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 Correspondance. 



Vichy, le 22 octobre 1885. 



Monsieur Viviand-Morel, rédacteur en chef 

 du Lyon-Horlicole. 



Dans votre numéro d'octobre, vous parlez des Pêches américai- 

 nes, et, regrettant que les Italiens, Espagnols, Portugais, Français 

 ne créent pas de nouvelles espèces, vous déplorez que toutes les 

 Pêches nouvelles aient des noms américains ou anglais. 



J'avoue que votre article m'a rendu perplexe. J'ai vu de près, 

 j'ai même goûté les Pêches anglaises et américaines, et je ue puis 

 comprendre comment ce sont ces Pêches qui, d'après ce que vous 

 constatez, tiennent le haut du pavé. 



Il y a là, sans doute, quelque erreur qu'il serait bon d'éclaircir. 



A Londres, pendant la saison des fruits, on vend pour six pences 

 (douze sous) d'excellentes Pêches françaises qui viennent de la 

 Normandie et des environs de Paris. Dans les magasins de comes- 

 tibles aristocratiques, on vend des Pêches anglaises qu'on met en 

 vedette dans les montres avec ces mots caractéristiques : « uarcnlcd 

 english » , garanties anglaises, et on les fait payer i schelhng (25 

 sous). 



Or, ces fruits sont des boules de baudruche verte remplies d'une 

 pâte vinaigrée ; on les achète néanmoins avec empressement, 

 puisqu'elles sont « warented english » : l'Anglais est patriote. 



A Nevw-York, Boston, Philadelphie, etc., on vend six pences 

 des Pêches américaines qu'on appelle d Pêches de Cahfornie » . 

 Elles n'en viennent pas, comme nous ie verrons; elles sont culti- 

 vées sur le versant est de l'Amérique où il n'y a, comme en Chine, 

 qu'un hiver et un été, hiver terrible, été épouvantable, et cela sans 

 transition, sans printemps, sans automne; aussi ces fruits, assez 

 colorés, sont coriaces et acides. 



Les seuls fruits remarquables dans cette partie de l'Amérique 

 sont les Bananes et les Ananas, qui viennent du Sud par pleins 

 bateaux et se vendent quelques sous. 



Si l'on se dirige à l'ouest, en Californie, le chmat est tout diffé- 

 rent; il n'y a qu'un printemps et un automne, sans hiver ni été; 

 on ne connaît ni les habits de coutil, ni les pardessus fourrés. 



Aussi les fruits, les légumes sont merveilleux; grâce aux Chi- 

 nois, qui sont d'excellents jardiniers, le marché de Sau-Francisco 

 est le mieux approvisionné du monde entier. Ce n'est plus la pêche 

 qui coûte six pences, mais le panier de vingt pêches exquises. 



