A LAVOTIEA 



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alimento da raça liumana; este factor tendo 

 sempre a augnientar. 



E' a cabra o animal mais importante, 

 eomo produetora de leite, de mais de meta- 

 de da Europa, Ásia, Africa e da America 

 Latina. Em conclusão, o leite de cabra não 

 attinge á quantidade do leite de vacca offe- 

 recido aos consumidores das grandes cidades, 

 que utilisam somente o segundo na enorme 

 superfície da terra, sem, entretanto, este fa- 

 cto concorrer para coUocar o leite de cabra 

 em plano inferior, em relação á nossa affir- 

 mativa anterior, não como quantidade ne- 

 gociada nas cidades, mas, como condição de 

 valor na sua nutrição . 



E' bastante empregado o leite de cabra 

 no sul da Europa, sendo grande o seu con- 

 sumo; e esta affirmação tem razão de ser, 

 pois todos quantos tenbam residido na Itália, 

 Hespanha, Grécia e outros paizes poderão 

 dar testemunho de tal commercio. 



Ainda como produetora de leite, a cabra 

 tem na Suissa grande importância, assim 

 como na França, Allemanha, Áustria, Eus- 

 sia, Bélgica, Hollanda, Scandinavia e nos 

 paizes dos Balkans; encontrando-se somente 

 o leite de vacca nas mesas dos hotéis. Julga- 

 mos provável que a proporção do leite de ca- 

 bra sobre o de vacca, seja de 1 para 3. 



Serve a cabra para fornecer leite não só 

 ao pobre, eomo ao fazendeiro abastado, jjois 

 esse animal se mantém nos logares em c^ue 

 seria difficil a permanência da vacca. 



Em quasi toda a Europa Central, como 

 na Africa, é a cabra que fornece o leite, me- 

 nos nos logares em que existem camellos. 



Entretanto, nos Estados Unidos a indus- 

 tria de leite de cabra não é grande. Ha pre- 

 venções contra este leite, as quaes podem 

 ser devanecidas facilmente. A principal pre- 

 venção contra o uso do leite de cabra pôde 

 ser facilmente coml^atida, pois os motivos 

 que determinam esta jirevenção não se jus- 

 tificam, enearando-os pelo lado industrial. 



E' a cabra um animal que jaresta vários 

 serviços; isto é, que não produz resultado sa- 

 tisfatório quando é explorado para um de- 

 terminado fim industrial. Observando-se, soij 

 o ponto de vista de seu aproveitamento, des- 

 de a criação, a cabra pôde ser facilmente edu- 

 cada e destinada a outros fins. Tenha-se por 

 objectivo a producção de leite, como as vac- 

 cas leiteiras de insignificante i'endimento, 

 porém, isto se consegue bem observando a 

 sua alimentação, dando-se as forragens des- 

 tinadas ás vaccas, ou aquelles alimentos que 

 não servem para os bovinos, por serem de pe- 

 queno valor nutritivo. 



O resto das forragens deixadas pelos outros 

 animaes, a cabra o consome, nutrindo-se ad- 

 miravelmente .E' contra-indicado dar-se um 



alimento mais nutriente e rico. quando se- 

 tenha por objectivo a producção de leite, 

 que só attinge a 6 litros diários; entretanto,, 

 não se deve af firmar que o consumo mundial, 

 do leite de cabra fique reduzido a um pe- 

 Ciueno limite. 



Devemos ter em vista que a producção- 

 do leite de cabra poderá attingir a uma re- 

 comi)ensa maior, desde que a installação des- 

 sa industria, se ache perto de um centro de 

 regular população, pois o leite encontra con- 

 sumo. 



Para se obter a maior recompensa com & 

 exploração da cabra, deve-se crial-a sem um 

 determinado objectivo, não se preoccupando- 

 o fazendeiro que ella seja destinada á pro- 

 ducção de leite. A sua principal razão justi- 

 ficativa está no meio de alimentar o animal,, 

 de forma que o custeio não seja caro; fa- 

 lhando este principio, torna-se sem nenhum 

 valor a exploração industrial. O leite da ca- 

 bra é mais rico em elementos solido?, com- 

 parado com o que produz a vacca. guardadas 

 as devidas proporções. Contém o leite de ca- 

 bra uns 50 % mais de matérias gordas, 25 % 

 mais de easeina e de albundna e 10 a 15 % 

 mais de assucar, do que o leite de vacca. 



O papel importante que possue a cabra 

 é a sua producção de pelles, pois são estas de 

 Ijôa qualidade, tendo vários empregos, em 

 diversas applicações úteis. São usadas para 

 tapetes, luvas, pelles para tambores e outros 

 instrumentos de percussão . As pelles curtidas 

 são apreciadas pela sua finura e impermeabi- 

 lidade, em relação aos outros couros delgados, 

 e pela bôa apparencia que as mesmas aj^re- 

 sentam . 



São productores das melhores qualidades 

 de pelles de cabra vários pontos da Europa, 

 Rússia, Ásia e America Latina. Referem as 

 estatísticas dos últimos annos sobre a impor- 

 tação feita pelos Estados Unidos com os se- 

 guintes algarismos: 



45.147.497 pelles em 1912; 

 45.719.133 pelles em 1913; 

 41.168.045 pelles em 1914; 

 84.726.761 pelles em 1915. 



As principaes origens, em 1913, o anno 

 de maior importação dos Estados Unidos, 

 foram : 



índia, 16.619.893; China, 5.907.881; 

 Rússia, 2.689.032; Aden, 2.583.101; Me- 

 .xico, 2.470.793; Inglaterra, 2.470.049; 

 Brazil, 2.307.757; Argentina, 1.749.049; 

 Turquia, 1.660.385;; França, 1.240.830 e 

 Venezuela, 695.498 pelles. 



A exportação de toda a America do Sul 

 foi de 5.351.992 pelles. 



Além das pelles foram importados nos 



