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LYON-HOKTÎCOLE 



plus lie 80 0/0 d'eau, de matières inerte, et 

 (le sucre. Ces deux dernières en quantité très 

 variable, suivant le mode de culture employé. 

 Or. quel est le produit réellement assimilable 

 de la betterave ? Uniquement le sucre qu'elle 

 contient. C'est donc à la production supérieure 

 de ce produit, que tout cultivateur bien avisé 

 doit tendre de plus en plus, sans s'arrêter à la 

 funeste satisfaction de proiluire des sujets énor- 

 mes de volume, mais presque dépourvus de 

 matières nutritives. 



Mais, pourra-t-on me dire, la question de 

 volume n'est pas à dédaigner, car la vente, 

 s'en faisant généralement au poids pour la 

 nourriture du bélail, ce n'est absolument que 

 par la quantité que l'on arrive à produire un 

 gros revenu. 



Envisagée sous ce rapport, ils auraient raison: 

 mais si les acheteurs étaient moins naïfs pour 

 savoir se rendre compte de leurs opérations 

 commerciales, à coup sûr, ils s'abstiendraient 

 iracheter des betteraves énormes, par ce qu'ils 

 se convaincraient bien vite que la grosseur du 

 sujet n'est que la conséquence de la pauvreté de 

 leur principe constitutif. Avec un peu plus 

 de clairvoyance, ils feraient comme l'industrie 

 sucrière, iis paieraient à proportion île la teneur 

 en sucre du produit acheté, et... rien de plus. 



Alors que resterait-il aux producteurs de 

 grosses Betteraves ?... Une désillusion complète. 



Est-ce à dire, en somme, que pour la même 

 superficie ensemencée on ne puisse pas obtenir, 

 par une culture bien comprise, un rendement 

 égal en poids? Absolument, si; mais, voilà, il 

 s'agit d'opérer pratiquement : soit pour les tra- 

 vaux, soit pour la fumure, soit pour l'ensemen- 

 çage. En principe, une Betterave doit fournir une 

 teneur de six à sept degrés pour être marchande. 

 Or, la généralité de celles cultivées comme four- 

 ragères ne donne que trois et demi à quatre 

 et quelquefois moins encore. D'autre part, le 

 développi-ment désonlonm'' du sujet engendre une 

 autre déception bien plus grave encore : c'est celle 

 de donner des racines creuses à l'intérieur. En 

 culture, on ne réttéchit pas assez et l'on ne se 

 rend pas compte des conséquences de cette ano- 

 malie. En effet, la cavité se formant dans ces 

 énormes Betteraves se remplit de gaz acide car- 

 bonique qui, absorbé par les bestiaux, est abso- 

 lument nuisible à ceux-ci: de plus, les premiers 

 tissus qui enveloppent cette cavité, deviennent 

 coriaces, à tel point, que, bien souvent, en les 

 coupant, l'on ne sait plus si c'est du bois que l'on 

 divise, ou si c'est un aliment. De l'avis de tous 

 les hommes compétents, cette partie d'une grosse 

 racine doit être impitoyablement rejetée, si l'on 

 ne veut courir la chance de rendre malades les 

 animaux à qui on les donne en p:Uure. 



Comme conséquence de ce qui précède, il faut, 

 si l'on veut obtenir le maximum de produits 



utilisables, rechercher uniquement les variétés 

 sucrières. telles que : « Blanche à sucre de Vilmo- 

 rin », Klein Vanzieben, Blanche, race Brabant, 

 Blanche à collet gris, etc. Cette dernière surtout 

 est d'un grand rendement- comme carotte four- 

 ragère; ensuite, mettre en pratique la méthode 

 culturale que voici : 



Tout d'abord, dans le courant de l'automne, 

 procéder à un défonceraent soigné dans le champ 

 que l'on veut ensemencer. En mars suivant, 

 étendre aussi également que possible, dix-huit à 

 ■\ingt mille kilos de bon fumier de ferme (:i 

 l'hectare) sur le terrain défoncé, puis procéder 

 immédiatement à l'enfouissage par un labour de 

 vingt-cinq centimètres. Cela fait, jeter à la volée 

 sur le labourage mille kilos d'engrais chimique 

 décomposition suivante et que l'on enfouira par 

 un bon coup de herse : 



Azote de nitrate de soude -5 0/0. 



Acide phosphoriqae de phosphate pré- 

 cipité iS 0. 



Potasse de chlorure de poiassiuni 1 0,0 



ou pour être plus clair 



l.j 0/0 Xitralc de soude. . ."^30 kil. 

 X) 0/0 Phosphate précifiité 2.jO — 

 i^) 0/0 Chlorure de potas- 

 sium 90 — 



Plâtre :!:V3 — 



Total . . . lOlX) kil 



Dans les terrains calcaires, on remplacera lo 

 plâtre par des cendres ou de la sciure de bois. 

 i'ous ces travaux exécutés, on donnera un coup 

 de rouleau pour finir d'ameublir le terrain, puis, 

 l'on ensemencera en lignes de quarante centi- 

 mètres de distance, et à l'éclaircissage, on lais- 

 sera sur les lignes les betteraves à vingt-cinq 

 centimètres les unes des autres. 11 ne restera 

 plus alors qu'à entretenir le champ ensemencé 

 dans un état de propreté convenable par des 

 ratissages échelonnés. 



Toutes ces conditions observées, le cultiva- 

 teur sera certain d'obtenir une récolte superbe 

 et supérieurement riche en matières sucrées; 

 d'autre part, en poids, le rendement en terrain 

 moyen, atteindra facilement quarante-cinq à 

 cinquante mille kilos à l'hectare. La culture 

 iMutinièro de betteraves fourragères n'atteint pas 

 toujours ce chiffre, de plus, sa teneur sucrière 

 étant toujours très faible, c'est une perte sèche 

 de cinquante pour cent en matières nutritives. 

 Avis aux intéressés. J. ('iiamimn. 



Kerria japonica. — Ce bel arbuste de la 

 famille des Rosacées est souvent cultivé sous le 

 nom erroné de Corchorus. 



Il comprend plusieurs variétés à corolles sim- 

 ples, notamment une à fleurs plus grandes, et aussi 

 une sorte à bois doré. La variété à fleur double 

 que nous figurons (page 107), est la plus remar- 

 quable en même temps que la plus n'pandue dans 



