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dant les mois d'hiver rigoureux dépassant 10° au-dessous de 0, 

 de couvrir les gritfes de feuilles ou de litières. On pourrait en ren- 

 trer en serre quelques potées qui pousseraient de lionne heure et 

 donneraient une floraison printanière. 



Jh. Jacquier, 



chef de culture, grainier à Pierre-Bénite. 



La Vigne en Perse 



M. Bernay, consul de France à Tauris, a fait à la Société d'ac- 

 climatation la communication suivante au sujet de la vigne persane. 



« M. le secrétaire général m'a demandé de fi^ire connaître ici 

 la culture de la vigne de Perse; c'est en etfet un sujet qui doit inté- 

 resser la viticulture de notre pays, car il y a soixante espèces de 

 vignes en Perse. Je ne vous les énumérerai pas toutes, ce serait 

 trop long, je parlerai seulement des meilleures : nous avons là-bas 

 trois principales espèces de vignes, la première produit d'énormes 

 grappes à grains noirs, longs et gros comme la moitié du pouce, 

 dont on fait un vin extrêmement capiteux et coloré, ce raisin est 

 nommé «châhâni», c'est-à-dire royal ^ la deuxième, «askéri», 

 donne des grappes plus petites que la précédente, les grains sont 

 de grosseur ordinaire, très sucrés, juteux, et l'enveloppe en est si 

 mince qu'il est difficile de les détacher lorsqu'ils sont un peu miirs; 

 les pépins sont presque invisibles; c'est surtout un raisin de table 

 très apprécié des Persans; on en fait un vin blanc très capiteux et 

 de bonne qualité. — Nous avons une troisième espèce de vigne, 

 celle-là produit d'énormes grappes, dont les grains sont longs de 4 

 à 5 centimètres: on la nomme «riche baba» (barbe de vieux) 

 dans le sud de la Perse et » guélin harmaghi» (doigt de mariée) 

 dans le nord. Les personnes pauvres en font leur principale nour- 

 riture, car on ne fait pas de vin avec ce raisin, qui manque de jus 

 et de fondant. 



« J'ai apporté en France quelques bouteilles de vin de Tauris 

 fabriqué par moi, je suis donc siîr qu'il n'y a aucun ingrédient étran- 

 ger dedans; je pense que c'est un vin qu'il serait utile de faire 

 connaître parce qu'il peut offrir des ressources pour la con- 

 sommation. Je me propose aussi d'envoyer des boutures des prin- 

 cipales espèces de vignes de Perse, à Trébizonde; je m'entendrai 

 avec quelqu'un qui les mettra dans des pots, les fera raciner et les 

 enverra ensuite en France ; il est grandement à désirer que la cul- 

 ture des vignes persanes soit répandue dans nos pays. 



« Le phylloxéra n'a pas encore pénétré en Perse, je crois que 

 cela tient à une chose capitale, c'est que là-bâs"les vignes sont" plan- 

 tées dans des sillons profonds d'un mètre et demi à deux mètres; 



