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LYON-HORTICOLE 



y ;i lieu de se méfier du défaut en question. On 

 gagne, dans ces sols, à recouvrir le semis d'un 

 compost formé de terreau, de sable, de balayures, 

 etc., qui permette à l'air d'arriver facilement 

 sur les graines ; 



•2° Les graines sont souvent semées trop tôt : 

 surviennent quelques jours de beau temps, elles 

 germent, les cotylédons sortent de terre, et,.., 

 la bise, le froid, la pluie succèdent aux premiers 

 beaux jours, et les jeunes plants périssent en 

 grand nombre. Sauf dans les endroits abrités, il 

 ne faut pas hasarder trop tôt sa semence, à 

 moins qu'il ne s'agissent de plantes robustes, sur 

 lesquelles on a acquis, par la pratique, ce qu'il 

 convient de faire ; 



3° Quidles que soient les graines qu'on sème, 

 il faut savoir que l'iiujnidité est aussi un agent 

 essentiel de la germination. Les arrosements 

 sont donc commandés jusqu'au moment où les 

 plantes se montrent; 



Quand vous sèmerez une plante quelconque, 

 si vous n'êtes pas bien renseigné sur ses habitu- 

 des, ne craignez pas de consulter un confrère jilus 

 habile que vous, ou un Bon Jardinier, ou un 

 livre quelconque traitant de la culture des plantes. 



Café de fJf/ues. — La chicorée n'a qu'à 

 bien se tenir car elle est menacée dans 

 son existence de faux café jjar un autre 

 faux café tiré des figues. Je n'invente rien. 

 Il paraît que dans certains pays, notam- 

 ment en Autriche, la consommation du 

 café de figues a pris une extension consi- 

 dérable. 



Les Algériens jubilent. 



Les cultivateurs du Nord qui produisent 

 la chicorée sont inquiets. 



Voici, d'après M. Ch. Gauthier, comment 

 on prépare ce nouveau café : 



Pour obtenir le café de figues, on prend des 

 figues bien sèches, on les torréfie, puis on les ré- 

 duit en poudre. Celte poudre présente un aspect 

 analogue à celui du café moidu ou delachicorée. 

 Comme succédané du café, eUe est bien sujiérieurc 

 à la chicorée qui n'est en définitif qu'un amer et 

 un colorant. Le café de figues incorporé au caf& 

 ordinaire lui donne un moi'lleux, un velouté très 

 apprécié des consommateurs. 



11 se suffit d'ailleurs à lui-même et on fait 

 avec le café de figues tout seul un excellent breu- 

 vage très capable de remplacer le café et très 

 apprécié dans les classes pauvres à cause de son 

 bas prix. 



On sait que le café est horriblement cher -.aussi 

 les industriels de la falsification et de la sophisti- 

 cation se sont donné carrière. 



Falsifier le café est un jeu d'enfant ; une pou- 

 dre brune quelconque formée de fèves, orge ou 

 glands grillés, mélangée au café et à la chicorée 

 constitue un café qui figure sur les tables les plus 

 aristocratiques, mais on ne s'est pas contenté de 

 cela et on a créé des usines pour faire des cafés 

 en grains; une pat o brune dont la composition 

 est secrète et des moules à forme de grains de 

 café ; telles sont les bases de la fabrication. 



Le café de figues, lui ne se cache pas : il s'an- 

 nonce comme café de figues pur ou mélangé au 

 véritable café. Peut-être viendra-t-il un temps où 

 on falsifiera le café de figues ; mais pour le mo- 

 ment, il n'en est pas question. 



LE RAIFORT CHAMPÊTRE AMÉLIORE DE L'ARDÊCHE ET SA CULTURE 



S'il est une culture intéressante parmi les cul- 

 tures fourragères d'automne, c'est bien certaine- 

 ment celle du Raifort cha:nipètre amélioré de l'Ar- 

 dèche. 



Ce raifort qui n'est autre chose qu'un gros ra- 

 dis d'hiver (lùqjhniius sa/ivus) et non commeon 

 pourrait le croire une sélection du vrai raifort 

 sauvage [Cnclilearia armoracia) a définitive- 

 ment conquis, dans les cultures de deuxième 

 saison, une place prépondi'ranle, tant par la 

 robusticité de la plante que pour la qualité et la 

 quantité du fourrage produit. 



Comme aspect général, c'est une plante à ra- 

 cine charnue de forme allongée, régulière, à 

 chair blanche, peu sucrée, d'une saveur acidulée, 

 la partie hors de terre légèrement teintée de 

 rose ; le feuillage, surtout dans la variété dile 

 améliorée, large, luisant et entièrement étalé en 

 forme de rosette. 



Quelle est l'origine de cette variété ? Il est 

 assez difficile de le préciser, mais d'après les ren- 



seignements qui nous sont parvenus et qui nous 

 paraissent dignes de foi, l'obtention de cette va- 

 riété serait due à un cultivateur de Romans qui 

 l'aurait cultivée tout d'abord et cédée ensuite à 

 divcîses maisons de graines. Quoiqu'il en soit, et 

 c'est là le point capital, la variété obtenue a sur 

 la variété primitive, d'origine méridionale, cet 

 avantage incontestable de ne pas monter à graine 

 et de donner par suite des racines saines, non 

 desséchées, pouvant être utilisées pour le bétail 

 avec la plus grande facilité. 



Quand l'espèce est franche et c'est sur ce point 

 que nous reviendrons tout à l'heure, le produit 

 est énorme, chaque racine pouvant atteindre et 

 sans difficultés, le poids de "2 à 3 kilos. Dans nos 

 régions de la Haute-Ardéche en terre de qualité 

 médiocre, nous obtenons souvent des rendements 

 de (1.000 kilos à l'hectare. 



La culture est des plus simples. Dès la fin 

 juillet ou la mi-juillet au plus tôt, on laboure 

 sans aucune fumure, le terrain ilans lequel on 



