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BOLETIM DA SOCIEDADE NACIONAL DE AGRICULTURA 



neficio de dispor de leite abundante, bem ordenfia- 

 do, hiygienico, proveniente de vaccas sadias, ao mes- 

 mo tempo que, organizado o mercado, melhoraria 

 a exploração diminuindo o custo da producção do 

 leite ! 



Por outro lado, com o actual regimen e mesmo 

 adoptando muitas medidas, — que garantia pode- 

 ria ter a população si a fiscalização torna-se tão 

 difficil, quasi impossível? Já veremos ao occupar- 

 nos do estado actual da leiteria neste paiz, de que 

 modo estão collocados os tambos nesta Repubica. 



Veremos, assim, como é possível que um esta- 

 belecimento que não figura como dedicado á ex- 

 ploração do leite, pôde remetter leite em nome de 

 um estabelecimento visinho. que está em condições 

 de poder remetter. 



.^ssim, pois. um productor remetterá leite em 

 péssimas condições, posto que não é possível sa- 

 ber a quantidade que um numero determinado de 

 vaccas pôde produzir, porque muitos factores in- 

 tervém, resultando dahi a impossibilidade de fis- 

 calizar a origem do leite e o pouco calor das ga- 

 rantias dadas ao consumidor. 



Não se pôde argumentar que em certas zonas !al 

 fiscalização (controle) possa ser realizada. Sabe- 

 mos muito bem que os intermediários não com- 

 pram a uma só pessoa, nem têm um só logar, mas 

 justamente tudo ao contrario. .Assim é que. na 

 capital, os diversos leites se entreviriam. destruin- 

 do de uma só vez os immensos sacrifícios, para 

 conseguir. . . o que -' 



Chegámos á parte relativa ao controle, na capi- 

 tal. Suppomos qu; se pudesse realizar per- 

 feitamente a selecção do leite vindo da campanha, 

 selecção que, naturalmente, só poderia basear-se 

 na acidez, quantidade de gordura e, por acaso, na 

 presença de substancias estranhas introduzidas 



para a conservação. Já veremos, porém, que o 

 principal defeito do leite é a quantidade de micró- 

 bios que contém e qui lugmenta com iimu prolon- 

 gada conservaçãio. Muito leite nãc vendido :.o dia 

 pôde ir para camarás frigorificas e vender-se ' :n- 

 speccionado" 24 ou 48 horas depois de te* entra- 

 do na capital! 



Estamos- pois, collocados em um becco sem 

 sahida . Com a imposição de medidas sanitárias, 

 provocamos o encarecimento do producto, sem con- 

 seguir vantagens que compensem os sacrifícios 

 feitos; deixando as cousas como estão, aquelles 

 excedentes de producção prejudicarão sempre a 

 população pela qualidade de leite e ao productor 

 pela baixa dos preços. 



Resulta pois, que a fiscalização do leite que en- 

 tra na capital, de qualquer modo que for feita, se- 

 rá sempre incompleta. 



Qua! seria, pois, a formula a empregar-se para 

 supprimir essas sobras, facilitar o controle, desen- 

 volver a industria leiteira, não encarecendo o leite, 

 antes, barateando-o ? 



Não desejamos estender-nos neste capitulo, so- 

 bre tal assumpto, mas o apresentaremos ampla- 

 mente, sob o titulo de "Usinas Centraes". Não se 

 ír.ata de uma novidade para a technica leiteira, mas 

 sim de uma organização nova para o Uruguay, e 

 que existe, adaptada ao meio ambiente, em muitos 

 paizes do mundo mais adiantados que nós em 

 questões agrarias. 



.Acreditamos que ellas resolvam satisfactoriamen- 

 le, abrangendo todos os pontos o problema de 

 abastecimento de leite ás povoações, solucionando, 

 também, muitas outras situações fluctuantes e com 

 toda a importância que encerram as recommenda- 

 mos. convencidos da sua ePficacia 



F. SECCO ELLAURI. 



^^s^^^sr^s^^^^^^^^ 4 



O Brasil na Exposição de Londres 



^0 governo brasileiro coube a taça de ouro, maior premio cio certamen O mo- 

 mento mais intenso da grande greve dos mineiros inglezes.. 



