1900 — N" 19 



LYON-HORTICOLE 



30 1 



CHRONIQUE HORTICOLE 



Sij.M.MivuUi i)L' LA CilRONii^i E : Frtut-il OU lie f;uit-il pas niaiif^cr lU' la Tumatc'.' — liecetle du M. 

 niissaire, (le police de... — Plantes de Saint-Martiu-de-Vésulne. -- Paul Fontaine. 



Coni- 



Fiiiit-il oti !}(' faul-il ii((s iiidiiger (le 

 1(1 Tdindh'^ — Quoiqu'il soit ijucstion de 

 calculs Ijiliaires en celte atiaire. J'estime 

 cepeudaut qu'il n'y a pas lieu de trop se 

 l'airode bile, puisque, si le grand Hippocrate 

 dit oui, le géant Galien crie non. Rassu- 

 rez-vous donc, gens de bien, car ces deux 

 pères conscrits du sénat médical, lialùles 

 gens, coniine vous savez, dent le huste 

 fait bien dans l'etlicine d'un pharmacien, 

 n'ayant pu se mettre d'accord sur la vertu 

 do la Tomate, ont légué par testament le 

 sujet il leurs élèves. Discutez ferme, leur 

 ont-ils difc,'sur Siinilia, sur Siniilibus, 

 tout en ne négligeant pas le- sieur Curmi- 

 tur. et dites au.\; races futures ce que 

 vDus pensez de la Tomate. 



Inspiré par ce sujet éminemment ideine 



à attirer l'attention, le docteur Monin, 



dans le Jouinial de la Santé, met eu 



garde nombre de gens contre la Tomate 



furcie. 



L"hygipne et la médecine, dit-il, interdisent 

 absolument les Tomates à tout individu prédis- 

 posé aux calculs du foie ou de la vessie, à la 

 f:;ravelle biliaire et urinaire. La raison de cette 

 interdiction est que la tomate doit la plupart de 

 ses propriétés à Tacide oxalique, qui est suscep- 

 tible de former, dans l'économie humaine, des 

 oxalates, concrétions salines à base de chaux, de 

 potasse et d'ammoniaque, pouvant devenir le 

 point de départ de calculs biliaires ou vésicaux. 

 C'est pour le même motif que l'oseille est inter- 

 dite aux p-avoleux, aux personnes souffrant de 

 coliques hépatiques, et à la classe si intéressante 

 des goutteux, pour laquelle a été faite la célèbre 

 phrase d'Erasme écrivant. à son ami : a Tu as la 

 goutte, et moi la .gravelle : nous' avons épousé 

 les deux sœurs. » 



Cette simple assertion du docteur serait 

 susceptible de faire baisser les Tomates de 

 r)U pi)ur cent aux Hai.l,es- Qen.trales, si elle 



('•lait l'e.vpression d'une vérité acquise par 

 j)reuve démonstrative. ^lais est-il aussi 

 sûr que ça de son afTairo. le docteur Mo- 

 nin >. On en pourrait douter, car un chi- 

 loiste, M. Charles Mohr, ayant conçu des 

 ,doutes sur sa thèse, a procédé à l'-analyse 

 deila Tomate. - . 



Voici comment il a opéré : 



J'ai pris une Tomate bien miire, déjà ' un peu 

 ramollie, et je l'ai triturée dans un mortier avec 

 un peu d'eau distillée. Si la Tomate renferme des 

 Dxalatos ou de l'acide oxalique en naturel, je 

 devrais le retrouver dans le liquide. J'ai filtré 

 cette solution et j'y ai ajouté une petite i|uantité 

 d'eau de chaux. Si la Tomate renfermait de l'a- 

 cide oxalique, je devrais obtenir un précipité 

 nuageux blanc. Au lieu de cette manifestation, 

 j'ai obtenu un précipiti^ floconneux qui' n'est 

 autre chosj que de la pectine. Le jus de Tomate 

 est acide, c'est vrai, mais cet acide n'est autre 

 chose que celui renfermé dans les Pommes. 



La Tomate ne renferme donc pas d'acide oxali- 

 que et, par conséquent, elle ne peut produire ni 

 des calculs biliaires, ni la gravelle et autres sem- 

 blables maladies. Les calculs biliaires et les con- 

 crétions urinaires sont comjiosés des phosphates 

 de chaux agglomérés par des sécrétions jaunâtres- 

 du foie. I^oin de défendre la consommation de la 

 Tomate à ce genre de malades, je la crois plutôt 

 utile que nuisible. 



L'analyse chimique en question n'est 

 peut-être pas mirobokuite, mais elle doit 

 cependant consoler les amis de la Tomate. 



Recette de M. le com niissaire de j)o- 



f'fc de — Soit dit, sans vous otfenser, 



mon prince, ce commissaire s'appelle M.. 



Crucifix et hal:)ite à Hoilogne-aux-Pierres;, 



en Belgique, je pense, car je trouve son 



Mm/en de faire disjxo-aîtrei les pucerons 



des rosiers dans une bonne petite revue 



horticole qui se publie à Liège : 



J'ai planté, cette année, dit ce magistrat, un 

 massif de Rosiers se composant de Gloire de Di- 



