A LAVOURA 2i7 



tada, de pouco viço, dá banana de polpa tenra, mesmo colhida ao ama- 

 durecer. 



Eu disse que manga comida no dia da colheita tem gosto terebenthi- 

 nado. Cada escriptor refere o que tem visto, o que tem observado. 



Já comi esplendidas mangas de enxerto, colhidas no momento do 

 consumo. E 1 possivel que o gosto terebenthinado que aqui noto seja devido 

 ao terreno ou á falta de educação da arvore. Com referencia ao abacaxi, 

 ha uns que comidos no abacaxial tem mui pouco sabor picante, ao passo 

 que outros não perdem o característico mesmo guardados . Entre paren- 

 thesis direi que a sensação desagradável que o abacaxi deixa na lingua 

 augmenta bebendo-se agua ou lavando-se a bocca. O terreno é um grande 

 factor em tudo isso. 



Não conheço o kaki, fructa da moda ; dizem que não pôde ser tragada 

 no dia da colheita, mesmo colhida madura. Ha frucias, como a laranja, 

 que são tão boas frescas como guardadas. Algumas, como uvas, cambucás, 

 jaboticabas, carambolas, pecegos, ameixas etc, perdem o sabor quando 

 guardados. A jaboticaba, estando maduríssima, absolutamente não pôde 

 ser guardada, sob pena de fermentar-se e perder-se, mesmo sem viajar, 

 sem machucar-se. E 1 o typo da fructa que, para ser apreciada, deve ser 

 comida no pé. 



A fructa para ser boa depende ainda do terreno em que está a arvore. 

 Ha fructeiras que indifferentemente fructificam em morro ou varsea, em 

 lugar secco ou húmido. Ha outras que só produzem em terranos húmidos 

 e adubados. Fructeira em varsea, em terra humosa e molhada, é mais 

 frondosa, mais taluda, seus fructos são desenvolvidos e mais bonitos, porém, 

 aguados, chocos, desenxabidos. Fructos de arvores de lugar alto, secco, 

 batido pelo sol, são mais doces. A figueira plantada ao pé de um córrego, 

 com as raizes banhadas pela agua, dá figos grandes, porém, ao amadu- 

 recerem, commummente racham-se e não são tão doces como os de fi- 

 gueira de lugar secco. Laranjeira plantada em lugar baixo, enxarcado, dá 

 fructo acido, ao passo que a plantada nas encostas invariavelmente dá 

 laranja doce. Em geral, arvores com raizes em lençol d^gua, dão fructos 

 péssimos. Dizem que a figueira para dar muito quer ter os pés n^gua 

 e a cabeça no sol . 



E' exacto isso, mas é preciso não confundir pés nagua com raizes 

 atoladas em lençol d'agua. Jambeiro plantado junto a uma banqueta de 

 rego d'agua, de modo a haver um derrame d'agua humidecendo sempre 

 as raizes, dá muito jambo. 



Mas si plantarmos o jambeiro em terreno pouco profundo, não 

 temos fructo. Por uma má observação commetti um erro ao abrir meu 



