A LAVOURA 



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pequenos, mas numerosos arrozaes do Japão, é um 

 desses espectáculos encantadores que, por si só, 

 pagam os sacrifícios de uma viagem ao Oriente. 



A grandiosa extensão dessas culturas e o vulto 

 das transações commerciaes do arroz nos mercados 

 do Pacifico, o formidável movimento dos transpor- 

 tes desse cereal por mar e por terra, revelam sua 

 importância na vida desses povos que delle tiram 

 alimento e fortuna. 



Nem tem outro fundamento o culto que prestam 

 ás Divindades que lhe são devotadas e as home- 

 nagens que lhes rendem em suas festas, e solem- 

 nidades, como por exemplo, nas cerimonias fune- 

 rareas. 



Assistindo as celebradas nas índias e no Japão, 

 vi figurar o larroz c.tre os alimentos, fructos e 

 flores que levam ao defunto para a:ompanharem- 

 no na longa viagem da morte. 



mais finos de café, que só excepcionalmente são 

 consumidos aqui. 



As classes pobres do Japão, substituem, muitas 

 vezes, o arroz pelo feijão e milho ou cevada mais 

 baratos, como fazem os nossos trabalhadores fu- 

 raes quando o arroz está caro. 



O seu consu.ro é maior pana as quslidades cul- 

 turaveis em terrenos altos ou seocos e talvez mais 

 accessivel 'ua província de Tosa, onde se pode, por 

 vezes, obter duas colheitas annuaes, sob a influ- 

 encia do calor da Kuro-shio — a corrente quente, 

 isto é, o Gulf stream dos mares Japonezes. 



Serve de alimento a 400 milhões de Hindus e a 

 quasi 80 milhões de Japonezes incluindo Shosen — 

 a antiga Coréa e Taiwan, a iFormosa dos conquista- 

 dores Portuguezes. Mas, o seu préstimo não se li- 

 mita só a nutrir ao homem. 



Serve, igualmente, a industrias diversas. 



Ajiiin um lapso de l.enipu hoin c seccn, <i arro< é levado ih fíi.su.v de beneficiamento 



Presenceando em Calcutá, as scenas macabras da 

 cremação de cadáveres no Burningat, vi os paren- 

 tes das victimas depositarem, com piedosa mão, 

 grãos de arroz e de outros cereaes, junto aos ca- 

 dáveres já postos nas fogueiras onde iam ser quei- 

 mados. 



Mas, a cultura do arroz, no Japão, é de tal forma 

 trabalhosa, o preparo da terra tão precioso e para 

 uma producção regular taes são os cuidados e dis- 

 pêndios exigidos, que as qualidades finas, de alto 

 preço, são exportadas para outros paizes em 

 troca de outras mais baratas ou inferiores, impor- 

 tadas, a baixo preço, da China e das índias e que 

 podem ser consumidas pela população pobre. 



Dahi o facto apparentemente singular de figurar 

 o arroz tanto nas tabeliãs de exportação, como nas 

 de importação. 



Semelhantemente no Brazil, exportam-se os typos 



No inverno, por um processo especial de fermen- 

 tação, os Jap-onezes preparam a bebida nacional — 

 o Sakê — análogo ao whisky, contendo 10 a 15 % 

 de álcool. 



Ha, no Japão, uma grande variedade de typos de 

 Sakê, de theor alcoólico e preços bem differentes. 



A fabricação do Sakê é uma industria tão desen- 

 volvida que, em 1914, orçavam por cerca de 20 mil 

 as distillarias destinadas ao seu preparo, e o im- 

 posto sobre essa bebida é uma das melhores fon- 

 tes da renda orçamentaria do Estado, por ser bas- 

 tante elevado em relação aos outros tributos, extre- 

 mamente baixos. 



Não é esta, porém, uma industria que possa inte- 

 ressar-nos. 



No Brazil, temos bebidas alcoólicas de sobra; o que 

 precisamos é limitar o seu uso e acabar de vez oom 

 as mais prejudiciaes. 



