— 106 — 



bien développés ; si elle vient à manquer pendant que l'acide phos- 

 phorique abonde, les grains seront rares, petits, et contiendront 

 des pépins nombreux. 



L'azote joue un rôle fort important ; la vigne en contient pres- 

 que autant que de chaux. Mais, d'après M. Joulie, cet élément peut 

 être fourni en partie par l'atmosphère, autrement on ne s'explique- 

 rait pas qu'elle puisse végéter sur des coteaux arides et prospérer 

 dans des sols qui produisent à peine quelques mauvaises herbes. 



Dans les terrains riches en matières azotées, la vigne pousse 

 avec trop de vigueur et elle produit beaucoup de bois et de feuilles 

 aux dépens d'une bonne fructification. 



Supposons la vigne plantée en sol calcaire d'une composition 

 favorable, et voyons avec M. Joulie quels engrais on doit employer 

 et à quelle dose il faut les appliquer. 



La composition de l'engrais est théoriquement indiquée pour 1 

 d'acide phosphorique, 3 de potasse, 4 de chaux, 1 de magnésie et 

 4 d'azote. Mais l'expérience ayant montré que la vigne s'emporte 

 sous l'influence des engrais organiques trop abondants, on peut sans 

 inconvénient supprimer l'azote partout où la vigne pousse suffisam • 

 ment, et le réduire, dans tous les cas, à une proportion à peu près 

 égale à celle de l'acide phosphorique. Quant à la magnésie, elle se 

 trouve généralement en quantité suffisante dans le sol pour qu'on 

 en puisse faire l'économie. En définitif, l'engrais type à employer 

 est donc composé de 3 de potasse, 4 de chaux, 1 d'azote et 1 d'a- 

 cide phosphorique. 



Il va sans dire que la composition de l'engrais propre à la vigne 

 ne doit pas être partout la même. Dans certains cas, il importe de 

 supprimer ou d'augmenter la dose de ses composants pour des 

 raisons physiologiques spéciales. Ainsi, par exemple, il est non 

 seulement inutile, mais nuisible, de mettre de l'azote quand la vi- 

 gne pousse d'une façon exubérante ; de même que ce serait dé- 

 penser son argent en pure perte que d'ajouter de la potasse à un 

 sol qui en est suffisamment pourvu. L'analyse de la terre donne à 

 cet égard au viticulteur des indications dont il doit tenir compte. 

 Selon M. Joulie, une terre est convenablement fertile pour la vigne 

 quand elle contient, dans 100 kilos, 10() grammes d'acide phospho- 

 rique, 250 grammes de potasse, 5 kilos de chaux, 200 grammes 

 de magnésie et 50 grammes d'azote. Toute terre dont les dosages 

 en acide phosphorique, potasse, chaux ou magnésie, sont égaux 

 ou supérieurs à ceux que nous venons d'indiquer, n'a besoin d'au- 

 cun engrais contenant ces éléments (1). 



Or, la vigne exige en moyenne 2 gr. 20 centigr, d'acide phos- 

 phorique pour produire 1 kilo de raisin, soit 11 kilos d'acide 



(]) Extrait de la Fcauce ag'rJco?e. 



