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Sur l'origine du- thou de Bruxelles. — La Bévue horlieole a reçu 

 d'un de ses correspondants quelques renseignements relatifs à l'in- 

 troduction en France de la culture du chou de Bruxelles. Quant à 

 l'origine du chou lui-même, elle n'est pas facile à connaître. Le 

 correspondant de la Bevuc, M. Morguet, pense que l'introduction 

 de la culture de cette variété aux environs de Paris ne remonte 

 pas au-delà de 1835. M. Prillieux, professeur à l'Institut national 

 agronomique, croit, au contraire, que cette introduction n'est pas 

 de date aussi récente, puisque d'après certains renseignements 

 qu'il donne, sous le premier empire, avant 1814, on mangeait 

 déjà sous le nom de Petits choux, de véritables choux de Bruxelles. 



Daléchamp, dans son Histoire des Plantes, publiée en 1653, donne 

 la figure d'un chou qui ressemble passablement au chou de 

 Bruxelles. Voici ce que cet ancien auteur dit de cette variété : 



a II y a encore une autre sorte de chou cabu appelée en latin 

 Brassica capilata polijcephalos, c'est-à-dire chou cabu à plusieurs 

 testes; estant semblable quant à la racine, tige et grandeur, aux 

 autres choux cabus ; mais il est différent en ce que nature voulant 

 comme faire parade de sa fertilité en ce chou icy ne luy fait pas 

 une teste seule, mais plusieurs séparées l'une de l'autre... » 



Ce qu'il y a de certain, c'est que sous le nom de chou vert frangé 

 d'Allemagne ou à rejets du Brabant (où on le nommait spruiljes), on 

 cultivait, il y a fort longtemps, le chou de Bruxelles, Je le trouve 

 décrit dans plusieurs « Bons jardiniers » d'une manière si claire, 

 qu'il est impossible de le confondre avec une autre variété. Le 

 Bon jardinier pour l'année 1817, que j'ai sous la main, s'exprime 

 ainsi à propos de ce chou : 



« Ce chou produit dans toute sa longueur de petits choux frisés, 

 gros comme des noix, très tendres, dont on augmente la récolte 

 en coupant à mesure ceux qui sont bons à manger. » 



Je crois que voilà qui est clair, n'est-ce pas? 



Pêches américaines — H y a quelques années que les premières 

 pêches précoces ont fait leur apparition en Europe , en France 

 notamment ; on a déjà discuté très longuement sur l'adhérence ou 

 la non-adhérence de la chair au noyau, ce qui prouve, que si on 

 n'a pas encore tranché la question, on a déjà pas mal mangé de 

 pêches Âmsden et autres quelconques, remarquables par leur pré- 

 cocité. Ceci dit, je me demande, étant donnée la rapidité avec 

 laquelle un semis de pêcher peut donner ses fruits, pourquoi les 

 horticulteurs français, italiens, espagnols et portugais n'obtien- 

 pas, ou, s'ils obtiennent, ne mettent pas au commerce de nouvelles 

 variétés du même ordre. Toutes les nouvelles sortes de pêches pré- 



