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LYON-HOKTICOLE 



ilélirat îles choux-fleuvs. Cette propriété culi- 

 naire iloit être rapprochée de celle de la LaitHe 

 asperge. 



Les matières métalliques dissoates 

 dans l'eau, absorbées par les racines. 



— M. Deiiux, professeur adjoint à la Faciilti' des 

 sciences de Bordeaux, dans une communication à 

 l'Académie des Sciences, montre que Torganisrae 

 végétal peut condenser dans ses cellules les mé- 

 taux qui se trouvent extrêmement dilués dans le 

 liquide où puisent ses racines. 11 faut moins 

 d'un milligramme par hectolitre pour empoison- 

 ner une racine, et la racine draine, pour ainsi 

 dire, le métal et le condense dans les membranes, 

 le protoplasma et le noyau de ses cellules. Ainsi 

 1 milligramme de cuivre dans 100 litres d'eau 

 se montre très actif sur le végétal. 



L'alcool dans l'alimentation. — M. 



Chauveau a récemment montré que l'alcool 

 n'était que fort peu utilisé par l'organisme pour 

 la production du travail musculaire. Poursui- 

 vant ses études, il recherche aujourd'hui si l'in- 

 fluence de cette matière n'est pas nuisible, quant 

 à la production de ce travail et quant à l'entre- 

 tien du sujet. 



Et se basant sur les chiffres obtenus avec un 

 chien nourri d'abord avec de la viande crue et 

 du sucre, puis avec de la viande crue, du sucre 

 et de l'alcool, il arrive à cette conclusion que 

 lorsque le chien n'absorbe pas d'alcool, il fournit 

 facilement le travail qu'on lui impose et il en- 

 graisse. Au contraire, lorsqu'il rentre de l'alcool 

 dans son alimentation, il ne peut plus travailler 

 aussi énergiquement (déficit : 2"2 0/0), et il n'en- 

 graisse pas; on constate même un peu d'amai- 

 grissement. 



Ainsi, avis aux alcooliques, leur boisson favo- 

 rite diminue la somme de travail qu'ils sont sus- 

 ceptibles de fournir: elle empêche, d'autre part, 

 l'organisme d'emmagasiner, sous forme de graisse, 

 cette réserve d'énergie qu'on trouve chez tous les 

 inilividus en bonne santé. Et l'absorption de l'al- 

 cool par les travailleurs, en si petite quantité que 

 ce soit, leur est, à tous les points de vue, (( fran- 

 chement défavorable >). 



La Culture des Pommes de terre 

 nouvelles dans le Lot-et-Garonne. — 



La Compagnie des chemins de fer d'Orlc'ans ]iro- 

 posant d'abaisser à 28 fr. la tonne de pommes de 

 terre nouvelles qui payait autrefois 108 fr. d'A- 

 gen ù Paris, il parait probable que ce nouveau 

 tarif, dit M. Jules Cels, dans le Progrès Agri- 

 cole de Lot-et-Garonne, va faire généraliser sa 

 culture dans ce département. 



Les Pommes de terre, toutes vendues comme 

 Pommes de terre nouvelles proviennent : 



1° d'Algérie (Alger, Mostaganem). 



2" d'Espagne (Matoro). 



3" des Bouches-du-Rhône (Barbentane) et de 

 Vaucluse (Cavaillon). 



■i" de Bretagne ( Pal mpol, Roscorn, Saint-Pol- 

 de-Lé(in), et de l'ouest, (t'herbourg, Cancale, 

 Saint-Malô, Barfieur). 



IJ Algérie commence à expédier fin décembre 

 mais toujours très régulièrement à partir des 

 premiers jours de janvier jusque vers le 1-5 mai. 

 Ces pommes de terrre arrivent emballées dans 

 des barils de 100 à 120 kil. Le transport coûte 

 de Marseille à Paris 33 fr. la tonne (barème C. 

 du P. V. 3) mais il y a cette condition qu'on 

 n'expédie pas moins d'une tonne. Le fret qui est 

 très variable, vient encore grever les frais de 

 transport. 



Ij' Espagne expédie à partir du mois d'avril 

 jusqu'au mois de juin, les pommes de terre arri- 

 vent dans des mannes d'osier qui pèsent de 70 à 

 80 kil. Le tarif qu'on leur applique est le tarif 

 commun 202 à 38 fr. la tonne ; mais les expédi- 

 tions ne doivent pas comporter moins de .^i ton- 

 nes. A ces frais de transport doivent s'ajouter 

 quelques frais pour le passage à la douane, mais 

 ces frais doivent être à peu près atténués par le 

 change. 



Les Boiiclies-dn-Rhône et la T ancluse en- 

 voient leurs produits en même temps que l'Espa- 

 gne. Ces pommes de terre sont emballées dans 

 des paniers de 18 à 2.o kil. ou bien dans des sacs. 

 Les expéditions dans des paniers sont taxées au 

 prix de GO fr. .50 la tonne (P. V. 3 et 4« série) 

 pourvu que l'expédition soit d'au moins 50 kil. ; 

 les expéditions dans des sacs ne coûtent que 

 30 fr. 20 la tonne mais il est nécessaire que 

 l'expédition soit d'au moins une tonne. 



La Bretagne ne commence ses expéditions 

 que dans la seconde quinzaine de mai pour les 

 terminer vers le \b juin. Les expéditions se font 

 dans des paniers dits choux-fleurs pesant de 30 

 à 40 kil. ou bien dans des mannes d'osier analo- 

 gues à celles qui servent pour les pommes de 

 tei're d'Espagne et pesant de 70 à 80 kil. Le ta- 

 rif de la tonne est 80 fr. •'jO pour une expédition 

 de.50 kil. ; (10 fr.pour une expédition de 100 kil. ; 

 51 fr. 35 pour une expéditiini de .500 kil. et 

 •13 fr. 85 pour une expédition de 5.000 kil. 



J'arrive maintenant aux prix de vente. Les 

 cours sont très variables selon l'importance de 

 l'arrivage et selon la température de la saison : 



En février on les vend de 50 à 70 fr. les 100 kil. 

 En mars » de 10 à 90 fr. » 



En avril » de 35 à 100 fr. » 



En mai » de 25 à (iO fr. » 



Vers le 7 juin les pommes de terre de la ban- 

 lieue de Paris commencent à arriver et les couis 

 tombent à 20 fr. et au-dessous. 



