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cniiiciue, urroiidio à >a parlie siipérieui-f; 

 sa chair est sucrée, relo\ëe d'un acide 

 agréable. Elle est toujours bien ferme, 

 quoique étant récoltée bien mûre; on en 

 tniuvo rarement de gâtées sur i)lanie en 

 les récoltant, comme il arrive souxent avec 

 bien d'autres variétés. Sa maturité est de 

 moyenne saison, voire même un peu tardive. 

 La l'éeolte de ses fruits se poursuit du reste 

 très longtemps, et les fruits récoltés les 

 derniers sont, à peu de chose prés, aussi 

 gros que ceux du 

 commencement de 

 la récolte : ils sont 

 portés par une tige 

 forte et robuste, qui 

 s'échappe assez du 

 feuillage , ce qui 

 rend le terrain facile 

 à gai'nir de paille, 

 qui sert à empêcher 

 que les fruits ne 

 soient salis par les 

 pluies battantes, qui 

 ont souvent lieu au 

 moment de la ma- 

 turité des fraises. 



La Fraise Sulpice 

 Barbe a été promp- 

 tenient connue, re- 

 cherchée et appré- 

 ciée des marchands 

 de comestibles, non 

 seulement à cause 

 de sa bonté et de sa 

 beauté, mais sur- 

 tout à cause de son 

 extraordinaire con- 

 servation après 

 avoir été récoltée; 

 en effet, elle peut se 

 conserver environ huit jours dans l'étalage 

 d'un magasin. 



L'année passée, j'en portai un panier à 

 une marchande, qui avait déjà pas mal de 

 Fraises en magasin : si c'eût été toute 

 autre variété, elle l'eût certainement re- 

 fusée ; mais, en les voyant, elle dit: Ah: 

 c'estdelaSulpice Barbe.alors je les garde, 

 jjarce qu'elles se conservent, elles ne tour- 

 nent pas comme les autres. 



Culfare. — Pour établir une fraisiére, 

 il est bon de défoncer le terrain à ciuijuante 

 centimètres de profondeur. Une couche de 



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Xespiliis y 



fumier consonuné, enfoui (>ntre deux ter- 

 res, est nécessaire pour assurer aux plants 

 de Fraisiers une bonne vigueur. On devra 

 choisir des plants issus d'iinc nouvelle 

 plantation d'un an d'existence ; car ceux 

 provenant de pieds plus vieux sont sujets 

 à la dégénérescence et sont, en outre 

 moins productifs. 



Le terrain bien préjjaré, on trace des 

 ligues à envintn 0"'7O de distance, et les 

 plants seront plantés à 00 centimètres le 

 long des lignes. 



Pour s'assurer 

 une bonne récolte, 

 ou devra, dans le 

 courant de l'année, 

 enlever les coulants 

 à, mesure qu'ils se 

 développeront ; ce 

 soin est si impor- 

 tant qu'une récolte 



venue dans un 

 champ où on aura 

 soigneusementsup- 

 primé les coulants 

 sera trois fois plus 

 abondante et les 

 fruits au moins le 

 double plus gros 

 que dans un auti'e 

 champ pareil où on 

 auratout laissé filer 

 sansenlevei' aucim 

 coulant. On entre- 

 tiendra le terrain 

 mcutile et propre 

 des mauvaises hér- 

 ites, par le moyen 

 de binages répétés 

 toutes les fois que 

 le besoin se fera 

 scntii' Peni.lant la floraison et afin que les 

 pluies battantes ne salissent pas les fiiiits 

 on devra étendre une l)onne couche de 

 paille sur toute l'étendue du terrain de la 

 fraisiére. 



Les terrains des environs de Lyon sont 

 tous assez propres à la culture du Fraisier;' 

 mais pourtant toutes les variétés ne pros- 

 pèrent pas également dans tel ou tel ter- 

 rain. C'est au cultivateur qui veut établir 

 une fraisiére à s'inforiner do la ou des 

 variétés qui prospéreront convenablement 

 dans son terrain. 



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ermar.ica) 



