A LAVOURA 



Ficando no pé dez dias após o amarellecimento da casca, toma uma côr 

 vermelho-roxeada e então é fructo delicioso. A casca fica tão fina como um 

 cartão e o caroço de facto não diminue, mas desprendendo-se completa- 

 mente da polpa, parece menos volumoso. 



Não ha vinho generoso, não ha licor exquisito, não ha doce fino que se 

 compare comum pomo desta ordem. Todo; comem jaboticaba, mas ha- 

 verá muita gente que a coma deliciosa? Eu duvido. A jaboticaba só é uma 

 delicia oito a doze dias depois de tomar a côr preta. Como todos a comem, 

 ella é apenas casca, semente e pequeníssima fracção de polpa. Dez dias 

 após a transformação da côr a polpa desprendendo-se da casca e do caroço, 

 torna-se volumosa, e casca e semente desapparecem quasi. Muitas pessoas 

 desdenham fallar em frueta, como si isso fosse cousa indigna, própria só 

 de crianças. Os três entes mais poéticos, mais puros, mais bem inten- 

 cionados do mundo — mulher, creança e passarinho — são os maiores 

 amigos de fruetas. Eu admitto que um beberrão, um alcoólico não en- 

 contre prazer em uma frueta ; mas um homem morigerado só não 

 gostará de frueta por não ter comido uma bem madura. Geralmente se 

 diz que as únicas fruetas boas no Brasil são bananas e laranjas. Pro- 

 palasse isso porque são as duas únicas fruetas ordinariamente consu- 

 midas em estado maduro. Devido á grande abundância, estas fruetas 

 amadurecem e apodrecem no pé e todos comem-na em bom estado. 

 Si as pessoas que desdenham as fruetas comerem uns cambucás, umas 

 jaboticabas apanhadas no pé no momento do consumo e isso dez dias 

 após a transformação da còr verde da frueta, não dirão com certeza que 

 frueta só é própria de creança. Si comerem umas uvas moscatéis ou dedo 

 de dama, de videiras plantadas em lugar alto, secco, soalheiro e pedre- 

 goso, dez dias após a transformação da côr, comidas no acto da colheita, 

 gozando o paladar e o olfato as emanações ethereas do bago esmagado, 

 com certesa dirão que acima do fiambre, do Champagne e dos manjares 

 feitos pelo homem está o néctar fabricado pela mãos da natureza. 



Meu leitor já comeu um figo bem maduro? Talvez não. 



Muitas pessoas tomam por maduro o figo rachado. A fenda que no- 

 tamos no olho do figo é devida ao viço da arvore ou ao tempo invernoso, 

 ou mesmo á combinação dos dois factores. Um figo está maduro quando 

 não tem mais uma gotta de leite. Pega-se então no pedúnculo do fructo, e 

 com o prazer da abelha libando o néctar dos bosques, o homem sorve 

 absorto o primor fabricado por mãos divinas. Todo o leite da frueta trans- 

 forma-se em assucar, e sugando aquelle favo, nos dedos fica-nos apenas 

 o cabo da frueta. Quem come um ligo maduro poderá dizer que frueta é 

 cousa indigna de um ente barbado? 



