LYON-HORTICOLE 



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donnée en faisant brûler un ou deux graui- 

 nies de soufre par hectolitre dans le ton- 

 neau vide ou bien en eniploj'ant du bisul- 

 fite de potasse à raison de 4 à 8 gramnies 

 toujours par hectolitre, en dissolution dans 

 le vin. 



11 est facile do se rendre compte si un 

 vin est sujet à la casse : il suffit seulement 

 d'e.\poser à l'air un litre de vin clair; si le 

 lendemain le liquide est trouble, c'est qu'il 

 a des tendances à se casser. 



Si a])rùs le mélange d'acide sulfureux le 

 vin n'était pas clair, une colle devrait lui 

 être appliquée. 



pour ce qui est des vins complètement 



tournés, aucun remède ne peut être effi- 

 cace : ils doivent être envoyés à l'alambic. 

 Mais on peut prévenir cette affection en la 

 traitant au moyen des remèdes préconisés 

 plus haut. 



L'orateur termine en recommandant 

 instamment les soutirages qui sont une 

 excellente chose pour débarrasser les mau- 

 vais ferments qu'ils renferment ; aussi bien 

 qu'à l'homme l'hygiène et la propreté sont 

 indispensables aux vins et particulièrement 

 à ceux delà récolte de 1900. dont certains, 

 faits avec de la vendange plus ou moins 

 détériorée, seront d'une conses^'vation dé- 

 licate. (Gazette af/ricole et riticole.) 



PÊCHE LAPERRIÉRE 



Ou a lu dans le fascicule précédent le 

 rapport de la Commission chargée d'ap- 

 jH-écier les qualités et la fertilité d'une 

 Pèche d'arrière-saison obtenue par M. La- 

 perrière. pépiniériste à Champagne-au- 

 Mont-d'Or (Khone), auquel on doit déjà 



la Pèche tardive du-Mcuit-d'Or. Nous don- 

 nons aujourd'hui un dessin très exact de 

 cette Pèche. 



Le diamètre des fruits moyens de cette 

 variété varie entre 66 millimètres et 

 70 millimètres. Ils sont souvent un peu 



l'iXllF. I.AI'ERRltRi; 

 réduite au 3/4 de sa grosseur. 



déprimes aux deux pèles et divisés par 

 un sillon peu apparent dans la partie 

 u.oyenne, mais bien marqué au sommet, 

 et fortement ombiliqués à la base. Sa 

 peau est fine, blanc paille nuancé jaune 

 de soufre, très vivement colorée rouge 

 poui'pre sanguin du côté frappé par le 



soleil ; duvet blanc très fin. Chair blanc 

 un peu jaunâtre, rouge carmin autour du 

 noyau, fine fondante, sucrée et bien par- 

 fumée. 



Maturité, l"' octobre. Une des meil- 

 leures Pèches tardives. Sorte recomman- 

 dable. V. ViviA.N-D-Mop.EL. 



