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LTON-HORTICOIE 



ler, ils en brùlont, disent-ils, la moitié pour bo- 

 nifier le reste : ce sacrifice est coûteux et li'un 

 intérêt incertain. Le résultat pour le plus ^raGil 

 nombre est donc la fiène. sinon la misère surtout 

 pour ceux, et ils sont malheureusement trop nom- 

 breux, qui n'avaient pas d'économies, car nonob- 

 stant la grande abondance, le cultivateur est obli- 

 gé de vivre en partie sur les économies des années 

 précédentes. 



Voilà à peu prés la situation pour la vigne et 

 ceux qui s'en occupent. Pour les fruits, la situa- 

 tion n'est pas plus belle, les trois quarts se sont 

 gâtés faute d'acheteurs. Faut-il attribuer la mé- 

 vente des fruits à la trop grande quantité ? C'est 

 sans doute une des causes, mais la principale, 

 c'est surtout le manque de qualité et la tendance 

 qu'ils avaient à se gâter. Beaucoup détruits de la 

 récolte 1900 sont loin d'avoir leur valeur et leur 

 bonté ordiiuiire, ils sont en partie froids et plu- 

 tôt médiocres qu'appétissanis et sapides, pour ré- 

 sumer, ils ne font pas envie comme il arrive dans 

 les années où leurs qualités sont meilleures ; c'est 

 surtout de là que ilépend la granile cause de la 

 difficulté lie la vente et le peu de cas qu'on en 

 fait, il s'en consomme peu malgré la grande abon- 

 da]ice. 



Tout s'enchaine, le bon marché îles fruits en- 

 traine la crise de la vente de l'arbre, les fruits 

 ayant peu fait de i-ajiport, on plante peu d'arbres 

 fruitiers. Faut-il en conclure qu'on est bien ins- 

 piré de ralentir ainsi les plantations ! Cei'tainc- 

 ment non ! 



Produisons ! Produisons ! dit \s sage, la terre 

 ne produira jamais trop, et ne jetons pas le man- 

 che après la cognée, les années se suivent mais se 

 resssemblent peu : si on a trop planté des pêchers 

 ces dernières années, par exemple (ce que je ne 

 crois pas), il faut attribuer plutôt la trop grande 

 abondance de produits à la fécondité exception- 

 nelle de l'aruiée qu'à la trop grande quantité d'ar- 

 bres. Lais.sez faire, amis lecteurs, on peut déjà 

 prévoir que les fruits seront moins abondants cette 

 année et que, par conséquent, la vente en sera 

 meilleure. Si parfois on s'est trop avancé de ce 

 côté, si on pense avoir trop planté des pêchers, 

 tournons un peu l'aviron, dirigeons nos planta- 

 tions sur un antre point, le champ est vaste, il en 

 reste encore pour se retourjior. 



En faisant une tournée sur les marchés de Lyon 

 et devant les étalages des marchands de fruits, on 

 s'aperçoit bien vite qu'en fin février ces marchés 

 et ces magasins sont très peu encombrés de beaux 

 fruits; cependant la pojnologie n'est pas à court 

 de fournir pour cette époque île belles poires et de 

 Ijonnes et belles pommes qui certainement pour- 

 raient rivaliseï- en bonté et en apparences variées 

 avec les oranges et les mandarines. C'est surtout 

 de ce côté qu'il faudrait nous diriger, planter de 

 Ijeaux et bons fruits d'hiver. Les variétés existent 

 assez nombreuses, il s'agitde les planter en grand 



m"me dans le luit de l'exportation. A cette épo- 

 que de l'année, les emballinirs sont peu occupés, 

 le froid l(>s engourdit, ils ne demanderaient pas 

 mieux que les producteurs leur procurent du tra 

 vail en leur amenant de grandes quantités de 

 fruits depuis janvier jusqu'à la maturité des frai- 

 ses. Il y a l)eaucoup à faire en ce sens et on peut 

 être certain que l'époque est encore éloignée avant 

 que ces fruits ne soient cultivés en trop grande 

 quantité. Qu'avons-nous à craindre ? le climat et 

 les terrains des environs de Lyon ne sont-ils pas 

 très favorables à la culture du poirier et du pom- 

 mier. La difficulté n'existe que dans le choix des 

 variétés à cultiver. 



Je vais tâcher d'en citer quelques variétés, elles 

 ne me viennent pas toutes à la mémoire, nos princi- 

 paux pépiniéristes Lyonnais en sont bien fournis. 

 Lyon étant un centre importantdes mieux assor- 

 tis eu variétés fruitières. 



Pour les poires tardives mûrissant à partir du 

 mois de janvier, on peut planter: Doyenné d'hi- 

 ver, Mme Ballet, Le Lectier, Président Drouanl, 

 Orpheline d'Enghien, Bonne ileMalines, Notaire 

 Lepin, Broom Park, Olivier de Serres, etc. 



On peut encore ajouter à cette liste quelques 

 poires à cuire, ce sont, en partie, celles qui se 

 conservent le plus tard, il y en a dans cette caté- 

 gorie qu'on peut consei-ver jusqu'en juin, à cette 

 é[)oque et même depuis le commencement d'avril, 

 les bons fruits de dessert sont rares, alors on tape 

 sur les fruits à cuire, c'est encoi'e bien pri'd'érable 

 aux figues, me disait une bonne ménagère. Dans 

 les jolies et bonnes jioires à cuire, se conservant 

 très tard, la quantité des variétés est restreinte. 

 11 y a l'ancienne poire Catillac qui a de la peine 

 à atteindre le mois d'avril, pour qu'elle soit bonne 

 il faut lui additionner du sucre et du vin. La 

 Duchesse de Moucliy, que je cultive et qui, je 

 crois, est trop peu cultivée ailleurs, se conserve 

 bien plus longtemps sans se flétrir, ni noircir au 

 toucher, on la conserve jusqu'en juin, quelques- 

 unes deviennent fondantes (c'est le plus petit nom- 

 bre), celles-ci sont bonnes à manger crues, ce se- 

 l'aient dommage de les faire cuire, les autres qui 

 restent craquantes sont excellentes cuites, même 

 sans condiments, l'arbre est promptement et con- 

 stamment fertile, gn>fïé sur cognassier il se prête 

 à toutes les formes taillées, je vous assure que .ses 

 fruits font toujours grand plaisir. Il y en encore 

 Directeur Alphan et certainement d'autres varié- 

 tés qui ne me viennent pas à la mémoire et d'au- 

 tres que je ne connais pas, mais avec celles-là, on 

 peut déjà faire quelque chose en attendant mieux, 

 nos semeurs [)omologues ne sont-ils pas toujours 

 à la recherche, ne font-ils pas tous leurs ellorts 

 pour ai'river au mieux, idiaque année ne dotent- 

 t-ils pas la pomologiede bons fruits nouveaux? 



Pour les pommes, le choix des variétés est 

 aussi grand que jiour les poires, il n'j' a, comme 

 on dit. que l'embarras du choix. Il y a les liei- 