íahu |)i'a/.cr puiilicanio.s a sc,i;uintc ímptirtiiiite 

 corrcspolulcnoia fiuc nos cmiou, tif Lomiivs, o Dr. 

 HanniÍ);il Porto, dijíno vicc-prcsidciite da S. N. (k- 

 .\.^'ricultuI•a : 



Londres. 18 de .luiiho. 



O paquete ".Xndcs" apenas tinha deixado a ilha 

 de Wlyte, ao lazer a curva onde está plantado 

 o aeródromo de Carlshot, delle approxiniou-se 

 unia landha a vapor de onde alguém, porta-voz 

 cm punho, iconvidava a tripulavão a adherir á 

 greve geral iniminentc. A iperspoctiva a bordo 

 era de <iue eneontrarianios a Inglaterra numa si- 

 tuação ])oueo agradável, em vésperas de paralysa- 

 (;ã;) de todo o seu movinuMito industrial, receio 

 que se fundava no conhecimento (|ue a admirável 

 descoberta de Marconi priporeionára. oceano afo- 

 ra, das noticias niiiiuliaes. (dieganios a Southam- 

 ptoii, pois, debaixo de a|>preheiisões. em con- 

 traste eoini a vida alegre <iue leváramos a 1) )rdo. 

 dezeseis dias a fio. entre os quatr^jcentos passa- 

 geiros de primeira classe, no meio dos quaes se 

 viam figuras represent.aiivas da alta sociedade 

 argentina e urngua.va que, como nós, brasileiros, 

 vinham gisando o prazer de nma viagem tran(|uil- 

 la, !)<) tripulai! > paquete, civniiuandad > peio s.vni- 

 pathieo capitão Dick, que a tol is eai)tivoii cUiriii- 

 te a trav-'ssia, 



.Dc&embaread js. depo.is de .•xaniinadas as ma- 

 las, aberta uma a uma para verificada. > do sen 



coiiteudii. seguimos a tiiniar o e imb iii> que, eii- 

 ifileirad:) ao longo dos armazéns do cács, nos de- 

 veria conduzir até Londres. Toda igénte se ad- 

 mirava de que a ".Mala Real lu^leza" conseguisse 

 iini trem especial naquelle miimento. (|uando o 

 serviço ferro-vi.ario estava prestes a paralysar. sob 

 a aiiuaça do operariado coheso c decirlidi) a for- 

 çar o gDverno á satisfaç.ão das suas imposiçõies. 



O facto é (juc a despeito d; tudo, tendo partido 

 de Sonthampton ao uieio-dia, chegávamos à e.sr 

 tacão de Walerloo á meia-noite. sem ter o que 

 comer, .gastando tão dilatado tempo numa via- 

 gem, n;irm alimente feita em duas liiras! 



.\ nossa entrada iia grande metrópole ingleza 

 era iinsitivaniente de intranquillidade. tanto mais 

 quanto oOr. Siciliano, que aqui dirige a podero- 

 sa Companhia Mecânica -' Imporladora de S. Pau- 

 lo interpretando o sentir geral, nos dizia, basea- 

 do na leitura de jornaes locaes e nos factos eon- 

 erelus. que nunca a crise operaria se manifesta- 

 ra tão violentamente como dessa feita, deixando 

 entrever nas suas palavras, emhira veladas, que 

 estávamos ás portas da revolução civil, 



K. realmente, assini p.areeia. p lis nessa me-iiia 

 noite haviam ccrl.ado os fios telegraphic :s e t:-k- 

 phoiieos nos arredores da cidade com o pr,i- 

 |:i)sito, que depois se verifieou. de isilar inteiva- 

 nienle Londres do resto do paiz. pian;) frustra- 

 do desde logo pela energia do governo, que. mo- 



