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remoiitaiites : ou poun-ait les désigner 

 sous le nom tic Mignardises à tiges de 

 fer, comme on l'a fait pour cerlains (oil- 

 leis remontants, car les fleurs sont portées 

 par des tiges l'aides et dressées, quoique 

 généralement longues pour la plupart. 

 Les fleurs en sont grandes et de coloris 

 variés. 



M. Duchamp a voulu soumettre à ses 

 collègues de l'Association horticole lyon- 

 naise ses gains les plus remarquables, et 

 comme quelques-uns d'entre eu.\ devaient 

 fleurir entre la tenue i\c deux Assemblées 

 générales, il a demandé qu'une Commission 

 fût chargée de les juger. 



Cette Comuiission, composée de M M . Ko- 

 chet, Beney, Ch. Molin, Ant. Ferret et Vi- 

 viand-Morel, s'est réunie le samedi 25 mai 

 dernier, salle do la Bibli( ithèque. où M . Du- 

 chauip lui a souuiis de nombreuses fleurs 

 des quatre variétés suivantes : 



M. A ntoine Seguin . Œillet très double, 

 s'ou\rant bien, (non crevard) à pétales 

 nombreux, déchiquetés, laciniés jusqu'au 

 tiers de leur grandeur, imbriqués très ré- 

 gulièrement de couleur l'ose pâle, lavé de 



blanc, boime tenue : tiges raides : fleurs éri- 

 gées. 



(jéant rieiiHois. Cette variété se fait 

 rensarquer parla longueur et la fern.eté de 

 ses tiges florales, par la couleur l'Ose vio- 

 let de ses fleurs, imbriquées seulement 

 dans les rangs extérieurs et forirant don:e 

 plunioux au centre. 



yip/ietos ou Toiu'billon déneige, est une 

 sorte à fleur d"un blanc pur, qui se distin- 

 gue des autres de la série, par sa taille ph;- 

 tôl naine. Il est très double, très flmbrié- 

 déchiqueté. 



Madame Fr(inci^(ine I)nrlu{iiiii.\-^v\r- 

 té' blanc pur, d'une belle tenue, pétales fln- 

 briés, imbriqués régulièreirent d'une du- 

 p'icature moins intense mais plus parfaite 

 que celle de la variété précédente. 



La Commission reconnaissant le mérite 

 des quatre variétés précédentes, tant par 

 la tenue des plantes, l'époque de leur flo- 

 raison que la beauté des fleurs, leui' attri- 

 bue à chacune vni Cei'liflcat de Mérite de 

 !'■'' classe, lesquels s'additionneront avec 

 ceux que le n én:e sen eur aurait obtenu 

 en séance. la Commission. 



LE FROID ET LA CONSERVATION DES FRUITS 



La conservation des fruits par le froid 

 est aujourtl'hui chose fort comnnine et 

 grâce à laquelle il est permis aux consom- 

 mateurs de manger en tout temps des 

 fruits frais, soit qu'ils aient été récoltés et 

 cousei'vés sur place, soit qu'ils vieiment. 

 et quelquefois de fort loin, par des bateaux- 

 glacières. C'est ainsi qu'à Londres on 

 reçoit couramment en hiver, du moins en 

 ces dernières années, des Raisins, des 

 Pèches et des Abricots venant du Cap et 

 conservés dans des glacières pendant la 

 traversée. 



Tous les fruits ne se conservent pas à la 

 même températuri' ni dans les mêmes 

 modes d'endjallages et c'est en partie pour 

 éviter aux exportateurs le retour des mé- 

 comptes (]ui se manifestèrent lors desjire- 

 miers envois, qu'on a entrepris, à Dartfort 

 (Angleterre), une série d'expériences con- 

 duit(>s très soigneusement, et ayant pour 

 but de déterminer quels sont, pour certains 

 fruits, les meilleurs moyens de ctuiserx a- 



(1) Af/ricitlturc luodcrne. 



tion ainsi que la durée maximum de cette 

 conservation. 



Les essais conduits très méthodique- 

 ment, ont porté sur quatre sortes àv fruits : 

 Fraises, Groseilles-Cassis, Groseilles et 

 Cerises. 



On disposait, à cet efl'et, de douze cham- 

 bres (trois poui' chaque espèce de fruits) 

 maintenues, au moyen de mélanges léfri- 

 gérants liquides, à des températures diffé- 

 rentes variant de — 3" 5 à + b° 5 C. 



Dans chaque chambre, les fruits dispo- 

 sés sur des claies, furent répartis en trois 

 lots égaux: le premier exposé à l'air libre, 

 le deuxième entouré de ouate et le troisiè- 

 me enveloppé de ]iapier imperméal)le. 



Les enveloppes de ouate et p;ipier iinjier- 

 méable avaient pour but d'ompécherréva- 

 poratioude l'eau des fruits, ce qui entraîne 

 des pertes de poids fort sensibles. 



Dans ces chambres, en elfet. l'air au 

 contact des parois froides devient plus 

 dense à la périphérie qu'au centre de la 

 pièce, il descentl donc jusqu'au niveau du 

 plancher et provoque ainsi des mouve- 



