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BOLETIM DA SOCIEDADE NACIONAL DE AGRICULTUEA 



iiiiKi liirhiiui a va|iiii- ciii .\ , nioviíla jnu' iiiiia 

 caldeira. 



Inspeeeinnaiulo-se a fifi'ura, Jiota-se que o 

 (•oiui)artiineuto ilo leite, .1/, é disposto de tal 

 inodo que dispensa a entrada ile pessoas no seu 

 interior, quando fora das occasiões necessárias, 

 facilitando, ao mesmo tempo, a sua limpeza p 

 ventilação, livre de moscas, poeira e outras su- 

 ííidades. O leite, engarrafado e envasilhado, é 

 posto no tanque E, dentro do refrig-crador D, 

 até á sua expedição. O refrigerador tem um de- 

 jiosito de gelo na parte superior, que se enche, 

 por uma porta do lado externo do pavilhão, di- 

 rectamente do vehiculo. O tanque recebe agua 

 pelo fundo, por meio duma bomba, ou outro dis- 

 jiositivo ((ualqiu^r, tendo um orifício de escoa- 



isso feito, ;is gai'rafas são collocad.-is, de 

 posição invertida, em eonductores especiaes ile 

 ferro galvaniza-lo e levadas, em seguida, ao es- 

 terilizador F. em tlivisões esi)eciae.s. Por .sob as 

 garrafas, existe no esterilizador um espaçamento' 

 para a esterilização do vazilhame, dos baldes e 

 outros objectos, que ahi ]iermaneeem até ao seu 

 uso subs. quente, livres, portanto, de contami- 

 nação » 



A esterilização é feita com vapor d 'agua 

 á baixa pressão, na camará, ])elo espaço de trin- 

 ta minutos no minimo. O esterilizador commu- 

 nica-.se com o compartimento do leite por uma 

 porta, facilitando, desfarte, o transporte das 

 garrafas daquelle para o engarrafador . 



O quarto da lavagem tem uma poi^ta que se 



■ P 

 D, T-efriocraoLor t Ca-i 



C, enaciri-a/ador 



Mil tanqijei paTc^ lavtta«ns 



N. clísnutdicU'ira. 



KIG. 1 



l_ ,csaota 



mento, ou ladrão, que con.servrt a agua a iini 

 certo nivel . 



O gelo, derretendo, gotteja no huKiue e as- 

 sim mantém baixa a temperatura da agua. , 



Ha uma porta no fundo do pavilhão que dá 

 accesso á sala da caldeira e á dos tanques e por 

 onde se recolhe, também, a garrafaria e o vasi- 

 lhame vasios, que serviram na distribuição do 

 leite, afim de ahi .serem lavados. 



Neste quarto da lavagem .se encontra um 

 tanque com duas divisões differeutes : a maior, 

 I. serve para a lavagem das garrafas e vasilhas 

 com agua e sabão, e a menor, //, para escovar 

 as garrafas com uma escova giratória e passal-as 

 em agua limpa. 



abre para o exterior do pavilhão, dando accesso 

 a um estrado de madeira, /', onde se expõe " 

 vasilhame ao sol. E' preciso que não haja ca- 

 minho, nem passeio nas proximidatles do estrado, 

 porquanto, o pó que dahi se levanta pôde con 

 taminar o vasilhame. 



No quarto da lavagem eneontra-se, ainda, 

 um hiityrometro "Babcock", G. para determiiuir 

 a percentagem de gordura nas differeutes amos- 

 tras de leite. 



Tma pequena caldeira, eoUocada no com- 

 partimento já anteriormente indicado, fornece 

 vapor á desnatadeira e ao engarrafador e agua 

 quente para o serviço de lavagem. 



Sendo necessário cercar o refrigerador com 



