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LYON-HORTÎCOLE 



les avoir fleuries eu bonnes toufles pour 

 la Toussaint. Le plus généralement, pour 

 avoir des fleurs de Pensées dans toute leur 

 beauté, on les sème au connuencenient de 

 juillet, dans un terrain lég-er, doux et bien 

 fumé ; car la Pensée est facilement brûlée 

 par les fortes chaleurs de l'été , quand 

 celles-ci s'élèvent au-dessus de 30 degrés. 

 Il est nécessaire de tenir le terrain du 

 semis constauMneut humide. Pour les plus 

 beaux genres, toutes celles à grandes ma- 

 cules, en particulier, il est bon de recou- 

 vrir le semis avec un sac en toile épaisse, 

 ou d'une couche de fumier do quelques 

 centimètres d'épaisseur qu'on enlève lors- 

 que la germination est complète, ce qui a 

 lieu au bout de 15 jours ou trois senm^ines 

 après le semis, si la température est do 

 20 à 25 degrés de chaleur. Au-dessus de 

 30 degrés, la germination n'a plus lieu à 

 cause de la température trop élevée qui 

 s'y oppose ; elles sortent plus tard quand 

 la température se rabaisse à un degré con- 

 venable. A une température au-dessous de 

 15 degrés, la germination reste aussi sta- 

 tionuaire. 



Lorsque les plants sont assez forts, on 

 les repique en pépinière d'attente à 7 ou 

 8 centimètres de distance dans un terraui 

 semblalîle à celui où on a fait le semis. 

 Ce repiquage a lieu ordinairement pendant 

 la deuxième quinzaine d'août, dans un lieu 

 onfliré, pour que les plants ne soient pas 

 brûlés par les chauds rayons du soleil 

 d'été. 



On pourra les mettre déflnitivoment en 

 place, dans le courant du mois de septem- 

 bre, à environ 20 centimètres de distance 



en tous sens. La Pensée se plait dans une 

 terre légère, poreuse et bien fumée ; elle 

 craint beaucoup les terres fortes et argi- 

 leuses. 



La Pensée ne redoute aucunement les 

 rigueurs de l'hiver; je ne l'ai jamais vu 

 périr du froid ; mais, par contre, elle sup- 

 porte ditticilement les fortes chaleurs do 

 l'été. Peu de plantes résistent au soleil du 

 mois d'août , si on n'a pas soin de les 

 ombrer. 



La Pensée craint aussi l'humidité sura- 

 bondante : les fortes pluies pourrissent les 

 fleurs et même le feuillage; mais une 

 pluie douce et modérée lui est très favo- 

 rable; alors les plantes prennent do la 

 vigueur et les fleurs devieiment plus belles 

 et plus larges. Les arrosages pendant la 

 sécheresse lui sont très favorables. 



Il est assez difficile de récolter à point 

 les graines de Pensées; il faut les sur- 

 veiller chaque jour. Voici ce qui arrive ; 

 à 8 heures du nuitiii, la capsule qui con- 

 tient la graine, forme le crochet au bout 

 de la tige qui la porte et n'est pas encore 

 assez mûre pour être récoltée ; mais, à 

 , partir de ce moment, elle se redresse dou- 

 cement. A 10 heures, c'est le moment de 

 la cueillette ; après midi, si elle n'a pas 

 été l'écoltée, la capsule fixe franchement 

 le soleil, droite avec sa tige; alors la cha- 

 leur la fait éclater brusquement et les 

 graines se sèment à une grande distance 

 (10 mètres quelquefois). Le jardinier qui 

 vient ensuite pour la récolter, ne trouve 

 plus que trois cornes pointues et vides qui 

 le regardent et semblent rire de sa tète. 



D. Lambert. 



TRAITEMENT DES VINS QUI CASSENT (i) 



Chaque fois que ilcs vins ronges ou blancssont 

 originaires de raisins atteints de pourriture, ils 

 peuvent se trouijler ou jaunir aussitôt après le 

 premier soutirage. Il est donc indispensable avant 

 de soutirer de vérifier si le vin présente une ten- 

 dance à casser. 



Pour cela, il suffit d'exposer le vin dans un 

 verre ou une petite fiole à dcmi-remplie, recou- 

 verte d'une feuille de papier pour laisser arriver 

 l'air. Si, après IS heures, le vin rouge s'est con- 

 servé limpide, si le vin blanc n'a pas jauni, c'est 

 qu'ils n'ont aucune tendance à casser et on peut 



(1) Gazftlc agricole et riticole du Sud-Est. 



soutirer sans crainte; si au contraire la limpidité 

 ou la couleur sont modifiées, c'est une manifesta- 

 tion de casse; on dit aussi que le vin se rompt, 

 tourne en gaude, etc. Il est important de noter 

 que la casse ne se produit qu'au contact de l'air; 

 par suite, il est tout d'abord indiqué de ne pas 

 soutirer ce vin à la sapine ou au boyau, à la ma- 

 nière ordinaire, ce qui l'aère toujours. 



Il faut donc soutirer de façon à mettre le vin 

 à l'abri i\c l'air: on ol)tientce résultat en souti- 

 rant à la pompe et en fûts méchés, le tuyau de 

 refoulement plongeant dans le fond de la futaille 

 méchi'e. Il est bon de brûler un peu de mèche 

 dans le fut qui se vide. On réussit également 



