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LYON-HORTICOLE 



UNE DOUZAINE DE BONNES POMMES (\) 



Par IVl. Charles BALTET 



Ki'and'niêre Eve 

 Sois hi*re de tes eiilants. 



La Pomme est le fruit populaire par 

 excellence et le plus agréable à croquer. 

 Voyez les marchés, les gares d'arrivage 

 et les bureaux d'expédition : la pomme, 

 toujours la pomme, grosse, moyenne ou 

 petite, à peau verte, jaune ou rouge, ap- 

 pétissante et lente à mûrir. 



Parcourez les vergers, suivez les routes 

 fruitières, pénétrez dans le clos du fermier, 

 et jetez uu coup d'œil sur une plantation 

 commerciale, le Pommier domine et s'im- 

 pose partout. 



S'il nous fallait décrire les variétés qui 

 s'y trouvent, ah ! quel labyrinthe ! Pas le 

 moindre fil d'Ariane pour s'y reconnaître. 

 C'est surtout à la campagne que l'on ren- 

 contre des types inconnus ailleurs. Le 

 pépin le plus innocent fournit un sauva- 

 geon qui portera des pommes, bien en- 

 tendu , mais plus ou moins belles ou Ijonnes; 

 néanmoins, le paysan, rustique dans ses 

 goûts, après y avoir mis la dent, dira : 



« Ca se laisse manger, sinon on la fera 

 sécher, cuire ou pressurer et puis, ça se 

 vendra toujours au marché...! » 



Par hasard, le fruit a-t-il quelque va- 

 leur ? Les voisins viendront chercher des 

 greffes et le propageront sans s'occuper 

 de la nomenclature. C'est ainsi que bon 

 nombre de variétés locales ou localisées 

 ont trouvé leur berceau. 



N'est-ce pas là l'origine de pommes 

 cantonnées dans un rayon plus ou moins 

 limité ? Telles Bo)i Pommier, de la Flan- 

 dre; Bonne de Mai et Dieu, du Médoc ; 

 Belle des Nttits, du Poitou: de Cave, 

 Salé, Catenu « Fausse Reinette » de la 

 vallée de Liancourt , de Jaune du pays 

 Manceau; de Vérité. Gendreville, Faros, 

 de la Brie; BomJy, Jean Iluré, de liavail- 

 lard, de la région parisienne ; Ihu(iue 

 Preuve, de Provence ; Remette de Pen- 

 tecôte et Tendre Laborde, de l'Aube ; et 

 Challeux, Claleux. Clochard, Patte de 

 Loup, et tant d'autres qui n'ont januais 

 franchi le seuil des expositions ou des 

 congrès { 



(1) ChronUiHC Itorticole. 



Ne traversons pas la frontière : collec- 

 tions belges, allemandos et américaines 

 exposées à la Salle des Fêtes ont boule- 

 versé l'esprit des pomologues les plus en- 

 durcis ! 



"\'ous comprenez l'embarras de l'ama- 

 teur qui désire faii-e une plantation de 

 Pommiers, avec nos climats modérés, nos 

 sols composés de bonne terre végétale 

 ordinaire, enfin dans un de ces milieux 

 dont on ne dit ni bien ni mal — connne 

 on en rencontre un peu partout. 



A ces hésitants, nous présentons un 

 choix de douze bonnes variétés mûrissant 

 depuis le mois de juillet jusqu'au mois de 

 juin de l'année suivante. 



Procédons par ordre de maturité : 



Asti-aJuni rour/e. — Belle Pomme à 

 l'épiderme purpurin, poudré glauque à la 

 façon d'une prune do Damas violet ; chair 

 tendre et suthsamment saturée, mûrissant 

 vers la mi-juillet. 



BororitsJnj. — Arbre fertile, de végé- 

 tation plutût contenue. 



Fruit assez gros, strié de carmin ; chair 

 demi-cassante, juteuse, légèrement acidu- 

 lée, rafraîchissante; nuiturité, août. 



Transparente de Croncels. — A la fa- 

 çon des deux précédentes, l'arbre a résisté 

 aux grands hivers. 



Le fruit est gros, à peau blanc d'ivoire 

 luisant, parfois éclairé de rose incarnat ; 

 chair fine, teintée beurre frais, accompa- 

 gné de jus sucré, relevé d'une saveur 

 agréable ; septembre. 



Reine des Reinettes. — Arbre de bonne 

 facture bien dressé et d'une générosité 

 exceptionnelle. 



Quoique de grosseur moyenne, c'est une 

 des Pommes qui ont le plus de succès sur 

 la table, par sa forme, un coloris paille 

 et rose vermillonné, ne flétrissant pas; 

 chair de bon aloi. 



Boime et ferme, la Reine des Reinettes 

 mûrit à l'automne et au commencement 

 de l'hiver. Elle joue son rôle au repas du 

 réveillon et des étrennes. 



C 'est la Win ter gold Pearmain de nos 

 voisins. 



