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Legn en faveur de C arjriruUure . — Les horticulteurs de Lille 

 sont favorisés sous le rapport de la fortune. Apr<;3 M. Rameau, 

 qui légua quatre cent mille francs à la ville pour lâtir ce splendide 

 palais qui porte son nom et dans lequel la Société d'horticulture 

 tient ses réunions, donne des conférences et installe ses exposi- 

 tions, voici un autre amateur généreux, M. Oscar Villette, qui 

 lègue dix mille francs à la Société. S'il y a tant de Sociétés d'hor- 

 ticulture au.xquelles la fortune ne sourit guère, c'est que les Rameau 

 et les Villette sont rares. 



Plante» employéi'S comme guccédanées du café. — On a vanté der- 

 nièrement, comme susceptible de remplacer le café, les graines de 

 V /ï>itrala()uii bœiiruK, lAante de la famille des papillonnacées. Pour ma 

 part, je préfère le vrai Moka ou à son défaut le Bourbon, le Marti- 

 nique et ses variétés. Du reste, la cherté relative du café a depuis 

 longtemps déjà mis l'esprit des chercheurs à la torture. On a essayé 

 succes-sivement les graines d'Iris des marais, de l'Hibiscus esculen- 

 tus, de pois chiche, de pois des champs, de lupins, de haricots, de 

 fèves, de chênes, de châtaigniers, de marronniers; les racines de 

 chicorée, de carottes, de panais, et autres ombellifères, etc. Quand 

 le café est torréfié, on l'allonge souvent avec du vieux marc, des 

 fécules, du caramel, de la sciure de bois, de la tannée et une foule 

 d'autres denrées de même valeur. A propos de café, il n'est pas 

 inutile de savoir que le café préparé avec de Teau distillée ou, à 

 son défaut, avec de l'eau de pluie, est infiniment préférable à celui 

 que l'on prépare avec de l'eau de source, de puits ou de rivière 

 qui contiennent toujours des sels de chaux qui neutralisent une 

 partie de la caféine. 



De la dégénérescence de$ plantes. — Il ne faut pas prendre à la lettre 

 toutes les histoires do brigands que quelques jardiniers racontent 

 sur la dégénérescence des plantes. On peut admettre certaines 

 variations, mais le bon sens populaire qui dit famiUèrement que 

 les chiens ne font pas des chats ne me paraît pas encore près 

 d'être entamé. Louis Noisette, qui était pourtant un excellent 

 jardinier, n'a cependant pas craint de faire imprimer dans son 

 Manuel complet du Jardinier, page 453, la phrase suivante : « J'avais 

 planté dans mon jardin de Paris, rue du Faubourg-Saint-Jacques, 

 divers sujets provenant de semis de l'Erable de Montpellier. Ils 

 avaient tous les caractères de l'espèce bien développés. A la troi- 

 sième année, quelques sujets donnèrent des feuilles d'une dimension 

 plus ample, et enfin, à la cinquième année, la métamorphose fut 

 complète : ces arbres, aujourd'hui, n'offrent que très peu de diffé- 

 rence avec le Sycomore ou y^cer pseudo plalanus. » 



