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DÉBUTTONS LES ASPERGES 



Bien des personnes ne se rendent pas 

 compte de l'utilité des buttes dans la 

 culture de. l'asperge. Elles semblent igno- 

 rerqu'ellesne servent 

 absolument qu'à re- 

 couvrir les souches 

 d'une couche de terre 

 suffisante pour per- 

 mettre aux turions 

 de s'y développer et 

 acquérir la blancheur 

 nécessaire. La plan- 

 tation, dans ce systè- 

 me de culture, ayant 

 été faite à pen près à 

 la surface du sol, il 

 est évident que si 

 l'on ne surmontait 

 pas chaque plante ou 

 chaque ligue d'une 

 butte, les asperges 

 n'étant pas privées 

 d'air et de lumière, 

 seraient vertes et du- 

 res, au lieu d'être 

 blanches et tendres. 

 Mais il est clair de 

 voir que les Inities 

 n'ont leur raison d'ê- 

 tre que durant le 

 temps de la récolte, 

 c'est-à-dire depuis le 

 commencement d'a- 

 vril jusqu'à fin juin. 

 et qu'elles sont nuisi- 

 bles pendant les au- 

 tres mois de l'année, 

 et tout particulière- 

 ment lorsque les plan- 

 tes sont en pleine 

 végétation, c'est-à- 

 dire de fin juin à fin 

 septcmijre. 



En ne découvrant 

 pas après la récolte, 

 les plantes ne profi- 

 tent pas des avanta- 

 ges de la culture en 



butte, puisqu'elles 

 restent couvertes d'une forte couche 

 terre comme dans l'ancien système de 

 ture. 



Gr.\nde Vali;ria.\e (Vaitriana Plm) 



Sûmmite fleurie et leuilles radicales réduites i la moitié 



de leur ^Tandeur. 



de 



cul- 



Ce qui nous a engagé à appuyer de nou- 

 veau sur ce point, c'est que nous voyons 

 continuellement des amaleurs de ce bon 

 légume qui ont l'air 

 très surpris, quai:d 

 on leur dit qu'on doit 

 défaire les buttes 

 après la récolte. Il y 

 a même plus fort: les 

 jours derniers, un 

 lecteur nous a écrit 

 dans les termes sui- 

 vants : « Des quatre- 

 -vingts grifl'es d'as- 

 perges que j'ai plan- 

 tées au mois de mars, 

 aucune n'a repris ; 

 cependant les luit tes 

 ont été faites avec 

 soin, sous ma sur- 

 veillance ». Pauvres 

 plantes ! si jeunes et 

 déjà être chargées 

 d'un fardeau sembla- 

 ble ! comment n'au- 

 raient-elles pas pré- 

 féré mourir que de 

 vivre dans de telles 

 conditions. 



Cet abonné igno- 

 rait aussi la vraie 

 utilité de la butte 

 dans la culture de 

 l'asperge, et qu'il ne 

 faut en user qu'a 

 partir de la troisième 

 année de plantation 

 et seulement durant 

 le temps de larécolte. 

 A propos du déljut- 

 tage des asperges, 

 nous tenons à indi- 

 quer ici le moyen em- 

 ployé par M. Louis 

 Thomas, chef des cul- 

 tures potagères et 

 fruitières des domai- 

 nes l'oyaux de Ter- 

 vueren et deLaeken: 

 il dégage parfaitement la plante, et il for- 

 me, avec la terre, un rebord tout autour, de 

 façon à constituer une espèce de cuvelle 



