A LAVOURA 



O touro Dragão, aqui figurado, tem 24 mezes de idade e possue 

 todos os característicos da raça Simmenthal, a que pertence 



E 1 de Gruyère — Suissa — filho de pães premiados e importado 

 por Durisch & C. 



E 1 um bello animal, muito carnudo, bem conformado, pintado 

 de branco-damasco e amarello-claro . 



A raça Simmenthal ( raça do valle do rio Simmen ) começou a ser 

 seleccionada desde 18Õ9 ; « sua reputação é universal e tende a se acclimar 

 em toda a parte na Europa, onde a producção da carne alhada á de 

 creaçáo láctea constitue principal escopo do criador.» André Sanson. 



Sua pellagem é constituída pelas cores branca e amarella, formando 

 malhas mais ou menos extensas, chifres curtos e claros, tem anca larga, 

 peito amplo, membros locomotores curtos. 



A raça Simmenthal produz excellentes bois carreiros, rústicos e 

 forçosos, de engorda fácil e excellente carne, o que muito os recommenda 

 para o açougue . No estado de engorda completa, os bois de Simmenthal 

 pesam 1.000 a 1.200 kilos, peso vivo. 



As vaccas desta raça são boas leiteiras, porquanto dão em média, 

 no correr do anno, 2.000 a 3. 000 litros de leite, com uma riqueza 

 butyrica variável de 3,3 a 5 °/ , isto é, são precisos 20 a 3o litros de 

 leite para 1 kilo de manteiga, conforme, bem entendido, a estação do 

 anno, qualidade das rações e idade da cria. 



