— 13 — 



bien un peu moins grosses que les primitives, mais celles-ci n'étant 

 pas à côté pour les comparer on ne s'en est pas aperçu, et une 

 variété nouvelle a pris rang dans le commerce. 



Je serai désolé de ruiner les convictions de ces braves gens, 

 mais la vérité se fait toujours jour et je prétends que ces variétés 

 particulières ne sont spéciales que chez eux. 



Il n'existe, j"en suis convaincu, que deux variétés distinctes d'as- 

 perges : Wdl. de Hùllande et V^. Itàlice d'Jrcjenleuil ; toutes les 

 autres distinctions plus ou moins apparentes, que Ton croit 

 reconnaître comme formant des variétés, ne proviennent que du 

 sol. 



Vous paraissez ne pas me croire ? Eh bien ! mettons-en trois : 

 VJ. tardive d'^rgenleuii. 



Mais je n'y consens qu'à titre de pure condescendance, car il 

 existe entre ces deux variétés, dont l'une porte le nom de liùiiir 

 et l'autre celui de tardive, une troisième variété qui s'appelle inter- 

 médiaire d'Jrgenteuil et qui brouille toutes mes idées à ce sujet. 



Je plantai, il y a déjà plusieurs années, une aspergère composée 

 de trois rangs parallèles et voisins, et qui eurent ainsi même sol 

 et mêmes soins. 



Chacun de ces trois rangs fut garni de plants provenant de cul- 

 tivateurs différents et fort éloignés les uns des autres. Inutile de 

 dire que chacun de ces cultivateurs possédaient une variété unique 

 et précieuse. Depuis longtemps cette aspergère est en production ; 

 trois jardiniers différents en ont coupé, chaque année, les turions. 

 Pas un des trois ne m'a fait observer la moindre différence ; c'était 

 tout simple, je n'y connais jamais rien moi-même. 



Un des plus importants pépiniéristes des environs de Lyon, M. 

 L..., me disait un jour qu'il avait léuni une collection d'asperges 

 fort importante. Je ne me souviens plus du nombre des variétés, 

 mais il était, je ci ois, de seize ou dix-huit. 



Chaque jour, il faisait couper ces variétés séparément et se les 

 faisait servir étiquetées sur sa table, mais les caractères distinctifs 

 se confondaient absolument. 



Sachant cela, je ne puis m'erapêcher de rire lorsque je vois des 

 amateurs d'asperges énormes faire venir à grands frais des plants 

 d'Argenteuil lorsque, en s'adressant à un marchand sérieux de leur 

 localité, ils peuvent avoir les mêmes à bien meilleur compte et dont 

 la réussite serait plus sûre. 



Je me résume donc en répétant, qu'il n'3' a que deux variétés 

 bien distinctes d'asperges — je crois que j'en avais consenti trois 

 — VJspercje de Hollande qui est celle que l'on trouve le plus commu- 

 nément soit chez les cultivateurs, soit chez les marchands. Son prix 

 est toujours moindre ; sa qualité est la même que celle de la sui- 



