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LYON-HORTICOLE 



célèbres, furent trouvées « médiocres » 

 par le trio qui les dégusta. Renseigue- 

 ments pris : elles n'étaient pas mûres. 

 -Elles avaient cependant bien bon aspect 

 et paraissaient àpoint, dignes d'être con- 

 sommées. 



• Ce que c'est que de nous et... des 

 Pommes ! Combien sont trompeuses les 

 -apparences. On ne peut cependant pas 

 avoir en permanence un gros livre sur la 

 table où l'on dîne. 



Je vous ai consulté, maîtres chers et 

 vénérés; vous, Mas, le plus instruit parmi 

 les plus instruits, vous m'avez fait perdre 

 bien du temps à fouiller vos descriptions, 

 mais j'ai trouvé dans quelques-unes des 

 renseignements dans le genre de ceux-ci : 



« A la maturité, le vert fondamental 

 passe au beau jaune clair, dont on n'aper- 

 (;oit environ que le tiers, toute la partie 

 exposée au soleil étant recouverte d'une 

 belle teinte de rouge cerise foncé ». Il 

 s'agit de la Pomme Princesse noble des 

 Chartreux. Pour la Reinette du Roi, à 

 la maturité, le vert fondamental passe au 

 jaune paille brillant, mais non intense, et 

 le côté du soleil se lave d'un beau rouge 

 sanguin, fondu en une couleur uniforme, 

 sans raies ni taches, et se terminant brus- 

 quement sur les parties non éclairées, 

 comme sur le petit Api rouge, etc.. 



Il paraît ressortir de mes longues lec- 

 tui'es que la maturité des pommes s'an- 

 nonce surtout par un changement de 

 nuance de leui- peau. Faites donc, mes- 

 dames, des études préalables sur leur 

 épidémie, avant de vous hasarder à cro- 

 quer des Pommes sans les connaître: 



Ces fruits chai'mants. ces Reinettes dorées, 

 Ces Apis frais, et mille autres couverts 

 De'tissu d'or et de robes pourprées, 



.demandent à être mangés à point, et tout 

 vient à point à. qui sait attendre. 



Il y a bien Machin qui me dit : Tu 

 ^enfonces une porte ouverte : Je deviens 



rouge comme une Pivoine, mais je lui 

 réponds : Sais-tu combien ça pèse, dix- 

 huit once.s, toi qui connais tout et les 

 racines cubiques l Alors il calcule et 

 répond : 31 gr. 2ô x 18 = 5(32 gr. .jU. 

 -Erreur. 



Voici Dix-huit onces, une pomme énor- 

 me, qui n'a pas moins de 38 centimètres 

 de tour, eh bien! mon ami, elle ne pèse 

 que 400 grammes. Il est bon d'enfoncer 

 quelquefois les portes ouvertes : les mai- 

 ires d'école passent leur vie à ça. 



Retourne apprendre l'arithmétique. 



En cherchant du Poicre d'eau.' — 

 Ici-bas, tout s'enchaîne!... La Fontaine 

 l'a dit. 



Et je le prouve. 



Mais, auparavant, je prends la liberté 

 grande, amis lecteurs, de vous demander 

 si vous connaissez le Poivre d'eau ? 



On a tellement abusé du Poivrier que 

 la question ne me paraît pas indiscrète ; 

 car, sans compter les vrais Poivres, il y a 

 au moins trois douzaines de faux Poi- 

 vriers, donnant trente-sis faux Poivres (1). 

 Le Poivi'e d'eau est un de ces faux Poivres. 

 On l'appelle, en vieux français, Cv.rnge, 

 mot que nos a'ieux, si j'ai bonne mémoire, 

 écrivaient CwrflôrA. Quand je dis nos a'i'eux, 

 c'est une manière de parler, j'entends les 

 Celtes qui étaient petits, avec les cheveux 

 noirs. Au surplus, je m'en rapporte aux 

 philologues qui nous font ce beau 'conte à 

 dormir debout et je leur laisse cett() asser- 

 tion sur les bras. 



Donc en cherchant dans mon diction- 

 naire pourquoi on appelait vulgaiifement 

 (Jiir-age la Renouée en question (P«/yr/o- 

 num Ivjdropiper), l'àme de votre Rervi- 

 four, qui pensait à autre chose, prit la 



(1) Le Poivre de singe est produit par Vknona 

 Etliiupieu: celui des niui'ail'.es est un Orpin (ti-diiiii 

 acre). Le Poivre d'Espagne est un Pim- nt [Cipsi\iiii) . 

 Le Gatillier ( Vife.r Af/ni's-'. rnsl/'s] produit le Poivre 

 des moines, efo. 



