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LYON-HORTICOLE 



— Je n'en sais rien. Ce que je sais, 

 c'est qu'il y en a un, dont je vends beau- 

 coup, qui appartient au genre Triticum, 

 et l'autre, que je débite moins, c'est le 

 Cijnoclon clactylon. 



— Très bien ; très i'oi-t Mais, ajoutais- 

 je, avec lequel fait-on les brosses et les 

 balais de chiendent ? 



— On ne les emploie pas en pharmacie ! 



— Que pensez-vous ilu chiendent mus- 

 qué, ou paturiu de chameau ? 



— Je n'eu pense rien ; je sais qu'on le 

 nomme aussi vétiver et que les dames s'en 

 parfument. 



— Quel est le nom scientifique du chien- 

 dent flottant, également connu sous les 

 noms de manne de Pologne, et demanne 

 de Pi-usse^ 



— C'est le Glycey-ia ftuitans! 



— Et le chiendent à chapelets. 



— C'est une sorte d'Avoine qui embête 

 ferme les paysans et que les botanistes 

 ontdébaptisée, afin de la rebaptiser du petit 

 nom à' Arrhenatherum. 



— "Vos réponses sont admirables, Mon- 

 sieur; cependant je vous ferai remarquer, 

 en cette affaire, que le chiendent, pour 

 vous, est do ne pas savoir distinguer scien- 

 tifiquement le petit chiendent, du gros 

 chiendent. Je vous retape. Allez étudierça, 

 et vous repasserez. 



Le chiendent n'est donc pas toujours 

 ce qu'un vain peuple pense. 



Le meilleur des cliiendents était an- 

 ciennement désigné par Gaspard Bauhin 

 sous le nom àegramen canin ion arvense 

 seii Dioscoridis et par Tournefort sous 

 l'appellation de Gramen loUacemn radice 

 repente. Linné a débaptisé le chiendent 

 pour en faire un froment (Jritkum ve- 

 pens). Ça ne pouvait pas durer, car un 

 agrostographe très distingué, — un agro- 

 stographe est toujours très distingué — l'a 

 extrait des froments pour le joindre aux 

 agropyres. Après cela, si vous n'êtes pas 



content, on pourra vous le débaptiser 

 encore. 



Et puisque nous sommes sur ce chapitre, 

 savoz-vous qu'on peut faire une excellente 

 eau-de-vio avec le chiendent, que la bière 

 de chiendent est délicieuse, le pain de 

 chiendent nouri'issant au possible et que 

 les Polonais en font du gruau ? 



Le chiendent ordinaire, dit Cazin, est 

 inodore; sa saveur est à la fois douce, 

 farineuse, un peu sucrée et légèrement 

 styptiquo. Chevalier y a trouvé du sucre 

 en grande quantité, du mucilage, de la 

 fécule, une matière extractive ayant une 

 saveur aromatique analogue à celle de la 

 A'anille, à laquelle on pourrait, dit-on, la 

 substituer comme parfum. 



La tisane de chiendent est érnoUiente, 

 )'a fraie/lissante, diarétique et antipldo- 

 glstique. 



Et allez donc la musique ! 



Edouard Pynaërt. — Nous vonons île 

 recevoir la triste nouAclle de lu mort de l'admi- 

 nistraleur-fondateur de la Berne de l'Horticul- 

 ture belge et étrangère. M. Edouard Pynaërt 

 a suocomlx' le 28 octobre 1900 à la longue et 

 cruelle maladie qui le minait depuis près de 

 deux ans. 



Né à Gand, le 213 mai 183.5, M. Edouard 

 Pynaërt dirigeait un des principaux établisse- 

 ments horticoles de cette ville et professait avec 

 le plus grand succès à l'Ecole d'horticultui'e de 

 l'Etat. Il avait été appelé par ses concitoyens 

 aux fonctions de juge au Tribunal de Commerce 

 et tie membre du Conseil communal. Il était 

 chevalier de l'ordre de Léopold de Belgique ; il 

 avait obtenu la Croix civique de l'' classe ; il 

 était chevalier du Mérite agricole tle France ; 

 chevalier de l'ordre du Lion de Zaehringen ; 

 commandeur des ordres de Sainte-.\nne et de 

 Saint-Stanislas de Russie, etc. 



M. Edouard Pynaërt était venu à Lyon, il y 

 a une vingtaine d'années, comme membre du 

 jury d'une exposition d'horticulture. Depuis cette 

 époque lointaine, nous avons conservé des rela- 

 tions avec ce gai et habile confrère. 



Nous adressons à sa famille, l'expression de 

 nos sentiments de condoléance. 



■y. VIVIAND-MOREL. 



