LYON-HOKTICOLE 



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quand rlles sont soumises à certaines con- 

 ditions climatériques : l'action d'une tem- 

 pérature basse prolongée dans les régions 

 septentrionales, l'hiver dans le Midi. Pour 

 j)rolonger le repos de ses plantes à volonté, 

 riinrticulteur les a soumises à une tempé- 

 rature basse, prolongée aussi longtemps 

 qu'il avait besoin de les tenir dans cet état. 



« Après le procédé élémentaire, consis- 

 tant à placer les sujets à retarder à une 

 exposition froide, procédé prolongeant le 

 repos d'une faiijle durée, on a eu recours 

 aux ressources de la physique. 



« Des praticiens ont alors construit des 

 chambres frigorifiques, d'après le type des 

 glacières de boucher, c'est-à-dire unecham- 

 bre à parois creuses que l'on remplit do 

 glace, la chambre étant souterraine pour 

 que la chaleur y ait plus difficilement ac- 

 cès ; c'était déjà bien, mais la glace est 

 conteuse, et pour les grandes chambres 

 l'entretien est onéreux ; on devait cher- 

 cher un procédé plus économique. 



C'est ainsi que l'on a doté la chambre 

 de sa propre machine frigorifique. Un exem- 

 ple remarquable existe dans l'établisse- 

 ment Thomas Kochford, àCheshunt: nous 

 allons en donner lu description. 



« Le bâtiment est construit en briques ; 

 il est divisé en quatre chambres au rez-de- 

 chaussée auxquelles on a accès par un cou- 

 loir qui traverse l'édifice dans le sens de la 

 largeur : chaque chambre carrée mesure 

 8 mètres de côté environ et 5 mètres de 

 haut; les quatre cotés, le plancher et le 

 plafond sont formés par une double paroi 

 bien étanche. en bois de 20 centimètres 

 d'épaisseur, destinée à arrêter les échan- 

 ges de température ; le couloir aussi est 

 composé de doubles parois, ainsi que l'u- 

 nique porte de chaque chambre ; la ferme- 

 ture de ces dernières est rendue herméti- 

 que par une garniture de plomb appliipiée 

 sur les joints. 



Une machine frigorique mue par la va- 

 peur est installée dans un bâtiment an- 

 nexe, elle est très puissante (40 chevaux 

 vapeur) , elle est capable de maintenir 

 une température constante de plusieurs 

 degrés au-dessous de zéro dans les cham- 

 bres. 



Une très légère explication sur le fonc- 

 tionnement : le froid est produit de la façon 

 suivante : la machine comprime de l'air à 



une grande pression dansunréser\oir, cet 

 air, en raison de la pression à laqiu>lle il 

 est soumis, abandonne sa chaleur et des- 

 cend à une température excessivement 

 basse : il est ensuite conduit dans une pe- 

 tite chambre à distribution (snow-box) où 

 il reprend une pression égale à la pression 

 atmosphérique et d'où il est dirigé dans les 

 chambres par des conduits en bois à sec- 

 tion carrée de (50 cent, de coté environ ; 

 dans chaque chambre, il y a, sur un côté, 

 nu conduitd'amenée percé d'ouvertures de 

 distance en distance, de façon à déverser 

 l'air froid dans la pièce ; l'air froid, en rai- 

 son de sa densité, en se déversant du tuyau 

 d'amenée, tend à gagner les parties basses, 

 et refoule en haut l'air plus chaud qui sort 

 par un conduit de retour placé du coté op- 

 posé de la chambre, et est ramené à la 

 machine réfrigérante. Les conduits d'aller 

 et de retour sont situés au plafond des 

 chambres. 



« Ceci étant exposé, quelles sont les plan- 

 tes soumises au froid : ce sont principale- 

 ment des Liliidii. et des Muf/iicfs i/'M/e- 

 miu/ne (Convallaria maïalis). Ces végé- 

 taux, à l'état de i-epos. sont d'un volume 

 très petit, ce qui permet d'en emmagasi- 

 ner de grandes quantités dans un espace 

 relativement restreint. 



« Les Lilium sont en caisses fermées que 

 l'on dispose en piles s'élevant jusqu'à 0,50 

 du plafond ; un espace de quelqui'S centi- 

 mètres est laissé entre les piles, de même 

 qu'entre les caisses elles-mêmes ; ces der- 

 nières étant séparées par des taquets pla- 

 cés aux quatre coins de chacune d'elles; 

 avec cet arrangement, l'air circule aisé- 

 ment sur les quatre faces, et une tempé- 

 rature égale est assurée entre l'intérieur 

 des caisses et l'air ambiant. Un passage 

 de 50 cent, est ménagé autour de chaque 

 pièce, pour faciliter la circulation de l'air, 

 et pour permettre de faire des rondes pour 

 pouvoir se rendre compte exactement do 

 la marche de l'opération. Usuellement 

 cependant, pour coimaitre la température 

 de la chambre on consulte un thermomè- 

 tre qui est pendu au plafond, et que l'on 

 peut retirer au moyen d'une ou\erture pra- 

 tiquée dans la paroi. 



« Les Convallaria sont emmagasinés 

 de la même façon ; ils sont plantés dans de 

 grandes caisses rectangulaires. 



