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bct inbeffen iiac^gecabe einer beffem (5mftd)t Diaum gemacht 



l}at $feil'0 (jetDif nid^t unberechtigte .^Uic^m über t)a6 



%cl)Un \o manc^eö Sßid&tigen beö gorftivefenö in unfern 



i^orl;anbenen Sel)rbü($ern ijahen enb(ic§ tie ©el)ner^ 



i-^en ju voHer 2)l)äticjfeit angeregt." 



2)er 53erfaffer tiefet 23uctiö geftefit alfo fe(bft, baß il)m 



biefe ^Blätter, beren 5(ufgabe er bem §eraui3geber in feinen 



literarifc^en 33erid^ten u>ieberl)o[t anrdtl}, ba er a(teröf(^n)ac^ 



geivorben fei, boit) baburcC) no($ niil3(iif) geix^orbcn fiub, baf 



feine (Sel;neri^en ju isolier ^^l)ätigfeit angeregt tDurben. 2)iefe 



freunblici^e ^nerfenuung ermuntert benn auc^ ben ^erauöge^ 



ber alö Dieferenten lu bem ^eriuif)e, bie (£el)neiiH'n be^ 



§errn 6d^uli3e noc^ ctwa^ ju ftärfen , \^amit er einfc^en 



lernt, t)a^ ta^ 2B ollen, eine neue !l)oftrin auf^uftellen, 



allein noi^ n{d}t gegnügt, fonbern \)a^ an^ t^a^ Tonnen 



ba^u gebort, unb bap, ivenn aucf) ber ©ebanfe, eine ju t?er^ 



dnbernbe gorftbenu|3ung3(el;re auf^uftellen, ftd) hd iijm hi^ 



jur »ollenbeten 3bee erl}oben I)at, biefe trenigftenö nic^t im 



»orliegenben ^^öuc^e realiftrt ivoi ben ift, ba eö burc[;auö nict;tö 



entl}ä(t, a(6 lauter befannte, au6 anbern ^Uui^ern sufammen^ 



gefcjriebene unb in biefen fc^on beffer gefagte 3)inge. 2)a0 



einzige 9Zeue barin ift t)k 2Iuffül)rung ber im SSalbe t^or^ 



fommenben ©c^tvdmme, unb ber iloc^recepte, n)ie fte bereitet, 



in 53raten, ^^ad^ee6, 9kgout6, gricaffeeö unb ©uppen üer^ 



ivanbelt UH'rben feilen. 2Bir fürd)ten aber, bap berjenige, 



ivelc^er biefe Äod^recepte benutzt, ebenfo un^erbaulic^e ©e;^ 



ridjte für bm 9}?agen erhalt, alö t)k 33üc^er, tic §err 



€cl)ult^e fd^reibt, fd}on u>egen feiner fonfufen £^reibart 



für ben ®eift ungenießbar unb un^erbaulicj) ftnb. 3]on bem 



ganzen übrigen 3nl;alte aber ^erpflicl)ten unr unö ben 33e^ 



iXH'iö ju führen, baß aud) nic^t ein neuer ©ebanfe, nic^t 



eine ein^^ige unbefannte Xl)atfad^e barin entl)alten ift. Üiie 



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