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câprier épineux 



(Sommité d'un rameau 

 réduit au 1/3 de sa 

 grandeur) 



qui avoisinait la maison. Vous n'en faites donc pas des câpres, 

 lui dis-je. — « En faire des câpres ! me prenez-vous pour un van- 

 dale? Je m'en moque de vos câpres; j'en fais des cornichons qui 

 ne valent guère mieux, mais au moins je jouis de toute la floraison 

 de mon arbrisseau. » Le fait est que son arbrisseau était splen- 

 dide. 



Sur ma demande, il m'en conta l'histoire. 

 (( Je l'ai reçu de Toulon ; il y aura quatre ans 

 au printemps qu'un de mes parents qui habite 

 là-bas me l'a envoyé. J'ai pris de la peine pour 

 l'amener à l'état où vous le voyez. J'ai d'abord 

 fait un fossé carré que j'ai rempU de pierres et 

 de terre mêlées, et j'ai planté là-dessus. Quand 

 l'automne arrive, je couvre la souche de feuilles 

 sèches et chaque année mon Câprier fleurit abon- 

 damment. » 



Le Câprier compte plusieurs espèces qui habi- 

 tent l'Europe méridionale , savoir : Capparis 

 rupeslris, C. ovata, C. sicula, C. herbacca et C. 

 spinosa; ce dernier est le plus commun et le plus 

 généralement cultivé, 



On sait que les câpres sont les boutons ou les fleurs non encore 

 épanouis du Câprier. On les confit dans le vinaigre. On confit aussi 

 l'ovaire quand il a atteint la grosseur d'une olive , ainsi préparés, 

 ces ovaires portent le nom de cornichons de Câprier. 



La culture du Câprier mériterait d'être essayée dans tous les 

 jardins qui possèdent une exposition chaude. Il est certain que 

 c'est une culture qui offre quelques difficultés, car cet arbrisseau 

 n'aime pas à être dérangé. 



On peut le multiplier par marcottes, par boutures et surtout par 

 semis. C'est par ce dernier moyen que j'ai réussi à l'obtenir. Le 

 semis doit se faire au printemps, sur couche. Le mieux est de 

 semer quelques graines seulement par pots. Lorsque la germination 

 a eu lieu, on ne laisse qu'un pied par pot. En juin, on dépote la 

 jeune plante avec soin dans un endroit bien exposé et bien drainé, 

 au coin d'un mur, par exemple, où elle ne tarde pas à prendre un 

 bon développement. On supprime les arrosements dès que la végé- 

 tation s'arrête. La première année, on abrite le jeune Câprier avec 

 une cloche, et quand le froid devient excessif, on couvre le tout de 

 paille ou de fumier. On peut encore cultiver le Câprier dans de très 

 grands pots, bien drainés, qu'on rentre l'hiver en orangerie, en 

 serre froide ou simplement dans une cave. R. 0. 



