88 BOLETIM DA SOCIEDADE NACIONAL DE AGRICULTURA 



dado o natural iiicrciueulo de .sua ca]jacida- na Alleniaulia. durante o quinquennio de 



de, será talvez de todo insufficiente. A refi- 1906-07- a 1910-11 as differenças entre o re- 



naria — Say — de Pariz, que consegui tani- finado e o demerara a 9(i de ]iolarização ou 



Ijem visitar, produzia nessa é]joca (iOO.OOO o bruto a 88 grãos foram em média de réis 



líilos ou seiscentas toneladas diárias. Egual 041,5 por kilogranniia para os dous grandes 



ca])acidade tinha a de Aussig, na Boliemia. paizes, o que representa contra a nossa atra- 



Por toda a parte se encontram essas enor- zada industria de refinação uma desvanta- 



mes refinarias, até nos paizes que níio são gem de 058,5 réis por kilogramma. 



productores. como a Inglaterra, mas impor- Todavia, o ónus resultante para o custo, 



tam o assucar em rama jiara refinar. do assucar de consumo torna-se ainda mais 



A' vista do que acalio de vos expor, é o considerável, pelo facto de .sermos obrigados 

 caso de inquirirmos de nós mesmos como se a fabricar nas usinas o crystal branco, qua- 

 explica que. até hoje, pudéssemos dis])ensai lidadc indispensável ao refinador rotineiro 

 o concurso desse elemento, desse apparelha- para obter os refinados superiores, 

 mento complementar e imprescindivel á jj^g^ gj^ya muito o nosso custo de pro- 

 vida de no.^sa in.lustria; e a resposta não ducção, não só pelo angmento das manipu- 

 póde ser senão (pie só mesmo o nos.so grande laçõos, como .pela reducção decorrente da 

 atrazo do qual a tanto custo e tão mornua- c-ai^acidade de trabalho da usina e resultantes 

 mente nos vamos libertando, pôde explicar di.^pcndios com a mão de olira e o combus- 

 semelhante estado de cousas que, ali^ii de tivel. 



determinar o consumo forcado de um arti- ^ , , •, ,,,„,„ r.,^ --.vt-o Aa 



■ r ■ ■ • i - i> 1 O tvi)0 normal de assacar que ser\e cie 



go inienor e nni)Ui'o, cuio tvoo so o nrasil e ,* "^ , r- • ■ i i 



r, , 1 / , 1 . • 1 rama as grandes refinarias e o crvstal ama- 



Portugal (este peio menos ate ha inaico ,, ,^ . j j r>t; n,-> «-'•v,,, „„ 



■ . • ■■ ' 1.1 • (■ rello, polarizando de 9d a 9b %. JNessa es- 



empo_)ainda usam abastarda a própria fa- '^^^^^^^ ^^^^_^^^^^^ ^j^, ^^^^^ ^^^ ^■ 



bricaç^w pipjudicindo os seus interesses, .jue. \,^^^-^^^ esmagada em moendas de tríplice 



por extensão, sao os do paiz, ligados a essa ^^^,^.^^,50, produz 90 kilogrammas de assu- 



iiqueza. ^^^ quando, com o crvstal branco, só se ob- 



E quereis saber o que caracterisa esse ^^,^^ g^ ^ma carga usual na turbina exige 



l.rejudicial abastar.lamento de nossa indiis- ^^^.^^j. ^ demerara dous minutos de ro- 



tria ? Dil-o-a muito melhor do que o pode- ^.^^.-^^ ^^^ ^ ^,.^.^^..^1 ,,j..,,^^.,, ^^^^ ^ ^,.^,.r^ ^ 



ria eu fazer e com muito niaior autorida- f^.f,^, grafina, consumido no Eio Grande, 15 



de, no seu precioso livro "O Assu(;ar •. j.a- ,„i„^tos. Têm-.se ainda os cosimentos de 2» 



gina 60, o illustre Sr. Dr. Pereira Lima. um ^, o„ ■ ^^^_ ^^ j.,gj.^..,<, ^-,^j. inversão conse- 



dos Brasileiros mais com]ietentes e versados ,^,e„fps e forte quantidadr de mel a distiUar, 



no assumjito e que actualmente dirige com ,^ , . , , , 



tanto brilho e patriotismo o Ministério da ^ Tu-ío isso da logar a uma despeza eonsi- 



Igriculturn- deravel, a grandes entraves no trabalho e 



' "Nota-se que comparamos o assucar re- ^^'-^^^ "'^ colheita, com prejuizo do rendi- 



finad., europeu com o crvstal branco brasi- 1"^;"*" ^^^ ^a"V«- A culpa e da defeituosa 



leiro quasi chimicamente" iniro. e .labi vae industria complementar, a da ret mação, que 



resultar uma das observações mais interes- "-^-^"i^ altamente concorre ,,ara encarecei c 



,1 ,1 ' assucar de consumo, 

 santes de nosso estudo. 



E' que o trabalho obsoleto e anti-eco- O que se torna mais grave, porém. _é que- 



nomico das refinarias nacionacs é uma das o processo colonial usado nas refinarias do 



l.rincipaes causas do encarecimento do as- Eio apenas modifica a forma do IjcUo crys- 



sucar de consumo. Duas tentativas jiara im- tal que as usinas fabricam, com sacrificio de 



plantar entre nós a grande industria, da re- sua riqueza saccharina. 



finação em Recife, e nesta Cajntal. ]ior mo- De analyses effectuadas pela Compaiiliia 

 tivos especiaes, fracassaram. Existe hoje uma Assucareira, constam, as seguintes composi- 

 fabrica de certa importância, cujas instai- ções que põem o facto em evidencia: 

 lações não tivemos ainda occasião de conhe- 

 cer e que nos consta não traltalhar normal- Cri/stal ituianlh, (deiiierara') : 

 mente o crystal amarello (demerara) i)ara 

 [iroduzir o refinado de ])rimeira (pialidade. A.ssucar 97,30 



A differenea entre o preço da rama, en- Glucose , 0,49 



tve uós, e crvstal branco, e o refinado, é de Cinzas 0,21 



100 réis por kilogramma commumente. Agua e outras sulistaiicia- .... 2.00 



•Tá dahi resulta uma aggravação no custo 



da manipulação nacional, pois na 1'rança e 100,000 



