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LYON-HORTICOLE 



reméi-le. L'exameu de sescaraetères physiologiques 

 lie saurait, en effet, être suivi d'un jugement 

 douleux sur ses qualités; la saveur presque nulle 

 de sa racine pouvant plutôt la faire considérer 

 C(.)nime une substance nutritive que comme un 

 moyen curalif. Nous savons, au surplus, qu'il 

 est quelques pays où cette racine est mangée de 

 la même manière que la scorsonère, et les jeunes 

 pousses comme les asperges ou les artichauts. 

 On l'avait introduite du Japon en France, il y a 

 une vingtaine d'années, comme une plante pota- 

 gère. La variété introduite, ou plutôt Tespèce, 

 ne différait guère de plusieurs sortes spontanées 

 en France ; elle n'a eu aucun succès. C'est une 

 plante bisannuelle, bien connue des entants des 

 campagnes, qui se servent des (( tètes », munies 

 de nombreux crochets, pour se les jeter dans les 

 cheveux. 



Utilisation de la suie de cheminée. — 



(( Rien ne doit se perdn^ autour de nous ; il faut 

 savoir tirer parti de tout. » C'est un excellent 

 conseil qui nous a été donné bien des fois et que 

 nous n'avons peut-être pas toujours mis en pra- 

 tique: Que faisons-nous, par exemple, de la suie 

 de nos cheminées ? Rien. C'est un tort. Laissons 

 M. deParville nous expliquer pourquoi : 



« La suie, écrit-il dans les Débats, est formée 

 d'un mélange de charbon, d'acide pyroligneux, 

 de matières huileuses, de sels ammoniacaux, etc. 

 C'est un engrais et un insecticide. Sa composi- 

 tion varie, naturellement, avec la nature des 

 ■combustibles qui l'ont produite. D'après des 

 analyses, di'jà anciennes, do MM. ^^'olf et ^^'a■l- 

 cker", voici quelle serait la composition moyenne 

 des suies de bois et île houille : 



Buis Houille 



Kau •-.•"' ' '!• ^'^ 



Matière o/oiiique .... 72 13 à 70 



Azote 1.3 1 à 3.t) 



■Potasse 2.."j 0-f' t' 2 7 



Acide pliosplinriiiur ... 01 0.3 à 0.4 



Chaux 10 _ 1 à 5 



Magnésie l.-J _ » 



Acide sulfuriiiue 0.3 1.7 à S. 7 



« La suie est donc riche en mat ières organiques, 

 et l'azote ammoniacal s'y trouve en proportions 

 importantes. La suie de houille est plus riche en 

 azote que la suie de bois. Dans des analyses plus 

 récentes de M. Mayer. il a été trouvé, dans une 

 suie provenant de combustibles divers, 5 0/0 

 d'azote, dont 2. .5 0/0 sous forme ammoniacale. 

 Dans une suie de tourbe, 8 0/0 d'azote total. La 

 «;uie constituera un engrais d'autant plus efficace 

 'que sa teneur en azote ammoniacal sera plus 

 élevée. 



« On s'en est déjà .servi, au taux de "20 à .50 

 hectolitres par hectare, pure ou mélangée, pour 

 les céréales, le trèfle et le colza. Et le résultat a 



été satisfaisant. Du reste, l'idée n'est pas 

 neuve, car l'abbé liozier l'avait mise en pra- 

 tique dès le siècle dernier. Ce qui parait certain, 

 c''est que la suie possède une action favorable 

 quand elle est répandue sur des sols frais et 

 exempts d'humidité surabondante. En horticul- 

 ture fruitière, et mélangée au lait de chaux em- 

 ployé à badigeonner le tronc des arbres, elle sert 

 aussi d'insecticide. On peut l'utiliser au prin- 

 temps, mais de préférence au commencement de 

 l'hiver, ou aux deux saisons à la fois. 



« Enfin, on vient d'en signaler une applica- 

 tion importante qui apparaît comme rationnelle, 

 mais dont l'efficacité demande à être encore con- 

 trôlée ; il s'agit de son action rapide sur le phyl- 

 loxéra. L'auteur île l'application est M. Lasserre. 

 Le procédé a été expérimenté pendant ans, — 

 c'est (|uelque chose, — dans les vignobles de 

 M. de Ponson-Soubiran (Gers). Lasuie de chemi- 

 niM', affirme M. Lasserre, lue le phylloxéra avec la 

 rapidité de la foudre et donne en même temps à 

 la vigne une force de végétation extraordinaire. 

 Pour sauver les vignes contaminées et leur resti- 

 tuer leur vigueur, il suffit d'enfouir pendant 

 l'hiver, au pied de chaque souche, un litre et demi 

 de suie. Le traitement est hivernal, parce que la 

 pluie et la neige fondue amènent les parties 

 solublos de la suie à l'extrémité des racines, ce 

 qui donne de la force à la plante, et la solution 

 insecticide agit sur le parasite. Il y a de la suie 

 partout : il n'est pas bien difficile d'essayer et de 

 contrôler les affirmations de M. Lasserre. Que les 

 paysans dans les campagnes conservent leur 

 suie, et que les viticulteurs aussi en tirentparti. 

 Si la suie ne faisait pas de bien, elle ne saurait 

 faire de mal. » 



Les Asphodèles, ces belles Liliacées orne- 

 mentales se distinguent aussi par la quantité 

 abondante de matière féculacée que renferment 

 les bulbes de toutes les espèces. Cette plante, 

 connue du temps d'Hippocrate, croit dans le 

 Levant, en Afrique et en France. Elle était 

 estimée des anciens, non seulement comme suli- 

 stance alimentaire, mais en qualité d'agent 

 médicinal. Ses bulbes, cuits sous la cendre, 

 constituaient un aliment qui partageait les pro- 

 priétés nutritives des végétaux riches en fécule ; 

 ils perdent, par la cuisson, un caractère d'amer- 

 tume qui réside dans le suc n'^sineux qui accom- 

 pagne la matière amylacée. 



Pour donner une idée des dispositions di^ 

 certains animaux pour l'asphodèle, M. Poirel dit 

 que les sangliers de Barbarie fouillaient la terre 

 pour en extraire les bulbes et les manger. 



De nos jours, on a cherché à en extraire de 

 l'alcool qu'elle produit en abondance. Elle 

 remonte assez haut dans les montagnes et. dans 

 le Dauphiné, on la trouve aux environs de 

 Crémieu. 



