A LAVOURA 



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pela analyse a,l>aixo trauserii)la, que repre- 

 senta a composição média do milho de.-^se- 

 ■cado . 



rrofeinas 1'2.S3 



Hydratos de carbono 8U.12 



Substancias gordas (solúveis no 



ether) r).3(i 



Cinzas l.<>7 



Pão dr tfiíio Pão de milho 



1(H ).()() 



Para C[ue os elementos que constituem o 

 milho, sejam entregues á alimentação hu- 

 mana, é elle preparado de diversas maneiras. 

 ^\.s tribus nativas da America moem o ndlho 

 em mós que são conq)ostas de duas pedra'^: 

 uma cavada e fixa e outra redonda que c ma- 

 nejada á mão, sendo o farello separado á 

 mão. 



Esta farinha c empregada para fazer pão, 

 biilos e outras iguarias da ínesma maneira 

 que se utiliza entre nós a farinha de milhd. 

 Xos Estados Unidos, que é o paiz in^oduci^u' 

 de milho por excellencia, este cereal tem 

 desempenhado um piquei inq)ortante na ali- 

 mentação desde os tempos coloniaes até ao 

 presente. Os primeiros habitantes alirnenta- 

 ^■am-se principalmente de milho, depois que 

 os Índios lhes ensinaram a sua cultura e o 

 seu uso. Methodos aperfeiçoados de cultura 

 e novas invenções em mf>agem têm multi])li- 

 cado o seu emprego, que é tão variado que 

 a sua enumeração não cabe nos limites desta 

 breve noticia. Nem o seu uso se encontra re- 

 .stricto simplesmente a uma região do paiz, 

 pois quer sob uma forma, quer sob outra, o 

 anilho constitue um dos elementos básicos da 

 alimentação do jiovo da grande Republica 

 irorte-americana, aln-angtanlo todas as clas- 

 ses sociaes. 



O milho, como producto alimentar, não 

 é devidamente considerado em todos os [lai- 

 zes do mundo, e principalmente em alguns 

 piaizes da Europa, onde se emprega como 

 artigo de alimentação do gado. Muitos espe- 

 x;ialistas, que têm estudado o assumpto, che- 

 garam á conclusão que o milho, o mais ba- 

 rato de todos os cereaes, é um dos de maior 

 poder alimentar, e quasi que rivaliza com 

 o trigo, cujo jjreço é bastante mais elevado. 

 Para se fazer uma idéa do valor alimentar 

 dos dois cereaes transcrevemos, a seguir, as 

 íinalyses de pão de trigo e pão de milho, de- 

 vidas aos eminentes chimicos Awater. Wood 

 * Dr. Robert Hutchinson : 



Agua 



Proteína 



Substancias gordas . 

 Hydratos de carbono 



('ellulose 



Cinzas 



10(1.0 100,0 



Do que se conclue que o ]ião de milho 

 1' 2 " " uuus secco e cíjutém 2 "j" a mais de 

 proteina, 1,7 "," mais de matérias gordas, e 

 menos hydratos de carbono que o de trigo. 

 Experiências provam que 90 "|" das substan- 

 cias seccas do pão de milho são absorvidas, 

 ao pa,sso que do pão de trigo 20 "j" é perdido. 



Tomando em linlia de conta o baixo pre- 

 ço do milho, concluc-se que é. sem duvida, 

 o melhor alimento, tanto para o género hu- 

 mano, como para os animaes — e a Hu- 

 manidade deve esse alimento ao selvicola das 

 Américas. 



O trabalho soljre "O bagaço como com- 

 bustivel", lido. por E. C. Freeland. na re- 

 união annual da "Tlu' American Society 

 of Mechanical Engineers", foi incluído na 

 "Secção das Machinas" da mesma "Socie- 

 ty'' pela sua connexão com o problema do 

 combustível, também discutido por David 

 Meffat Miers, num memorial intitulado ''O 

 meio de prevenir o desiierdicío do carvão 

 nos Estados Unidos". 



O Sr. Miers é membro da Corporação 

 de Engenheiros, e seu consultor, como tam- 

 bém o Sr. Administrador do Combustível 

 na America do Norte, que contribuiu com 

 uma memoria bem elaliorada para a dis- 

 cu.<são do tral)alho do Sr. Freeland, do qual 

 o relatório offíeial dá os pormenores abaixo. 



O Sr. Miers di.sse que as mais recentes 

 experiências, em relação á cjueima do ba- 

 gaço, se effectuaram durante as sete sema- 

 nas do penúltimo inverno em Cuba (1916- 

 17). onde esteve retido iiara investigar e in- 

 formar soljre as condições de economia nas 

 fornalhas das fabricas centraes de a.ssucar. 



Procedeu ás obser\-açõcs seguintes num 

 engenho central, situado na parte oriental 

 da ilha, perto da bahia de Manzanillos, ten- 

 do este engenho a capacidade para moer 

 3.7ÕO toneladas de canna, em 24 horas. 



