui cdiiviont pas non plus; elle y avorte 

 ordinairement : il lui faut une terre médio- 

 crement amendée, ou qui ne le serait pas 

 même du tout, pourvu qu'elle ne fût pas 

 épuisée d'ailleurs. 



La semence lève quinze jours après. Si 

 dans cet intervalle la tei're avait été battue 

 par (pielque pluie d'orage, il faudrait 

 rompre avec quelque outil léger la croûte 

 qui se ser:iit formée par la sécheresse 

 vomie ensuite, car le germe aurait beau- 

 coup de peine à la soulever, et la graine 

 pi>urrii-ait entre deux teri-es. 



Il faut serfouir (sarcler) et nettoyer les 

 haricots déjà avancés, pi(iuer les rames à 

 ceux qui on ont besoin. Il faut tâcher 

 (1 avoii' les ]ilus hautes rames [jossibles, et 

 quand la plante en a atteint le bout, on 

 l'arrête pour éviter la confusion et la 

 pci'le d'une trop grande quantité de sève 

 dont la plante profltera, et par ce rnoyen 

 donnera plus de fruit, qui sei'a aussi plus 

 l)eau. 



.\rr(>c//c. — Dans ce mois principale- 



