JOURNAL DES EOSES 



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les dmites que la vraisenibance pouvoit 

 autoriser. ]1 est certain que la vigne 

 végète, mais ne peut produire du vin, 

 même passable, sur la longue côte ma- 

 ritime qui s'étend depuis Calais jusqu'à 

 Nantes. 



Les cultivateurs de cette grande con- 

 contrée auraient donné une preuve non 

 équivoque de giigacité s'ils s'étaient 

 bornés, pour leur liois^son, à la nature 

 des l)ons arbres à cidre, qui leur réussit 

 si bien. Que n'imitoient-ils leurs voi- 

 sins de la Belgique ? Ceux-ci constam- 

 ment dirigés dans leurs entreprises 

 agricoles par un bon esprit et un lai- 

 sonnement sain, s'en sont tenus à leur 

 antique culture de l'orge et du hou- 

 blon. 



En effet, le bon cidre et la bonne 

 bière valent mieux que le vin d'Ar- 

 gence. 



Autant ces dernières entreprises vi- 

 gnicole sont été déplorables, autant fu- 

 rent heureux les essiais du même genre 

 qu'on en fit par-tout ailleurs. Car il 

 n'est aucune de nos provinces placées 

 si'it à l'orient, soit au midi, s.iit au 

 centre de la France (1). qui n'ait pré- 

 senté des sites, des territoires entiers 

 favorables à la culture de la vigne ; il 

 n'en est aucune qui no renferme quel- 

 ques crus recomniandables et dont les 

 produits en eau-de-vie ou en vin n'aient 

 acquis quelque renom. Il est vrai que 

 parmi ces réputations il en est qui n'ont 

 qu'un tems, cjue quelques-unes mt 

 même été bornées à une durée éphé- 

 mère, parce qu'une seule circonstance 

 suffit pour les détruire et les faire ou- 

 blier. Un fchangement de propriétaire 

 est suivi conununément d'une nouvelle 

 métliodc de culture : cette culture moins 

 bien surveillée : quelque négligence 

 dans l'entrefion ou le j-enouvellcment 

 des céT)ages los mieux appropriés au 

 sol et au climnt, quelques soins de 

 moins ou quelau'a'tlention omise dans 

 la fabrication des vins, c'en est assez 

 pour discréditer peut-être à jamais l^s 

 récoltes d'un vignoble. 

 S'il arrive, comme les exemples n'en 



'I; Il fani riPiit-èlre fn cxcei>ler la Mnrclie 'le d.^pai- 

 tfmenl de l,i r.reiiçp . C'est une remarnne curieuse, dit 

 1 iliereeiie. ipi'l) partir de la l-sne "(]it Paris, vers le 

 Mi't-, il y ait des vijnes dans Ions les liéparlemenls, 

 Sinon dans relui de la Creuse, qui est entnnr^ de lims 

 fAlés |iar des visnoldes. » Troilé d'Ar/riciiltiire /iivi- 

 liqoe, nu Antiiifiire des Cultivateurs du di'-juirte- 

 ntenl de la Creuse, etc. 



sont que trop fréquents aujourd'hui, 

 sur-tout dans le voisinage des grandes 

 villes où la consommation est innnense 

 et par conséquent . le débit .-issuré, que 

 le proj)riéiaire sacrifie le système de la 

 qualité à celui de l'abondance, il n'est 

 pas douteux que son cru ne iouina plus 

 désormais de la renommée que lui avolt 

 acquisâ une toute autre manière de le 

 diriger. N'est-ce pas à l'avidité ou à 

 l'incurie des colons qu'il flaut attribuer 

 l'oubli dans lequel sont tombés les vins 

 italiens de Massique, de Cécube et de 

 Falerne, tant chantés Tiar Horace et par 

 ses contemporains '? 



Toutefois, la France produit des vins 

 qui n'ont rien perdu de leur célébrité 

 pendant une succession c'.e quinze siè- 

 cles ; et combien n'en produit-elle pas 

 qui sont encore ignorés et auxquels il 

 ne manque que d'être connus pour 

 lutter aviantageusement peut-être /avec 

 les premiers ? Il en est de la réputation 

 des vins comme de celle des honunes, 

 pour sortir de la foule où l'on reste ou- 

 blié : il ne suffit pas d'avoir un mérite 

 réel ; quelquefois encore il faut des cir- 

 constances favorables ou un heureux 

 hasard qu'on ne rencontre pas toujours. 

 A qui, en effet, n'est-il pas arrivé, en 

 voyageant, de boire dans un canton in- 

 connu des vins délicieux auxquels il ne 

 manque, pour acquérir une lenommée, 

 que d'être produits sur des tables somp- 

 tueuses ? Les grands qui accompagnè- 

 rent Louis XIV à son sacre., rendirent 

 aux vins de Silleri, d'Hauvillers, de 

 Versenai et de plusieurs autres terri- 

 toires voisins de Rheims, la célébrité 

 qu'ils avoient eue autrefois et dont ils 

 ont joui depuis. Le vin de la Romanée 

 doit la sienne en partie à de bmis pro- 

 cédés de culture et de fabrication, mais 

 surtoi]t à une circonstance heureuse 

 dont Sut liiahilement profiter, il n'y a 

 guère' plus de soixante ans, un nommé 

 Cronanibourg, officier allemand au ser- 

 vice de la France, qui avinat épousé 

 l'héritière de ce vignoble. Les vins de 

 Bordeaux étoient avantageusement con- 

 nus dès le quatorzième siècle, puisqu'ils 

 étoient déjà l'objet d'exportation le plus 

 avantageux au commerce de l'.Aqui- 

 tTine ; mais la consommation qu'on en 

 fnit datis rintérif'ur de la France, à Pa- 

 ris sur-tout, a triplé depuis quarante 

 ans. Cette espèce d2 révolution se rap- 

 porte à une anecdote a.ssez futile ; mais 

 elle trouve naturellement ici sa place. 



