— 252 



BOLETIM DA SOCIEDADE NACIONAL DE AGRICULTURA 



chinez, verifica-se que essa contem quasi 

 as mesmas substancias, sendo que a por- 

 centagem de cafeína na folha do chá 

 oscilla entre 0,8 a 2 o/o, ao passo que na 

 do café varia entre 1,15 e 2 o/o. Precisa- 

 mente o principio activo do chá, em se 

 tratando de alimento, é tão somente a 

 cafeina. Querendo aproveitar as folhai 

 do cafeeiro para chá, necessário será que 

 as submettamos a um preparo especial, 

 dependendo então da respectixa manipu- 

 lação conseguirmos as qualidades dese- 

 jadas, por mais diversas que sejam, como 

 por exemplo, chá verde ou chá preto. O 

 chá verde contém mais acidez de tanino 

 cio que o chá preto, em cuja manipulação 

 parte desse acido parece desapparecer. 

 devido, talvez, ao processo de fermenta- 

 ção. Assim possue o chá preto, feito de 

 folhas do cafeeiro de 8 a 10 o/o de acidez 

 de tanino. Na cocção dissolvem-se mais 

 ou menos 25 a 40 o/o de matérias liqui- 

 ficantes. Da mesma dissolve-se o Kali em. 

 sua totalidade, o qual tratando-se das 

 matérias mineraes da folha do cafeeiro, 

 predomina. Ao passo que o acido de ta- 

 nino pouca ou nenhuma importância tem, 

 são os principaes agentes a cafeina e, 

 embora em proporção menor, o óleo ethe- 

 rico. O uso de beber chá espalha-se cada 

 vez mais, resultando dahi um constante 

 augmento do respectivo consumo. E que 

 o chá não esteja já mais popularisado, 

 deve-se tão somente á circumstancia de, 

 importado como este da China, custar- 

 nos preço elevado. A herva matte que 

 também se denomina «Chá do Paraguay», 

 não conseguiu ainda introduzir-se em 

 todas as partes, posto que seu consumo 

 attinja a proporções regulares, pois a 

 respectiva exportação é calculada em 80 

 milhões de kilogrammas no valor de iperto 

 de 60.000.000 de francos. O obstáculo 

 que se antepõe á sua introducção victo- 

 riosa ro mercado, especialmente no da 

 Europa, é o gosto amargo que deixa, 

 além disso sente-se a exportação preju- 

 dicada pelo volume, grande do matte, por 

 isso que elle contem em grande escala 

 amidon, albumina e substancias azotadas. 

 Desfarte torna-se seu transporte muito 

 mais caro que o do chá chinez ou mes- 

 mo o do chá de folhas do cafeeiro, cujos 

 \olumes occupam logar muito mais re- 

 duzido. Accresce que, analysada a herva 

 matte sob o ponto de vista nutritivo, 

 demonstra possuir menor quantidade de 

 cafeina e óleo etherico que os chás em 



questão. Assim, e por saber o gosto do 

 chá, feito de folhas do cafeeiro, muito 

 semelhante iao do chá chinez, é de suppôr- 

 se que iacil será sua concurrencia, em 

 condições favoráveis com as qualidades 

 de chás já introduzidos, offerecendo, en- 

 tão, as seguintes vantagens : 



1) A colheita e a manipulação desse 

 chá é barata, mais barata do que qual- 

 quer outra bebida congénere, até hoje 

 conhecida. O chá chinez custa por kilo- 

 gramma 15 mil réis, o das folhas do 

 cafeeiro custará apenas por kilogramma 

 poucos vinténs. 



2) O fazendeiro do café tirará das 

 folhas do cafeeiro quasi o mesmo lucro 

 que tira dos grãos, por isso que poderá 

 colhel-os durante o anno todo, sem que 

 dahi advenha prejuízo para o pé ou para 

 a colheita do café. Ainda mais, as pró- 

 prias cascas do grão poderão encontrar 

 valorisação lucrativa, quando até hoje 

 eram consideradas como inútil. Sabido 

 é que as próprias cascas do café contêm, 

 como a própria fructa e a folha a ca- 

 feína, apenas em muito maior propor- 

 ção. A cafeina em estado puro é apro- 

 veitada em larga escala para fins the- 

 rapeuticos e também industriaes, e a sua 

 extracção é feita exclusivamente na Eu- 

 ropa e America do Norte, onde, para 

 tal íini, aproveitam apenas o grão. O 

 kilogramma de caié custa na Europa, 

 preço médio, 1 franco, produzindo não 

 mais de 0,8 a 1,2 o/q ou na média 1 o/o de 

 cafeina, em cujo custo entra na matéria 

 prima já com 150 francos. As folhas e 

 as casas, entretanto, ás quaes não se 

 dá o menor valor, contêm cafeina em 

 proporção dobrada. Porque não explorar 

 aqui a extracção da cafeina dessas duas 

 matérias, dando o seu ínfimo preço de 

 acquisição e o custo elevado da cafeína 

 que actualmente é de 200 mil réis por mil 

 grammas, si podermos produzil-a por, 

 talvez, 10 mil réis por mil grammas, e 

 ainda menos si a extracção fôr feita em 

 grande escala. A respectiva manipulação 

 não é difficil e consiste em um processo 

 conhecido do inventor abaixo assignado. 

 Sendo que da valorisação de matérias 

 até agora inúteis, resultará uma nova e 

 prospera industria, puramente nacional e 

 de grande proveito, parece-me que o Go- 

 verno tem o máximo interesse em pro- 

 tegel-a e dar-lhe o auxilio merecido. 



P. B. DE Andrade. 



