82 



JOTJEKAL DES ROSES 



vin, ces treilles nommées par eux vigne- 

 ries, qu'ils élèvent à grands frais et en- 

 core le long des murailles artistemant 

 enduites, surmontées de liaut-vents en 

 vitraux qui reposent au midi sur des 

 espèces de contre-murs en verre; précau- 

 tions indispensables chez eux, pour ga- 

 rantir à-propos les plants du contact de 

 l'air extérieur, et pour introduire et 

 fixer dans l'enceinte qu'ils occupent une 

 plus grande masse de lumière ou une 

 plus grande intensité de chaleur. Mènse 

 en France, jamais le raisin de treille, à 

 quelque maturité qu'il parvienne, quel- 

 que flatteur qu'il soit au goût, ne pro- 

 duit une liqueur parfaitement vineuse. 

 Si l'on persistait à vouloir chercher les 

 heureux résultats agricoles des Ang'ais 

 dans une température plus égale que la 

 nôtre, dans l'humidité dont leur atmos- 

 phère est sans cesse imprégnée, nous 



progrès el i'élal ie la culture de la vigne ilans la 

 Graiule- Bretagne. (|ui donna lieu à celle discussion. Le 

 doyen Barin^lon, dans ses ob?ervalions sur les plus 

 anciens statuts, combattit l'opinion de M. l'egge, et 

 soutint que ce qu'on appeloit vignes exi .'Vogleterre. 

 n'étoient que des vergers, des potagers, ou enfin, tout 

 ce qu'on vouloit, excepté de véritables vignes. .\ 

 l'appui de sa réptique, M. l'egge a cité l'itinéraire du 

 docteur Slakeley dans lequel celui-ci i}rouve incon- 

 testablement l'existence d'une vigne près I.liippin- 

 Norton. Il y a eu aussi des plantations de vignes dans 

 le o«mté de Kent. Knfin Médooc, dans son histoire de 

 l'Echiquier, rapporte (pi'il étdit allnifé, dans les comp- 

 tes des sliérifls de Norihamptonshire et de l-ieces- 

 lershire, une somme pour la culture de la vigne et la 

 livrée du vigneron du roi à Bockingham. 11 ajoute que 

 feu le D. Thomas, doyen d'Ely, lui a comiiiuniqiié 

 l'extrait snivarjt dos archives de cette église: 



liv. s. d. 



Exilus l'iiirli 2 15 3 



Ditto, viii'P 10 12 2 



I)i\ boisseaux du vin de la vigne. ... » 76 

 Sept pièces ilu moût de la vigne .... 15 i » 



Vin vendn 1 12 -> 



Verjus 1 1 » 



Pour du vin de cette vigne 1 2 » 



Pour verjus de la même » til . 



Point de vin fait; mais du verjus ... - " » 



11 résulte clairement que cet extrait, dit M. l'egge, 

 dans une lettre adressée à M. William Spéechly, que 

 sous la lalitude d'Ely (52 degrés 20 minulesj les rai- 

 sins mùrissoicnt quelquefois et qu'alors les religieux 

 en faisoient du vin, et que quelquefois aussi ils ne 

 mi'irissoienl pas; dans ce dernier cas, on les convcr- 

 lissoit en verjus. Il cii est de même aujourd'hui dans 

 Derbysliire. 



Les Ireilles qui croissent le long des nuiiailles 

 exposées au uiidi, pruduisent de 1res bons raisins 

 quand l'été est cbauJ; si la saison est bumiile el 

 froide, ils ne sont pas mangeables. .1 tiealisc ou tlw 

 culliire of tite ville, etc., /■;/ Williton Speech/ij: 



citerions pour toute réponse l'exemple 

 de la plupart de nos départements de 

 l'ouest, la ci-devant Bretagne entr'au- 

 tres, cfui, sous les rapports du sol et du 

 climat, peut être assimilée à plusieurs 

 cnmtéj aujourd'hui très fertiles de l'An- 

 gleterre, et qui ne peut leur être com- 

 parée sous ceux des produits agrioles. 



Nous trouverons la source de cette 

 prospérité : 1° dans l'éducation très soi- 

 gnée de ceux qui se destinent aux entre- 

 prises rurales de quelque importance. 

 Vn Gentelman fanner initie aux ccn- 

 noissances'ide son état, ceux de ses en- 

 fans qui sont destinés à suivre la même 

 carrière, comme, parmi nous, un négo- 

 ciant, un banquier, un armat-eur, pré- 

 pare les siens, dès leur jeune âge, aux 

 grandes spéculations commerciales. Pla- 

 cés ainsi de bonne heure au-dessus de 

 la routine et des préjugés, les cultiva- 

 teurs se pénètrent aisément de la 

 grande vérité qu'exprime Columelle, 

 quand il dit : bien misérable est te 

 "liani'i dont le propriétaire est obligé de 

 recourir aux leçons de Vouitrier iiu'H 

 salarie. 



L'aisance dan.s la fortune, les moyens 

 pécuniaires les laissent toujours à por- 

 tée de faire avec une sorte de largesse, 

 non seulement les premières avances 

 nécessaires dans une grande exploitation 

 mais encore les réparations annuelles 

 et les prompts remplacemens que 

 les circonstances exigent ou que des 

 événements imprévus peuvent comman- 

 der. Le propriétaire ne .se contente pas 

 d'encourager ses colons par des paroles, 

 il les éclaire de ses lumières, il partage 

 la gloire et les avantages des succès. 



La protection directe du gouvema- 

 ment, l'estime de ses concitoyens-, l'a- 

 grandissement de sa fortune, deviennent 

 l'inestimable récompense de ses soins et 

 de ses travaux assidus. 



L'accroissement des richesses par l'a- 

 griculture est si rare en France, qu'on 

 serait tenté d'y regarder comme fabu- 

 leuses ou non moins comme exagérées, 

 les anecdotes anglaises de ce genre, si 

 piles n'étoient appuyées de témoignages 

 irrécusables. 



Peu après que les défrichements du 

 Norfolk eurent été commencés, on c:toit 

 un monsieur Marley de Barsham qui, 

 par son industrie et ses procédés agri- 

 coles avait porté en très-peu d'années, 

 son revenu annuel de 4,500 à 20,000 fr. 



L'autour de WAritlimétique politique 



