SOCIEDADE NACIONAL DE AGRICULTURA 



Catalogo da Secção de Fibras preparadas pelo Dr. José Caetano de Almeida 

 Gomos, director da Cooperativa Toxtil Sanseviera. Exposição Nacional do 1908. 



Catalogo do Estado do Maranhão. Exposição Nocional de 1908. 



Noticia sobre o desenvolvimento da Industria Fabril no Districlo Federal e sua 

 situação actual. Publioção feita pela Prefeitura do Districto Federal para a Expo- 

 sição Nacional de 1908. Milão, 1908. 



Distillerie agricole et industi-ielle, álcoois, eau-de-vie de 

 fruits et rhums, par E. Boullanger, chef do laboratoire à 1'Institut Pasteur de 

 Lille. 1 volume in-18 de 500 pages, avec 100 figures. Broche: 5 franes. Cartonné: 

 ôfranes (Libi'airio J. B. Baillièro et fils, 19, rue Hautefeuille, à Paris). 



Uindustrie de la distillerie a pour objoct la produetion de 1'alcool par la dis- 

 tillation des mouts fermentes. Ces mouts peurent s'obtenir aux depens d'un grand 

 nombre de matières premières. On reserve ordinairement le nom à' eau-de-vie aux 

 álcoois qui proviennmt de la distillation des vins, cidres et fruits, et on designe 

 sous le nom plus general d' álcoois les produits obtenus par la fermentation et la 

 distillation des betteraves, des melasses, des grains, etc. Les eaux-de-vie snrvent 

 exclusivement á la consommation de boucho ; les álcoois sont employrs, non seu- 

 lemente pour la consommation, mais aussi pour d'autres usages industrieis tels que 

 la fabrication des vinaigres, 1'éclairage, le chauffage, la force motrice, etc. 



Les principales matières utilisées pour Ia fabrication des álcoois sont la bette- 

 rave et la melasse de betteraves, les substances farineuses telles que le mais, 1'orge 

 leseigle, le riz et le manioc, 1'avoine et la pomrae de terre. La transformation de 

 ces diverses matières premières donne lieu à des industries três diverses, dont 

 quelques unes présentent pour 1'agriculteur le plus haut intérêt. Le livre de M. 

 Boullanger a donc sa place marquéo dans V Encyclopédie Agricole. 



Après quelques pages de notions générales sur 1'alcool et 1'alcoométrie, M. Boul- 

 langer útudie les matières premières de la distillerie, matières sucrées telles quo 

 la betterave, la málasse, les fruits et mieis, et matières amylacées, telles que les 

 grains et les pommes de terre. 



Vient ensuite la préparation et la fermentation des mouts ; pour chacune do 

 ces matières, les méthodesde traitement les plus nouvelles sont exposées en dètail. 



Le chapitre suivant est consacré à la distillation, à la rectification et à l'apu- 

 rationde 1'alcool. 



Le volume se termine par le controle du travail et le rendement en álcool et 

 par 1'étude des résidus de la distillerie. 



Cet ouvrageestla reproduetion de 1'enseignement professe par M. Boullanger; 

 il rendra service non seulement aux élèves qui désirent acqui rir les connaissances 

 tliéoriquos et pratiques indispensables pour aborder 1'industrie, mais aussi aux dis- 

 tillateurs et aux agriculteurs, en leur permettant de comparer entre elles les 

 diverses mèthodes de fabrication, eu leur montrant les services quo peuventse 

 rendre mutuellement la scienco ot la pratique. 



714 — 09 — Rio do Janeiro — Imprensa Nacional ■ 



