LYON-HORTICOLE 



1G3 



Bigarreau Napoléon 

 (Ccrasus duracina var. ) 



(rui(ines, les cerises dont la chair est 

 tendre et molle et dont le jus souvent 

 coloré est doux et sucré ; 



Bigari'eaux, celles dont la chair est 

 ferme et craquante et dont le jus incolore 

 ou peu coloré est doux et sucré; 



Cei'ises, celles dont la chair est tendre 

 et transparente et dont le jus est incolore 

 ou presque incolore et sucré-acidulé ; 



Griottes, celles dont la chair est plus ou 

 moins tondre et dont le jus est sensible- 

 ment coloré, décidément acide, et même 

 quelquefois un peu astringent et mùlé 

 d'une légère amertume. 



Il manque à cette énuméi'ation le groupe 

 des 



MerisesAonioxï parle de temps à autre, 

 sans, souvent, bien les connaître. Les 

 Merises sont des Guignes, di^it le plus 

 g'rand nombre des individus vit à l'état 

 sauvage dans les bois, sont à petits fruits. 

 Le seigneur du Pradel les définit très bien 



en son Théâtre (l'aiiricnltnre et Mesnage 

 (tes champs, lorsqu'il dit, en son archaï- 

 que langage à tournure italienne ou pro- 

 vençale : « Merises sont f/idiies presque 

 sauvages et petites, tenant de l'amer, 

 dont elles portent le nom : Amérises, ou 

 Merises. » Dochnal, (Ij, un Allemand, 

 n'a pas oublié les Merises qu'il appelle 

 Merasia ; seulement il élargit un peu 

 l'acception du mot. Pour lui toutes Gui- 

 gnes à fruits noii's et à jus colorant sont 

 des Merises ; celles à fruit clair et à jus 

 incolore sont les Cerises de Petit-lait 

 (Guinea). 



Arrêtons-nous ici, comme on chante 

 dans le Clidlet, l'aspect de la classifica- 

 tion des Cerises commence à prendre un 

 air barbare ; ne consultons pas Oberdeck, 

 ni F. Jahn et Lucas, ni Robert Hogg, ni 



(1) Dochnal, dcr Siclicrc Fiilircr in dcr Obxt- 

 hunde, etc., 1834- ISGO. 



