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BOLETIM DA SOCIEDADE NACIONAL DE AGKXULT. 



Para eí<se resultado tcin cinicnrrido 

 taiubPin, flp modo efficiente, a acr-ão dos 

 frinoi-ificiis, (|Tie <j,araiir(']ii a eollocação 

 de toda a produc(;ão, desde (|ue esfa satis- 

 faça ás exigências do consumo. 



Não se limitam as eiiii)rezas naciniiaes 

 p estrangeiras á essa forma de animação : 

 fornecem também, a preços razoaTeis, re- 

 produetores suínos das raças mais apre- 

 ciadas, afim de (|ue, tão depressa quan- 

 to possirel, fiquem os criadores habili- 

 tados a supprir áíiuídles estabelecimen- 

 tos com animaes d(^ ])rimeira ordem, os 

 quaes, dando-llies maiores lucros têm a 

 vantagem, por outro lado, de satisfazer 

 ao desejo das emprezas empeidiadas em 

 attender, de niellior forma, aos interes- 

 ses dos mercados compradores. 



O desenvolvimento assignalado nestes 

 últimos tempos no commercio de carnes, 

 sobre cujo successo a ninguém é licito 

 duvidar, ]>ois as estatísticas alii estão 

 como demonstração inso])liismavpl. deu 

 ao Brazil, o logar que de direito lhe com- 

 jiete entre os poucos, paizes exportado- 

 res de carnes, no numero dos (juaes, até 

 ao começo da guerra européa, não figu- 

 rávamos e, enti-etanto, liojp. formamos ao 

 lado dos maiores ex])ortadores. 



Os ca]iitaes nacionaes têm-se inte- 

 i"essado muito no negocio de frigorifica- 

 ção das carnes, havendo em Barretos e 

 Santos, no ]<]stado de São Paulo, e em 

 Pelotas, no Kio Grande do Sul, estabe- 

 lecimentos fuuíbidos exídusivamente pela 

 iniciativa brazileira, os quaes A'ão pros- 

 perando á sombra da sviii]iathia dos mer- 

 cados esfi-angeiros, em (|ue os .seus ])ro- 

 ductos se hão recommendado até aqui 

 pela excellencia da qualidade. 



Aí testa dos frigoríficos de S. Paulo 

 está o génio emprehendedor de Roberto 

 Simonsen, engenheiro da nova geração 

 que A-em de visitar as mais importantes 

 installações frigorificas do Reino Unido, 

 onde bebeu inspirações para novos sur- 

 tos das emprezas que, em bôa hora, fo- 

 ram confiadas á sua competência e ho- 

 nestidade profissionaes. 



Sob o influxo da Companhia :Mecha- 

 nica e Importadora de S. Paulo, pionei- 

 ra no movimento de exportação de car- 



nes, que mais do que o interesse mercan- 

 til preza, nessa questão de exportação 

 dos nossos jiroductos de p(?cuaria. o lado 

 nacional dn proldema, os frigoríficos de 

 S. Paulo, em franco funcciímamento, 

 \ão conti-ibuindo effccientemeute ]tara 

 os Ixjus créditos do Brazil nos mercados 

 da Europa, onde a propaganda, ]ior cila 

 mantida, tem trazido reaes vantagens ao 

 futuro de uma das nossas reaes e mais 

 importantes fontes de ]>rodncção exjíor- 

 tavel . 



Ao lado desse movimcMito, a acção 

 dos Irigoriticos ameiicauos <1(^ Swift, nas 

 cidades do Bio (írande e SanfAnna do 

 í-i via mento. "Continental l*roducts", 

 em S. T'aulo, yho se formando os elemen- 

 tos de consumo para a lirande massa de 

 ]u-oductos (|ue as exigências mundiaes 

 dos mercados im]>õeni e o progresso do 

 Brazil exige. 



Venho de visitar, na miulia recente 

 viagem á capital paulista, um dos maio- 

 res frigoríficos que tenho visto em excur- 

 sões ás republicas ])latinas e á Europa. 



Pouco menor do que o .seu liomony- 

 mo, de Chicago, pertencente á mesma 

 companhia americana "Armour", de 

 fama mundial, ergue-se nuijestosamente 

 ha 11 kilometros da metrópole paulista 

 o frigorifico S. Paulo — com a capaci- 

 dade par.a matar diariamente 2.000 bo- 

 vinos. (5.000 suinos e l..")00 caprinos. 



Corte: R.efre.scador 3.fi00 bovinos; 

 2.1(10.000 Ibs. de carne — :\fa(ança de 

 3 dias. 



Congelador: l.í)80 bovinos — .... 

 l.ir)0.00() Ibs. de carne — :\ratanca de 

 10 dias. 



Deposito: Refrigerador: !1.2.")0 bovi- 

 nos — ã..">0.000 Ib.s. de carne — Ma- 

 tança de 12, 3 dia.s. 



Total do deposito de carnes : 12.000 

 suinos, 3.200 ovinos (450.000 Ibs. de car- 

 ne — Matança de meio di.a). 



Camará preparadora: — 3.4(>0.000 

 Ibs. de carne S. F. ou S.77r>.000 carne 

 D. S. Salchicha fresca: .^.000 Ib.s. por 

 dia; salchicha secca: 10.000 Ibs. por dia. 



Fabricação de gelo : 1.50 toneladas 

 por dia — Deposito de gelo 700 tonela- 

 das por dia. 



