210 



LYON-HORTICOLE 



nière. de polargoniums, coleiis, pétunias, bégo- 

 nias, clématites, de végétaux rares ou inédits, 

 etc. Il avait obtenu le Grand Prix d'honneur, 

 objet d'art et une prime de 150 francs qui sont 

 veiius s'ajouter au diplôme de la Société Natio- 

 nale d'Hoi'ticuliure de France. 



Navet du diable (Bryone dioïque).---Nous 

 voyons presque pai-tout, autour des haies, ce 

 végétal, dont la racine féculente, d'une grosseur 

 considérai)le (comme le bras ou la cuisse d'un 

 homme), et d'une configuration fusiforme, est 

 constituée par une matière (diarnueet succulente 

 d'un blanc jaunâtre, à peu près analogue à celui 

 de certains navets, ce qui lui a valu, avec sa for- 

 me, le nom de navet du diable. Une odeur nau- 

 séeuse la distingue dans son élat de fraîcheur: 

 mais, desséchée, elle ne conserve nullement ce 

 caractère. Récoltée en automne, cette racine, 

 qui se trouvait gorgée au printemps d'un suc 

 amer et fortement purgatif, est deveiuie beaucoup 

 moins succulente sans avoir perdu cette amertu- 

 me et cette propriété drastique qui raccomi)a- 

 gnent jusqu'à un certain point dans son état de 

 dessiccation. 



Prise dans son état d'intégrité, cette racine 

 prosente des propriétés médicales qui la faisaient 

 rechercher des anciens comme agent thérapeuti- 

 que ; mais dépouillée, à l'aide de lavages réitérés, 

 de ses parties fibreuses comme du princii»^ acre 

 et amer qui peut la rendre recomniandable smis 

 ce rapport, elle ne constitue plus qu'une fécule 

 alimentaire qui, dans des temps île disette, peut 

 très bien être mise à profit, d'autant plus que le 

 végétal qui la j-ecèle est commun dans nos con- 

 trées et peut on foui'nir des quantiti'S considé- 

 rables. 



On a remarqué, depuis longtemps, que la plu- 

 part des végétaux grimpants pouvaient fournira 

 nos besoins leurs jeunes pousses comme substan- 

 ces alimentaires. Cette remarque peut s'étendre 

 jusqu'à la bryone, ses sommités tendres ayant été' 

 trouvées aussi mangeables par Darwin, que les 

 turions d'asperges. 11 faut encore dire que Bosc 

 a trouvé le moyen de se sustenter pendant quel- 

 que temps, à l'époque di' la révolution de 93. 

 avec de la racine de bi-yom; convenablement 

 approprii'e. " l'^M- Mouchon. 



Le rôle de l'humus dans les terres.— 

 « L'humus a une influence prépondérante sur la 

 fertilité des terres : il rend le sol plus meuble, 

 plus facile à travailler ; il donne de la cohésion 

 aux terres légères, les sols lourds deviennent 

 plus perméables à l'eau et à l'air. D'où un 

 grand pouvoir absorbant pour l'eau, il reste 

 beaucoup d'eau : la quantité de terre drainée par le 

 sol devient plus faible. Il abandonne de la chaleur 

 et atténue les températures extrêmes du sol. Par 

 sa décomposition graduelle, il livre des éléments 

 nutritifs à la végétation. 11 retient les engrais. 



empêche leur déperdilii;>n dans le sous-sol : c'est 

 surtout important pour les engrais azotés. 



«On peut aflfirmer que la présence d'une quan- 

 tité donnée d'humus est requise pour l'obtention 

 de fortes récoltes. 



«C'est dans les sols pourvus d'humus que les en- 

 grais chimiques donnent les meilleurs résultats. 



Ce rôle multiple de l'humus démontre la 

 grande utilité, la nécessité du fumier d'étable; il 

 n'a pas perdu l'importance que lui attribuaient 

 les anciens. C'est le fumier d'cHable qui par sa 

 ilécomposition, livre l'humus aux terres. Là. où 

 le fumier d'étable est produit en trop faible quan- 

 tité, on y supplée par des fumures vertes (lupin). 

 Les céréales, les légumineuses laissent beaucoup 

 de résidus organiques sur le sol. par les racines, 

 les chaumes, etc., ces restes concourent, comme 

 le fumier d'étable, à la formation d'humus ; il 

 n'en est pas do même dans la culture des plantes 

 racines: Dans les fermes où celles-ci sont culti- 

 vées sur une grande échelle, il faut surtout veil- 

 ler à ce que la teneur du sol en humus ne devienne 

 trop faible. » 



Lt voilà pourquoi, les terreaux de fumier, 

 d'herbe sèche, de feuille. île paille ; voilà pour- 

 quoi le loam. la terre de bruyère rendent de si 

 grands services en horticulture. 



Origine du substantif Doyenné, appli- 

 qué aux poires. — « André Leroy » (1), à 

 l'ai-licle l'iiires Duyenné, adoptée sous le nom de 

 Doi/cnnc hlaiic. nous apprend que cette Poire 

 était connue du temps des Romains qui l'appe- 

 laient Semenliniim (des semailles). 



Un auteur italien, Agostino Gallo. lui donna, 

 en Lô-'îU, le nom Ghiacciuola ou Poire De petite 

 glace. Nicolas de Bonnefonds. en 1(J28, la cita 

 sous le nom de Giacciola di Borna ou Petite 

 Xei(/c. Le même auteur établit, en 1GÔ2, l'iden- 

 tité parfaite entre cotte Poire et le Beurré Blanc 

 ou Sninl-Michel. cultivé en France à col t? épo- 

 que. En 1600, dom Claude Saint-Eiienno l'appela 

 la ûoi/eniie îles Poires, en la citant comme la 

 meilleure el en même temps la plus ancienne des 

 Poires cultivées. Enfin, en Uuh. Morlet confirma 

 cette appellation en lui attribuant \('W)mi.\(^ Beurré 

 lilanc. ou A coiirle i/aene, dit communément 

 Boi/einic, Be Saint-Michel, Poire de Nei,(/eim 

 Boiihe Ente. 



On voit donc que la Poire dont il est question 

 ici, fut dénommée floye«»,rparcequ'elleétait con- 

 sidérée comme la plus ancienne des Poires, c'est- 

 à-dire leur doyenne. 



11 ne faut pas croire qui> les diverses variétés 

 de Poires auxquelK'S nous ajipliquons ce mot de 

 Doyenné soient issues du Boyennc blanc. Le 

 sens du mot a dévié de son étymologie première 

 et s'applique aujourd'hui à la forme du fruit. 



(1) Dirt. l'OiilIlloniqll,-. 



