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Un chapitre a été consacré aux industries diverses, lait condense, lait séché 

 képhyr, et, un nutre aux sous produits, lait écrémô, lait de beurro et petit 

 lait. 



La eoopération laitiêre, trôs en progrôs dans notre pays, ne pouvait être 

 passée sous silence. M. Martin l'a signalée en donnant les détails nécessaires sur 

 le fonctionneraent des beun-eries coopératives et des fruitières. 



A peino les prerniers volumes de V Encyelopèdie agricole, publiés par la li- 

 brairie J. B. Baill ; ére et Fils. som la directi ,n de M. Wery étaient-ils pu- 

 bliés que la Sooiété natiooale d'agriculture , sur le rapport de sou secrétaire 

 perpetuei M. Louis Passy (de 1'lnstitut), leur aceordait dans sa séance du 28 

 décembre 1!»04 sa grande mèdaille d'or á Veffigie d'Olivier de Serres. Aujourd'hu 

 que la publicatiou est arrivée à son quatrième volume et que les promesses du 

 directeur et des éditeurs ont été, et au dela, realisées, elle vient, dans sa séance 

 solemnolle du 8 janvier 1908, de lai accorder la plus haute recompense dontelle 

 dispose, le Gro.nd Prix quadriennal Eeuzè. 



Cest dire en quelle haute estime elle tient cotte collection, ceuvre unique 

 en son genre, véritable monument élevó à la gloire de 1'agriculture au com- 

 mencement du xx» siécle. 



Le catalogue détaillé et illustré de V Encyelopèdie agricole est adressé grátis 

 et franco à toute personne qui en fait la demande a MM. J. íi.Baillière et Fils, 

 19, rue Hautefeuille, â Paris. 



Rio de Janeiro — Imprensa National — 19U8 



