LYON-HOKTICOI.K 



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Le so/ntNUH nno-iratnm, dit Dmal. poi-lp 

 un l'niiv dont le sairorarpo jauiiàlrc. très 

 développé, est semblable par sa couleur, 

 sa cousistance et inèiiie. par son goût, à 

 la chair de nos melons. Aussi, ce fruit, 

 porte-t.-i! dans le pays le nom de J)pj)ijo on 

 jx'pp/iio (le la liiTi-a. Les Péi-uviens le 

 mandent avec dc-iices. Le 8. quitœnse, 

 cultive'' principalement à Quito, donne 

 des l)aies qu'on 'nomme dans le Itavs 

 J\'tira//Jif(is lie tjii/fo, c"est-à-dii'o petites 

 oranges de Quito, ]>arce (pi'ciles sont de 

 la grosseur d'une pc^tite orange dorée, 

 dont elles ont à peu près la saveur. Les 

 Péruviens mangent encore les fruits mùi-s 

 du Sri/, neitiopeiise, fruits appelés dans le 

 pays liocntito île. iiioiiti'. 



D'après Conunerson, on mange à Mada- 

 gascar les liaies du SoUiinnii (inçinirr. 

 celles du S. ulbum sei-xcnt au même 

 usage en Chine... 



Plusieui's autres sortes de solanées, 

 sans complci- l'aubei-gine et le piment, 

 sont égalemeuls comestibles, mais malgi'é 

 cela, il convient, comme pour les cham- 

 pignons, de ne pas troji se fier aux espèces 

 qu'on ne connaît pas. 



Bien des moyens sont préconisés poui' 

 conserver les tomates, mais les uns sont 

 trop compliqués et les autres ne rempHs- 

 sent le but <|ue très imparf;Utement. En 

 \f)ici un rccommanih' par M. Eugène 

 Vavin, si compi'tenl dans l'art de conser- 

 veries ])roduits alimentaires. Par sa sim- 

 plicité, il esL il la portée du premier 'venu. 



« On choisit de l)eaux fr\iits nnn-s ci 

 parfaitement sains. Après les a\oir essuvt' 

 a\ec soin, on les place sans les couper 

 dans un bocal à large goulot et on vei-se 

 par dessus de l'eau salée et vinaigrée. Il 

 faut huit parties d'eau pour une de 

 vinaigre et une de sel de cuisine. Cela 

 fait, on recouxre le tout d'une couche 

 d'huile d'un centimètre d'épaisseur. » 



M. Vavin dit (|ue h's tomates ainsi 

 traitées se conser\ent indéfiniment. 



Sélj. Gryphe. 



"h/L. HOSTE 



La mort, une fois de (ilus, a fait sa 

 noire trouée dans la vaillante iihalanii'e de 

 nos hoi'liculteurs Ivonn.ais. 



M. Hosie vient d(> s'éteindre, à l'âge de 

 71 ans. à Heidiley (Côte-d'Oi-), où il était 

 all('' chiM-cher le repos, si noblement gagné 

 par un laijour acharné d'un demi-siècle. 



Hélas, cette retraite après laquelle il 

 avait tant soupiré, il ne devait, comme 

 tant d'autres, la ti'ouvei' que dans l(> 

 Champ de l'éternel repos : 



11 emportait, en quittant Lyon, legeime 

 du mal qui ne devait plus lui laisser que 

 de raro^s moments de répit. Depuis quelque 

 teujps il sentait ses f(.trces s'affaiblir et se 

 plaignait, lui dont la robuste vieillesse 

 avait jusqu'alin-s ignoré les infirmités de 

 son âge, de ne plus suffire à la tâche quoti- 

 dienne. Mais il comptait sur le repos et la 

 iraïKiuilité pour retrouver promptement 

 son ancienne vigueur. Que de fois, en de 

 longues causeries, où il aimait à s'épan- 

 cher, il nous a fait le tableau des joies qui 

 l'attendaient dans sa nouvelle existence. 

 Longues pi'omenades en été : en hiver lec- 

 tures choisies, douces causeries en famille 

 au coin du feu, sans oublier la petite 

 serre et le modeste jardinet où il conti- 

 nuerait à cidti\'er r{''lite de ses belles col- 

 lections : 



Comment le mal ne c(''derail-il jjas 

 devant un pareil régime ! 



En efi'et, pendant quelque temps Hoste 

 parut avoir retrouvé sa Ijelle verdeur ; ses 

 lettres respiraient la confiance et la joie 

 et ses amis pui-ent croii-e que le mal était 

 définitivement enrayé. 



Vaine espérance! ce n'était qu'une 

 courte trêve, et la terrible humidité d'un 

 hivei" où le sol fut à trois reprises recou- 

 vei't pai' les eaux de la Saône, vint donner 

 le dernier coup à notre collègue. 



Hoste était né à Gand, en Belgique, en 

 lS-^;5. Doué d'une intelligence très ouvei-te 

 et d'un goût très vif pour l'étude — qui ne 

 l'a jamais abandonné — il avait fait 

 d'excellentes études primaires et s'iH-ait 

 li\ rt- a\ec passion à l'étude des langues. 

 C'était un véritable polyglotte ; il écri\ait 

 et parlait le français avec une rare correc- 

 tion et il connaissait l'anglais, l'allemand 

 et l'italien. Aussi que de services n'a-f-il 

 pas rendus, avecleplus parfait dc'sintéres- 

 sement, à la plupart de ses collègues 

 lyonnais dont il traduisait presque toute 

 la correspondance étrangère. 



A l'âge de 'JO ans. il (piitta son jiays 



