JOUENAL DES ROSES 



les 



gers aux détails de l'agriculture, « cette 

 Oelle ncieitcc, dit Olivier de Serres, qui 

 s'apprend en Vccule de la naiure qui est 

 prodiguée pur ta^ iiécessité et embel.ie 

 par le seul regard de son doux et prnfi- 

 ta'jle iruil [1), » 



Les premiers ducs ds Bourgogne firent 

 faire beaucoup de planiations pour leur 

 propre compte. Ou voit dans plusieurs de 

 leurs anciennes ordonnances, combien ils 

 se llatioient d'être qualifiés seigiinirs 

 immédiats des ineilleyrs vins de la eUre- 

 iiennelé, à cause de [eur bon paijs de 

 Bouryaqne, plus famé et renommé que 

 tout autre en cruil de vin. Les princes 

 de l'Europe, dit Paradin (2), désignoieni 

 souvent le duc de Bourgogne sous le titre 

 de Prince des buns vins. Quand les pa- 

 pes eurent transporté en France le siège 

 pontifical, en 1308, leur table, celle des 

 cardinaux et des principaux officiels de 

 la cour papale furent toujours fournies 

 de vins aux dépends du monastère de 

 Cluni; et l'on conjecture cjue c'étoit du 

 vin de Beaune, parce que Pétrarcjuc, 

 écrivant au pontife Urbain V, et réfutant 

 les différentes raisons qui retenoienl les 

 cardinaux au-delà des monts, disoit leur 

 avoir entendu alléguer " <y"''' " !/ "'"'/;/ 

 point de vin de Ueaune, eu lt<ili'\ » 



On traiisportoit à Rlieims des vins de 

 Bourgogne pour la cérémonie du sacre 

 des rois de France. Lors du couronne- 

 ment de Pliiliiipe de Valois, en 1338, le 

 vin de Bcaune y fut vendu 56 fr. la 

 queue, somme très considérable pour ces 

 teins. Les états-généraux assemblés à 

 Paris, en 1369, accordèrent un droit sur 

 l'entrée des vins à Pari.'--, et droit 

 plus juste dans eia perception, jilus 

 politique et mieux raisonné que celui 

 qui fut établi depuis aux barrières d" 

 presque toutes les villes do France. 



Par celui-là, la taxe étoit lu mcun' 

 pour les vins de Normandie i|uc 

 pour ceux de Bourgogne: mais le pre- 

 mier établissoit iMie sage distinction en- 

 tre la somme à percevoir sur les vins 

 destinés à [lasser sur la table' des ricbes 

 et celle qu'on imposoit sur ceux qui dé- 

 voient être consommés par la classe la 

 moins aisée des citoyens. Ce droit d'en- 

 trée fut porté à 2i s. ou 120 cent, par 

 queue de vin de Bourgogne, et à 15 s. 

 ou 75 cent, seulement par chaque me- 

 sure correspondante sur les vins com- 



(1) Vri-hce liii lliiVilrc ir.\s;ririilliio'. 



(2) .Annale-, liv. :j. 



muns de France. Philippe le Bon ne 

 voyageoit point qu'il n'eût à sa suite des 

 vins de ses domaines pour sa provision; 

 il avoit contracté l'habitude d'en faire 

 passer tous les ans un certain nombre de 

 pièces à Charles le Téméraire. 



Les rois de France ne négligèrent pas 

 non plus de faire planter des vignes 

 dans leurs domaines. Les capitulaires 

 de Charleniagne fournissent la preuve 

 qu'il y avoit des vignobles attiachés à 

 chacun des palais qu'ils habitoient, 

 avec un pressoir et tous les instrumens 

 nécessaires à la fabrication des vins ; 

 on y voit le souverain lui-même entrer, 

 sur cette espèce d'administration, dans 

 les plus grands détails avec ses éco- 

 nomes. L'enclos du Louvre, conune les 

 ■autres maisons royales, a renfermé des 

 vignes, puisqu'en 1160, Louis le jeune 

 put assigiier atmuellement sur leur i)r >- 

 duit, six muids de vin au curé de Saint- 

 Nicolals. Philippe-Au-guste, suivant un 

 compte de ses revenus pour l'année 

 1200, rapporté par Bussel, possédoit des 

 vignes à Bourges, à Soissons, à Com- 

 piègne, à Laon, à Beauvais, Auxerre, 

 Corbeil, Bétisi, Orléans, Moret, Poissi, 

 Gien, Anet, Chalevane (le seul transport 

 du \in de ce dernier crii coûta cent sols 

 en 1200), Verberies, Fontainebleau, Ru- 

 re court, Milli, Boisconunun, dans le 

 Gàtinois, Sanioi dans l'Orléanois et 

 Anvers dans le voisinage d'Etampes. 



Le même compte fait mention de vins 

 achetés pour le compte du roi à Clwjisy, 

 à Montargis, à Saint-Césaire et à Meu- 

 lan. Ce dernier avoit sians doute été ré- 

 colté sur la côte d'Evêque-JMont. 



Parmi les fabliaux du treizième siècle, 

 publiés par le Grpud d'Aussy, il en est 

 un composé sous 1© ï-è|gne du même 

 Pliilippe-Auguste et intitulé Lu lUihdlle 

 des Vins, dans lequel on trouve une 

 liste très étendue des vins de Fi'ai:ce, 

 répulcs alors les meilleurs. .Vprès uvoir 

 parlé génériquement de ceux du Gàti- 

 nois, de l'.Xuxois, de l'Anjou et de la 

 Provence, il ajoute que r.Vngoumois se 

 vante, à bmi droit, de ceux des envi- 

 rons d'Angoulènie, comme l'.-Vunis de 

 ceux de la P.ocliello ; r.\uvergne, de 

 Saint-Pourçain (1); le Berry, de San- 

 ceiTe, de Clïàteauroax, d'Issnudun' et 

 de Buzançais ; la Bourgogne, d'Auxerre, 



(1) l'n aiili-i! ('icrivain du méirie siècle, parle d'un 

 lioniiiie qui l'Ioil devenu fmt riche, dit de lui, pour 

 donner une iih-e de son lu.\e, qu'il ne buvait plus que 

 du MU de Siiinl-I'oiireain. 



