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tés, mais comme le climat de cette pai'tio 

 de la Franco est favorisé d'une plus grande 

 somme de chaleur que les environs du 

 Lyonnais, on ne le cultive qu'en pleine 

 terre, ce qui n'empêche pas de le récolter 

 en juin et juillet. Malheureusement, son 

 exportation l'oblige à être ontre-cuoilli. ce 

 qui lui enlève la inoitiéde sa valeur ; aussi, 

 en véritaljles gourmets, les Lyonnais ont- 

 ils une préférence marquée pour ceux 

 d'origine locale-, surtout ceux de prove- 

 nance de Pierre-Bénite, où cette culture 

 l'orme une vérital)le spécialité, tant par 

 rapport à la qualité qu'en égard à son re- 

 venu considérable. Dans cette localité, le 

 melon n'est, à peu de chose près, cultivé 

 que sous verres, et grâce aux soins de tous 

 les jours et aux fumures Ijien comprises 

 qu'on lui donne, on arrive à produire avec 

 rapidité une quantité prodigieuse de ces 

 légumes-fruits. 



Quatre variétés seulement se partagent 

 en quantités inégales la totalité de cette 

 culture locale. Celle qui tient la première 

 place, comme qualité et comme précocité, 

 est la variété « Cantaloup Prescot à fond 

 blanc ». lixcessivement hâtive et fructifè- 

 re, cette excellente variété serait la pré- 

 férée de tous les maraîchers si sa plante 

 était moins délicate au contact des mala- 

 dies cryptogamiques, ce qui la fait délais- 

 ser par beaucoup, et pourtant, elle est vi- 

 goureuse et d'une fertilité telle qu'aucune 

 autre variété ne peut lui être comparée. 

 Son fruit de grosseur moyenne « deux ki- 

 los » est à côtes bien tranchées, de forme 

 un peu aplatie, mais bien rondes, sa chair 

 bien rouge, extra-fine, fondante, juteuse, 

 sucrée et supérieurement parfumée, satis- 

 fait les palais des plus difficiles gourmets 

 Malheureusement, la chimie agricole n'a 

 pas encore trouvé le remède efficace pour 

 préserver le feriillage de cette bonne plante 

 des atteintes du blanchet , les dilutions 

 cupriques ne la préservant pas toujours, 

 on se reporte sur des autres \-ariétés, très 

 bonnes assurément, mais qui ne la valent 

 pas sous bien des rapports. En résimié, le 

 Cantaloup Prescot ne se cultive localement 

 'que sur une étendue très limitée. 



En seconde ligne, vient la variété « Po- 

 che Cantaloup de Pierre-Bénite ». Celle-ci 

 par exemple tient la plus large place. Elle 

 se cultive sous forme de deux exemplaires_ 



L'un et l'aure se ressemblent par la taille 

 et la fiirme, mais non par la contexturede 

 leur surface. L'un a son fruit légèrement 

 brodé, est beaucoup plus hâtif, mais en 

 retour, il est moins bon, car il a la chair 

 peu épaisse et de qualité ordinaire, tandis 

 ((ue l'autre, quoiqu'un peu moins précoce, 

 a son écorce lisse, sa forme est un peu plus 

 bombée, et sa chair, toujours bien rouge, 

 est épaisse, fine, fondante, bien juteuse 

 et sucrée supérieurement. C'est celle-ci 

 qui absorbe la plus grande partie des cul- 

 tures locales. 



Cette variété vigoureuse et fructifère, 

 donne en moyenne, de ti-ois à quatre fruits 

 par plante, du poids, d'ailleurs très varia- 

 ble, d'un kilo et demi. « L'année 1900, 

 a été une année exceptionnelle pour le vo- 

 lume, 00 "lo, des fruits ont atteint et 

 dépassé le poids de deux kilos. » 



La troisième variété qui se cultive aussi 

 sur une étendue considérable, est le canta- 

 loup muscat le petit. Issu d'une d'une hy- 

 bridation entre le noir des carmes dont 

 elle a conservé la couleur, et le cantaloup 

 de Bellegarde dont elle a gardé la forme ; 

 cette excellente variété donne des fruits 

 exquis, à chair rouge intense, très épaisse, 

 sucrée, demi-fine et d'un goût musqué 

 très prononcé. Eu raison de son parfum, 

 certains consommateurs le recherchent 

 comme d'autres le délaissent, mais en 

 somme, commeculture.c'estuneexcellente 

 variété, très vigoureuse et fructifère, elle 

 se subdivise en deux exemplaires de même 

 forme et de même couleur. L'un atteint le 

 poids de deux kilos et demi, tandis que 

 l'autre reste, en moyenne, bien au-dessous 

 du kilo C'est une variété de pleine sai- 

 son, parce qu'elle demande pour végé- 

 ter, une plus grande sonune de chaleur. 

 En résumé, variété de grand rendement. 

 I^a quatrième variété cultivée, mais sur 

 une espace restreint, est le cantaloup 

 proprement dit. C'est pourtant celle-ci 

 qui dominait il y a vingt ans dans la loca- 

 lité, et, hâtons-nous de le dire, bien supé- 

 rieui'o à toutes les variétés connues, mais 

 voilà, à Lyon, les goûts ont changé. A part 

 quelques amateurs du beau et du bon, le 

 cantaloup, dans ses différentes formes, 

 n'entre plus sur les tables ménagères. On 

 le trouve trop volumineux, et pourtant. 

 comme finesse de chair, c'est sansconteste 



