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sûrement restaurés par une année de non-production qui suit une année 

 de fertilité excessive. 



Pour les arbres à gros fruits fondants, dits de table, il n'en est pas 

 de même. Ces variétés ne donnent de beaux fruits que si la production 

 fruitière est bien constituée ; que si le bouton à fleurs qu'elle supporte 

 est d'un fort volume. Or, ce n'est qu'à l'aide d'une taille raisonnée et 

 continue, par la réduction de la charpente de l'arbre et par un traite- 

 ment sévère de la production fruitière, que l'on peut espérer obtenir ce 

 résultat. 



Sur un arbre parfaitement conduit, le bouton à fleurs est double de 

 volume. C'est le signe le plus certain de l'excellence de la méthode sui- 

 vie par le jardinier. Quelque régulier que puisse être un arbre, si son 

 bouton est grêle et pointu, la taille est mauvaise. 



1° Les produclions fruilicres doivent être de force moyenne, mais 

 bien constituées. Trop faibles, elles sont promptement ruinées ; trop 

 fortes, elles s'emportent à bois ; 



2° Elles doinent être parfaitement éclairées, aérées et abritées. Toute 

 production privée d'air et de lumière, ou exposée à des courants d'air 

 trop vifs, ne formera que des rosettes de feuilles, fleurira sans fructifier, 

 ou ne donnera qu'une fructifiation imparfaite. La Poire doit recevoir 

 l'action directe de la lumière, et ne doit jamais être touchée par les 

 feuilles, sans toutefois que celles-ci soient par trop éloignées. Les Poi- 

 riers en pj'ramide plantés dans les jardins enclos et en plaine, ceux 

 qui sont plantés le long des chemins de fer sont rarement productifs, 

 exposés qu'ils sont à des courants d'air trop vifs : 



3° Elles doivent être maintenues à la longueur motjenne de 0°" 08 

 {celle du doigt). Sur les arbres non taillés, l'ensemble des productions 

 se maintient à cette longueur en moyenne; si elles dépassent cette lon- 

 gueur, elles s'emportent à bois ou dépérissent ; si elles sont tenues plus 

 courtes et ne donnant qu'une seule fructification, elles sont faibles et 

 complètement ridées. Cette longueur moyenne variera naturellement 

 en raison de l'âge et de la vigueur de la production. 



En taillant, si la production est plus courte que O" 08, on allongera 

 peu à peu. Si elle est plus longue, on descendra, tout en profitant des 

 boutons supérieurs ; 



4° On ne cotiservera pas plus de trois bifurcations aux productions 

 fruitières. On sait qu'une production fruitière se ramifie avec l'âge ; 

 durcie à l'excès, elle finit par s'épuiser et par ne constituer que de 

 maigres boutons incapables de fructifier. 



On ne conservera qu'une des divisions sur les productions faibles. 

 Mettre toutes les productions sur un seul brin est le procédé le plus sûr 

 de restaurer un arbre affaibli par l'excès de fructification. On laissera 

 deux divisions sur les productions de force moyenne, trois au plus sur 

 les productions plus âgées. Ce n'est que par exception, et sur les fortes 

 branches qu'on augmentera ce nombre ; 



5° On ne laissera sur la production fruitière qu'un seul bouton prêt 

 à fleurir. On choisit le plus gros et le mieux placé ; comme il profite 

 seul de la sève, la fructification sera plus assurée. Cependant, on peut 

 laisser deux boutons sur les productions vigoureuses et sur les arbres 

 peu fertiles. 



Los autres boutons supprimés seront occupés en conservant leur base 

 ridée, sur laquelle se développera une rosette de feuilles qui fructifiera 

 par la suite ; 



