LYON-HORTICOLE 



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paires de plants adjacents (non figuré dans 

 la vignette). Entre ces piquets sont ten- 

 dues des cordes goudronnées, qui servent 

 à fixer les branches. 



Dans la figure "j, on suppose que les 

 plants, distribués en rangées parallèles à 

 des intervalles d'environ 1">,33, sont éga- 

 lement espacés entr'eux, et que leurs bran- 

 ches divisées en deux faisceaux et courbées 

 en demi-cintre en deux sens opposés, for- 

 ment, par leur jonction avec les demi-cin- 

 tres adjacents, des cintres complets sou- 

 tenus chacun par un pieu vertical. On ne 

 doit réunir en faisceau et lier au pieu 

 qu'un nombre limité de pousses, en rapport 

 avec la force du pied qui doit les nourrir. 

 Six à liuit sutlisout le plus souvent, et les 

 autres sont amputées. En automne, les 

 choses ont pris l'apparence que représente 

 la figure 3 ; c'est-à-dire que des pousses 

 développées durant l'année, s'élèvent ver- 

 ticalement eutrc les branches cintrées qui 

 viennent de porter fruit. Ce sont ces der- 

 nièrps que l'on doit couper rez pied, pour 

 reformer ensuite les cintres avec les pous- 

 ses droites, destinées à porter la prochaine 

 récolte. Ce second mode de palissage est 

 pri''f(''r;djle au premier. 



LA TAILLE DU PÉCHER EN PLEIN VENT 



une culture de luxe, une culture d'amateur, 

 mais elle semble vouée à une disparition 

 complète des cultures de rapjMvt : on ne 

 la trouvera bientôt plus que dans les beaux 

 jardins bourgeois. . . 



Et cette disparition se comprend, quand 

 on voit des pèches de toute l)eauté, culti- 

 vées eu plein vent, pesant en moyenne 

 deux cents grammes, arrivant en voiture 

 par milliers de kilos sur les marchés. Où 

 sont les petits paniers de pèches apportés 

 sur la tète par les habiles d'il y a 30 ans ? 

 To\is dispersés, disparus, anéantis. 



Quand Nardy rapporta d'Amèiique en 

 France la pèche Amsden, il ne s'imaginait 

 pas que cette variété, aidée des autres 

 Ediiij. bouleverserait, en la vieille Europe, 

 la culture du pécher. Adieu Montreuil et 

 ses murs de gypse, adieu son palissage à 

 la loque, adieu la gloire de ses Alexis 

 Lepère tapissant les farades de ses mai- 

 sons de Croix- d'honnem- et de VU:e 

 l'Empereur, dessinés ou écrits en lettres 

 de coursonues, en bouquets de mai ou en 

 branches chiffonnes; un germe de mort 

 avait été apporté avec ce pécher précoce, 

 qui se développa avec une rapidité singu- 

 lière. Nous l'avons vu contre les murs, la 

 pèche Amsden, et aujourd'hui elle peuple 

 la vallée du Rhône de milliers d'individus 

 qui, de Lyon à Marseille, sur tous les 

 coteaux, montrent leur tète ronde ou leurs 

 branches étalées en gobelets... 



La culture du pécher en espalier restera 



PÉCHER l'LKIX VENT A DOUZE BRANCHES. 



La culture du pécher en plein vent se 

 suljstitue donc de nos jours, à la culture 

 du pécher en espalier, et, comme elle est 

 plus simple et plus rapide, elle s'y substi- 

 tue rapidement, 



La taille du pécher qu'on signalait autre- 

 fois comme la plus difficile de toutes les 

 tailles d'arln-es, est en réalité la plus simple 

 du monde. Sauf pour ce qui concernait ces 

 formes singulières, objets de curiosité, 

 chefs-d'd'uvres de compagnons jardiniers, 

 qu'on montrait contre les murs et qui de- 

 mandaient « de l'onl » et une certaine 

 habileté pour être étaljlies sans faute, tout 

 le reste pouvait se montrer en deux temps 

 et trois mouvements, La taille du poirier 

 est autrement difficile quand on veut avoir 

 en même tempsla fo.o.o.rme et des poires. 



Passons, 



La taille du pécher est simple, disons- 

 nous, simple comme celle de la vigne. 



