ÖSTERREICHISCHE 



Herausgegeben und redigirt von Dr. Richard R. v. "Wettstein, 



Professor an der k. k. Universität in Wien. 



Verlag von Carl Gerold's Sohn in Wien. 



XLIX. Jahrgang, N«- 9. Wien, September 1899, 



Kleinere Arbeiten des pflanzenphysiologischen Insti- 

 tutes der Wiener Universität. XXVI. 



Einige Beobachtungen über die Brechiingsexponenten 

 yerschiedener Stärkesorten. 



Von Emma Ott, stud. phil. (Wien). 

 (Mit Textfiguren.) 



Die Stärke zählt zu jenen Erzeugnissen der Pflanzenzelle, die 

 nach der Definition Wiesner's^) unter dem Namen „organoide 

 Inhaltsstoffe" zusammengefasst werden. Hierunter sind aber jene 

 Bildungen zu verstehen, welche, obgleich sie selbst todt sind, nur 

 unter Mitwirkung lebender Substanz entstehen können, und erblich 

 festgehaltene Eigenschaften besitzen. 



Die specifisehe Beschaffenheit der Stärke kommt in der Form 

 und Grösse ihrer Körner, in der Schichtung, der Lage des Kerns etc. 

 zum Ausdruck und ermöglicht es, die Zugehörigkeit einer Stärke- 

 sorte zu einer bestimmten Pflanze zu erkennen. 



Bisher hat man nur die morphologischen Eigenschaften dieser 

 organoiden Bildungen genauer verfolgt. Es ist aber gewiss von 

 Interesse zu erfahren, ob nicht auch der organoide Charakter der 

 Stärkekörner sich in bestimmten chemischen und physikahschen 

 Eigenschaften, z. B. im Lichtbrechungsvermögen, zeigt. 



Der Brechungsexponent des Stärkemehls im Allgemeinen ist 

 bereits in den Tabellen Kesslers-) angegeben, und zwar mit 1-504. 

 Eine Quellenangabe hierüber ist nicht zu finden; es ist auch nicht 

 angegeben, nach welcher Methode die Bestimmung vorgenommen 

 wurde. 



Die ersten Beobachtungen über die Verschiedenartigkeit der 

 Brechungsexponenten bei verschiedenen Stärkesorten und über die 

 Constanz der Lichtbrechung bei einer bestimmten Stärkesorte hat 



1) J. Wiesner, Anatomie und Physiologie der Pflanzen, IV. Aufl., pg. 51. 



2) Hessler, Lehrbuch der Physik, 1865. 



Oesterr. botan. Zeitsclir. 9. Heft. 1899. 24 



